نظرًا لأن الثلج والصقيع يزيدان من وزن الخضروات، فقد يكون من الصعب قياس الخضروات المجمدة عندما تريد استخدامها في أطباقك المفضلة. لكن لا تقلق، من السهل جدًا إضافة الخضار المجمدة واستخدامها كبديل للخضروات الطازجة في وصفاتك. إليك بعض النصائح والحيل التي ستساعدك وتجعل وقتك في المطبخ أسهل قليلاً.
خطوات
أفكار مفيدة للقياس
1 قم بقياس الكمية الدقيقة للخضروات المجمدة المطلوبة في الوصفة كما هي. الخضار المجمدة والمعلبة والطازجة قابلة للتبديل ولا تتطلب أي قياسات خاصة. يقترح خبراء X Research Source إذابة الخضار وطهيها والاستمتاع بها وفقًا للوصفة التي تريدها. X موارد البحث
2 لاحظ أن الخضروات المجمدة أثقل من الخضار النيئة. X مصدر البحث تتكون معظم الخضروات والفواكه المفضلة لديك من الماء – في الواقع، يمثل الماء حوالي 90٪ من إجمالي وزن الخضروات. لهذا السبب عندما تضعه في الفريزر، يتمدد الماء ويتحول إلى جليد. X موارد البحث
- على سبيل المثال، يزن نصف كوب (67 جم) من الهليون الخام 67 جم، بينما يزن الصنف المجمد 90 جم (90 جم).
3 قم بإذابة الخضروات المجمدة في الثلاجة قبل طهيها. بينما يمكنك بالطبع الطهي بالخضروات المجمدة، غالبًا ما يوصي الخبراء بإذابة الثلج مسبقًا حتى لا تخفض الخضار درجة حرارة الطبق أثناء عملية الطهي. يمكنك ترك بعض الخضروات المجمدة، مثل الذرة والبازلاء المعلبة، في أكياس على المنضدة لبضع دقائق بدلاً من إذابة الثلج منها طوال الليل. X موارد البحث
- ليس من الجيد إضافة أطعمة مجمدة تمامًا إلى أطباق مثل اليخنات أو الحساء لأنها تخفض درجة حرارة الطبق، ويمكن أن يزيد ذلك من طهي باقي المكونات أثناء انتظار ارتفاع درجة الحرارة مرة أخرى.
- يمكنك ببساطة شطف أكياس البازلاء والذرة المجمدة في الماء البارد بدلًا من تلك المذابة من الليلة السابقة. X موارد البحث
- قم دائمًا بإذابة الثلج وعصير السبانخ المجمد قبل إضافته إلى أي أطباق. X موارد البحث
4 انقل الخضار من الأكواب إلى معايير القياس حسب الحاجة. تأتي الخضراوات بجميع الأشكال والأحجام، لذلك لا يوجد مقياس واحد يناسب الجميع لكل منهم، لذلك قم بتحويل كل خضروات إلى وحدات القياس المقابلة لها للحصول على قياس دقيق. X موارد البحث
- يمكنك التفكير في قائمة شاملة بتحويلات الخضروات في حالتها الخام والطازجة والمجمدة من خلال مراجعة هذا المخطط.
- عند قياس كميات كبيرة من الخضار، يمكنك قياسها على مراحل باستخدام أكواب القياس مرارًا وتكرارًا للوزن المطلوب. X موارد البحث
تحويلات الخضار المجمدة
1 هليون نصف كوب (90 جم) من الهليون المجمد يزن 90 جم. هذا أثقل قليلاً من 1/2 كوب (120 جرام) من الهليون الخام، والذي يزن 67 جرامًا. X موارد البحث
2 فلفل حلو 1/2 كوب (68 جم) من الفلفل الأخضر أو الأحمر يزن 68 جم. أما الفلفل النيئ فنصف كوب منه يزن 75 جرام. X موارد البحث
3 بروكلي نصف كوب (90 جم) من البروكلي المجمد يزن حوالي 90 جم. هذا أثقل قليلاً من نظيره الخام الذي يزن 45 جرامًا. X موارد البحث
4 فاصوليا خضراء يزن نصف كوب (60 جم) من الفاصوليا الخضراء الكاملة المفرومة عند التجميد 85 جم. إذا كان لديك فاصوليا خضراء فرنسية في متناول اليد، يزن نصف كوب (40 جم) 75 جرامًا فقط. X موارد البحث
5 أوراق قرنبيط منزوعة الأوراق يزن نصف كوب (65 جم) من الملفوف المجمد حوالي 65 جم. يزن القرنبيط عندما يصبح نيئًا 35 جرامًا فقط. X موارد البحث
6 السبانخ يزن نصف كوب (95 جم) من السبانخ المجمدة حوالي 95 جم. هذا أثقل بكثير من السبانخ النيئة التي تزن 30 جرامًا فقط. X موارد البحث
7 اللفت 1/2 كوب (82 جم) من الخضروات من عائلة اللفت يزن حوالي 80 جم. الخردل الأخضر أخف قليلاً – نصف كوب (75 جرام) 75 جرام فقط. أوراق القرنبيط السائبة هي الأخف وزناً، حيث يبلغ وزن نصف كوب (65 جم) 65 جرامًا فقط. X موارد البحث
8 الكرنب نفسه نصف كوب (80 جم) من الكرنب المجمد يزن 80 جم. هذا أثقل قليلاً من اللفت الخام، الذي يزن 65 جرامًا فقط. X موارد البحث
9 كوسة 1/2 كوب (110 جم) من الكوسة تزن 110 جم) الكوسة النيئة أخف وزنًا، وتزن 65 جم فقط. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- تحتوي الخضروات المشكلة المجمدة أو خلطات الخضار المجمدة على مجموعات مختلفة من الخضروات، لذلك لا يوجد وزن معياري لها.