لا تقلق إذا كنت ترغب في شراء أفوكادو أو كنت قد اشتريت واحدة بالفعل ولا تعرف ما إذا كانت جاهزة للأكل، فهناك بعض النصائح والأشياء الصغيرة التي تساعدك على معرفة ما إذا كانت الفاكهة ناضجة أم لا، مضمون للاستمتاع بساندويتش أفوكادو لذيذ أو وجبة خفيفة أو غمس الأفوكادو المهروس (جواكامولي).
خطوات
تفقد المظهر
1 ضع في اعتبارك متى تم حصاد الأفوكادو. يتم حصاد أنواع مختلفة من الأفوكادو في أوقات مختلفة من الموسم. إذا كان عليك الاختيار في سبتمبر بين ثمرتين، واحدة تم حصادها في أوائل الخريف والأخرى في النهاية، فمن المرجح أن تكون الفاكهة التي يتم حصادها في البداية ناضجة.
- يتوفر “Avocado Bacon” من أواخر الخريف حتى الربيع ويعتبر من أصناف منتصف الشتاء.
- يتم حصاد الأفوكادو فيرت من أواخر الخريف وحتى الربيع أيضًا.
- يتم حصاد “الأفوكادو جوين” في الغالب في فصلي الخريف والشتاء.
- يتم حصاد الأفوكادو على مدار السنة.
- يتم حصاد أفوكادو بينكرتون من أوائل الشتاء حتى الربيع.
- يتم حصاد الأفوكادو خلال الصيف وبداية الخريف.
- يتم حصاد أفوكادو Zutano من أوائل سبتمبر وحتى أوائل الشتاء.
2 لاحظ الحجم والشكل. يجب أن تكون ثمرة الأفوكادو كاملة الحجم ممتلئة قبل أن تنضج، وسيكون لكل نوع أفوكادو كامل الحجم شكل وحجم محدد.
- الأفوكادو بيكون متوسط الحجم وبيضاوي الشكل ويزن 170-340 جرام.
- الأفوكادو فيرت متوسط إلى كبير ويزن 142-397 جرام. إنه ممدود أكثر من أفوكادو بيكون ولكنه لا يزال على شكل كمثرى.
- يمكن أن يكون الأفوكادو جوين متوسط الحجم إلى كبير، بيضاوي الشكل، سمين، ورقيق ويزن 170-425 جم.
- الأفوكادو هاس متوسط إلى كبير، بيضاوي الشكل ويزن 142-340 جرام.
- Lamb Has الأفوكادو كبير، على شكل كمثرى ومتسق، ويزن 333-532 جم.
- أفوكادو بينكرتون طويل وشكل كمثرى ويزن 227-510 جرام.
- متوسط إلى صغير، الأفوكادو الأحمر هو الأكثر تنوعًا ويزن 227-510 جم.
- أفوكادو زوتانو متوسط إلى كبير ونحيل وشكل الكمثرى ويزن 170-397 جرام.
3 افحص اللون. سيكون لون الغلاف الخارجي أغمق في معظم الأنواع، ولكن هناك اختلافات طفيفة بينهما.
- الأفوكادو بيكون وفيرتي لها بشرة خضراء ناعمة ورقيقة.
- يحتوي Avocado Gwen على بشرة خضراء باهتة ومرنة وملمس مرصوف بالحصى عندما ينضج.
- تتميز “Avocado Hass” و “Lamb Hasse” بأكثر الألوان تميزًا. يصبح الأفوكادو ذو لون أخضر غامق أو أرجواني عندما ينضج. من المحتمل أن تكون أي فاكهة سوداء مفرطة النضج وأي فاكهة خضراء زاهية ستكون غير ناضجة بعد.
- تكون أفوكادو بينكرتون أغمق في اللون عندما تنضج تمامًا كأفوكادو هاس. ستكون ثمرة أفوكادو بينكرتون الناضجة خضراء داكنة في الغالب.
- يحتفظ الأفوكادو الأحمر بلونه الأخضر الزاهي حتى بعد نضجه. عادة ما يكون القشر سميكًا وله ملمس حصوي قليلاً.
- يتحول الجلد الرقيق لأفوكادو Zotano إلى اللون الأخضر المصفر عندما ينضج.
4 تجنب البقع الداكنة. قد تكون البقع الداكنة في الفاكهة علامة على وجود كدمات أو منطقة مفرطة النضج.
- بشكل عام، يجب أن تبحث عن لون وقوام متساويين في جميع أنحاء الفاكهة، وأي فاكهة غير متناسقة في إحداها قد تكون فاسدة أو تالفة، وتكون جودتها على أي حال منخفضة.
فحص الصلابة
1 ضع ثمرة أفوكادو في راحة يدك. لا تمسك الأفوكادو بأطراف أصابعك، ولكن ضعه في راحة يدك مباشرة.
- إذا ضغطت على الفاكهة بأطراف أصابعك أو بإبهامك، فقد تصيبها بكدمات. X Research Source سيكون الأفوكادو غير الناضج أكثر صعوبة في الإصابة بالكدمات من الأفوكادو الناضج. لاحظ أنك تقلل من احتمالية إصابة الفاكهة بكدمات عن طريق إمساكها في راحة يدك لأن هذه هي الطريقة التي توزع بها الضغط.
2 اضغط على الفاكهة برفق. استخدم راحة يدك وقاعدة أصابعك لتطبيق ضغط لطيف ومتساوٍ على الأفوكادو.
- عندما تضغط برفق على ثمرة الأفوكادو الناضجة، فإنها تنضغط وستتساقط القشرة قليلاً، لكنها لن تبقى على هذا النحو.
