الأفوكادو فاكهة شهيرة، وهي حقًا لذيذة ومغذية ومتعددة الاستخدامات. يجب أن تنضج الأفوكادو بشكل صحيح عند تناولها، لكن تمييز حالتها وما إذا كانت ناضجة أم لا يمكن أن يكون أمرًا معقدًا بعض الشيء. من المعروف أن تناول الطعام الفاسد له آثار صحية ضارة، وعلى الرغم من أن تناول الأفوكادو المفرط النضج غير ضار في الغالب، إلا أن مذاقه سيئ للغاية! من خلال معرفة العلامات التي يجب البحث عنها في الأفوكادو وكيفية تخزينها، يمكنك تجنب تناولها بشكل غير صحيح.
خطوات
شيك الأفوكادو
1 استخدم ساق الأفوكادو للتحقق من نضجها. يجد بعض الناس أن الطريقة الأكثر ملاءمة للتحقق من نعومة الأفوكادو هي دفع الساق للداخل أو إزالته ؛ إذا تحرك الجذع بسهولة، فهذا يعني أن الأفوكادو قد نضج. بعد نزع الساق وكذلك الكشف عن لون الثمرة من الداخل. X مصدر البحث قد تكون هذه الطريقة فعالة عند الحكم على الليونة ولكن ليس عند الحكم على اللون. لرؤية علامة واضحة على جودة الفاكهة من الداخل، يجب أن ترى مساحة أكبر منها.
- إذا كنت تقوم بقطف الأفوكادو للشراء، فتجنب العبث بها بهذه الطريقة، حيث قد تفسدها عن طريق إزالة الساق وتصبح غير مرغوب فيها للمشترين الآخرين.
2 تحسس الأفوكادو لتتأكد من قشرتها. تعد صلابة ولون قشرة الأفوكادو مؤشرًا مهمًا على نضجها.
- احملي ثمرة أفوكادو في يدك واضغطي برفق. احرص على عدم ترك كدمات على الفاكهة بأطراف أصابعك. تنضغط ثمرة الأفوكادو الناضجة قليلًا عند دفعها بقوة طفيفة، ولكن إذا نتج عن الضغط الخفيف حفرة مرئية في الأفوكادو، فهذه علامة على تلفها. X مصدر البحث
- انظر إلى القشرة الخارجية للأفوكادو. إذا كان هناك عفن مرئي أو رائحة كريهة، فإن الأفوكادو ليس آمنًا للأكل ويجب التخلص منه. إذا كان الأفوكادو به الكثير من الخدوش والعلامات أو به مناطق مضغوطة، فمن المرجح أن يكون فاسدًا. X مصدر البحث
- تحقق من اللون. هناك أنواع مختلفة من الأفوكادو بألوان قشر مختلفة. أكثر أنواع الأفوكادو شيوعًا هو هاس الأفوكادو، والذي يتحول إلى اللون الأخضر الداكن أو الأرجواني عندما ينضج. X مصدر بحث إذا وصل الأفوكادو إلى لون أسود عميق، فمن المرجح أنه لم يعد طازجًا.
3 قطع الأفوكادو. إذا كان لديك الأفوكادو بالفعل، فهذه هي أسرع طريقة لتحديد ما إذا كانت فاسدة. يجب أن يكون لون الثمرة أخضر فاتح، أما إذا كانت سوداء أو بنية اللون فلا تؤكل. إذا كان هناك عدد قليل من المساحات الصغيرة التي يتغير لونها إلى اللون البني بمعزل عن باقي الفاكهة، فإن الأفوكادو صالح للأكل. X مصدر البحث
4 تذوق الأفوكادو. إذا قمت بفحص لب الفاكهة عن كثب ولكنك غير متأكد حتى الآن مما إذا كان الأفوكادو قد تلف، فمن الآمن تجربة اختبار التذوق. تجنب التقاط أي بقع بنية وجرب قطعة صغيرة من الجزء الأخضر. يجب أن تكون الأفوكادو كريمية وخفيفة النكهة وحلوة قليلاً. إذا كانت رائحتها كريهة أو طعمها قوي أو غريب فهي فاسدة.
احفظ الأفوكادو
1 تجنب الإفراط في نضج الأفوكادو عن طريق تخزينها بشكل صحيح. إذا كان الأفوكادو ناضجًا تمامًا، لكن لن يتم تناوله الآن، قم بتخزينه في الثلاجة. يمكن أن تدوم ثمار الأفوكادو غير المقطعة والناضجة حوالي 3-4 أيام (في درجة حرارة الغرفة) أو 7-10 أيام (إذا تم تبريدها). X مصدر البحث
2 قم بتخزين الأفوكادو المقطعة إلى شرائح للحفاظ على نضارتها. لتخزين الأفوكادو بعد تقطيعه، قم بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي و / أو خزنه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 2-3 أيام. X Research Source للحفاظ على اللون الأخضر الفاتح لأطول فترة ممكنة، قم برش طبقة خفيفة من عصير الليمون على الفاكهة المقطعة. يساعد المحتوى الحمضي الطفيف على إيقاف الأكسدة ويمنع تحول الأفوكادو إلى اللون البني بسرعة.
- عندما تتأكسد ثمرة الأفوكادو، فهذا لا يعني أن الفاكهة غير صالحة للأكل. خذ ملعقة أو أداة أخرى واغرف أو اكشط المنطقة البنية برفق. يجب أن تجد الطبقة الموجودة أسفل ثمرة أفوكادو خضراء فاتحة صحية.
3 جمد الأفوكادو لتتجنب رميها بعيدًا. لإطالة عمر الأفوكادو، اهرسي الفاكهة مع عصير الليمون واحفظيها في وعاء مغلق. سيحتفظ هريس الأفوكادو هذا لمدة تصل إلى 4 أشهر في الفريزر. X مصدر البحث
أفكار مفيدة
- تستمر الأفوكادو في النضج بعد قطفها وقد تستغرق ما يصل إلى 4-5 أيام لتنضج تمامًا وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. X مصدر البحث
تحذيرات
- ينتج الأفوكادو الإيثيلين، وهو غاز يسرع من نضج الثمار. يؤدي تخزين الأفوكادو في مكان مغلق أو مع فواكه أخرى منتجة للإيثيلين، مثل الموز والخوخ والتفاح، إلى نضج الأفوكادو والفاكهة المحيطة بسرعة. X مصدر البحث