- إذا كانت ثمرة الأفوكادو طرية جدًا، فستكون مفرطة النضج.
- إذا كانت الأفوكادو صلبة، فإنها ستكون غير ناضجة.
3 اضغط في أماكن متعددة. اقلب الفاكهة ربع دورة واضغط مرة أخرى برفق باستخدام راحة يدك وقواعد أصابعك.
- قد تظهر كدمة في المكان الأول الذي تضغط عليه، مما قد يعطيك انطباعًا بأن الثمرة مفرطة النضج أو مفرطة النضج، لذلك اضغط على الفاكهة في عدة أماكن وقارن صلابة الأماكن المختلفة ببعضها البعض للتأكد من صحة استنتاجك. . سيكون الأفوكادو الناضج والمكدوم طريًا في كل مكان.
فحص تحت عنق الثمرة
1 هز الأفوكادو برفق. ضع ثمرة الأفوكادو بجوار أذنك ورجها برفق عدة مرات للتأكد من عدم صدور صوت من الداخل.
- إذا كان الأفوكادو طريًا ولم تكن متأكدًا من أيهما، فإن هز الأفوكادو طريقة جيدة للتمييز، دون فتح الثمرة، بين الإفراط في النضج أو الناضج.
- سوف ينكمش التجويف الداخلي للفاكهة بعيدًا عن الباقي عندما تصبح أكثر نضجًا، لذلك ستصدر الفاكهة صوتًا عند رجها. غالبًا ما تكون ثمرة الأفوكادو مفرطة النضج إذا سمعت ضجة بداخلها عند رجها.
2 اسحب عنق الثمرة للخارج. امسك الرقبة بين السبابة والإبهام واسحبها للخارج بسرعة.
- قد لا تتمكن من إزالة العنق من الفاكهة غير الناضجة حتى تقطعها. لا تستخدم السكين أو أي أداة أخرى لقطع الرقبة. لن تنضج الفاكهة وبالتالي لن تكون جاهزة للأكل إذا لم تتمكن من سحب الرقبة بأصابعك.
3 تفقد اللون تحت الرقبة. إذا كان بإمكانك خلعه، فابحث عن اللون الأخضر الفاتح لبُب الأفوكادو تحت الرقبة. X مصدر البحث
- إذا كان لب الرقبة بني داكن، فإن الأفوكادو سيكون شديد النضج.
التعامل مع ثمرة أفوكادو غير ناضجة
1 ضع في اعتبارك اختياراتك. قد تتمكن من حفظ ثمرة أفوكادو إذا فتحتها معتقدة أنها ناضجة واكتشفت العكس، خاصةً إذا كانت ناضجة تقريبًا.
- لاحظ أنه قد لا يزال لا يعمل. سيكون من الصعب على ثمرة الأفوكادو أن تنضج في الثلاجة لأن درجات الحرارة المنخفضة تبطئ العملية، لكن الثلاجة ستكون ضرورية بعد الفتح لمنع التلف.
2 ادهن جانبي الأفوكادو بعصير الليمون. استخدم فرشاة الخبز لوضع 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من عصير الليمون على الأجزاء المكشوفة من الأفوكادو.
- تكسر فتحة الأفوكادو جدران خلايا اللب وتحفز الأكسدة، بينما يؤدي انتشار الحمض على الأجزاء المكشوفة إلى إبطاء عملية الأكسدة هذه.
3 ضع النصفين معًا مرة أخرى. ضع النصفين معًا واجعلهما متناسبين قدر الإمكان.
- يعد تقليل الجزء المعرض للهواء من اللب طريقة أخرى لتقليل الأكسدة، ومن خلال إعادة النصفين معًا، فإنك تقلل الجزء المكشوف قدر الإمكان.
4 غلفي الأفوكادو بإحكام في غلاف بلاستيكي. لف عدة طبقات من الغلاف البلاستيكي حول الأفوكادو لمنع الهواء من الخروج.
- يمكنك أيضًا استخدام أوعية أو أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء.
5 ضع الفاكهة في الثلاجة حتى تصبح طرية. ستحتاج إلى وضع الفاكهة المفتوحة في الثلاجة حتى تنضج لمنعها من التلف.
- تنضج الأفوكادو في غضون أيام قليلة، لكن إذا أصبحت طرية أو بنية اللون، فستحتاج إلى التخلص منها.
أفكار مفيدة
- إذا كنت تريد أن تنضج الأفوكادو، ضع الأفوكادو غير الناضج على طاولة في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام. يمنع التبريد الثمار من النضوج، لذلك لا تقم بتخزين الأفوكادو غير الناضج في الثلاجة إلا بعد فتحها.
- تنضج الأفوكادو بعد الحصاد. إذا كنت تقوم بقطفها من الشجرة، فاختر ثمرة أفوكادو كبيرة متساوية اللون، داكنة اللون وثابتة في الملمس. بعد قطفه، ستحتاج إلى تركه على طاولة لمدة 2-7 أيام حتى يصبح طريًا وجاهزًا للأكل.
- سيكون من مصلحتك الفضلى شراء أفوكادو غير ناضج إذا كنت لا تخطط لتناوله الآن حتى تظل الأفوكادو الناضجة صالحة للأكل في الثلاجة لبضعة أيام فقط.
- ضعي الأفوكادو مع موزة أو تفاحة في كيس بني حتى تنعم بسرعة. ستطلق تفاحة أو موزة غاز الإيثيلين (هرمون النضج) وسوف تنضج الأفوكادو بشكل أسرع عند تعرضها لها. X مصدر البحث