إذا قمت بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر قبل طهيها، فسوف تحافظ الأسماك على صلاحيتها للأكل لفترة طويلة، ولكن في النهاية سوف تفسد الأسماك لدرجة أنه لا يمكنك حتى طهيها وتناولها! إذا كنت ترغب في التحقق من صحة الأسماك، يجب أن تفكر في تاريخ البيع، والذي يتم طباعته عادةً مع تاريخ التعبئة (أو كتابة تاريخ شراء السمكة بنفسك)، والتحقق من قوام ورائحة السمك بعناية. من الأفضل دائمًا التخلص من الأسماك التي تظهر عليها علامات التلف لتجنب إصابة نفسك أو الآخرين بالتسمم الغذائي.
خطوات
اقرأ تاريخ بيع الأسماك
1 تخلص من الأسماك المجمدة بعد يومين من تاريخ البيع المدرج. لا تدوم الأسماك النيئة لفترة طويلة في الثلاجة، لأنها تفسد بعد وقت قصير من تاريخ البيع ؛ هذا يعني أنه يجب عليك التخلص من الأسماك إذا مر يوم أو يومين على تاريخ البيع المسجل. X مصدر البحث
- إذا كنت ترغب في إطالة عمر سمكتك، فعليك وضعها في الفريزر بدلاً من الثلاجة.
- إذا كانت عبوة الأسماك التي اشتريتها لها تاريخ انتهاء صلاحية بدلاً من تاريخ البيع، فلا يجب عليك استخدام السمكة بعد انقضاء هذا التاريخ، لأن هذا يعني أن السمكة ستبدأ بالفساد إذا لم تأكلها بحلول هذا التاريخ. مبين.
2 اترك السمك المطبوخ في الثلاجة لمدة 5 إلى 6 أيام بعد تاريخ البيع الموضح. ستدوم الأسماك المطبوخة – سواء اشتريتها مطبوخة أو طهيها بنفسك – لفترة أطول إذا قمت بتخزينها في وعاء محكم الغلق ووضعها في الثلاجة، ولكن يجب عليك التخلص منها بعد 5 إلى 6 أيام من تاريخ البيع. X مصدر البحث
- جمد السمك المطبوخ إذا علمت أنك لن تأكله قبل تاريخ انتهاء صلاحيته.
- إذا كان عليك التخلص من عبوة الأسماك التي اشتريتها بعد الطهي، فاكتب تاريخ البيع في مكان واضح، حتى تعرف مدة الصلاحية بعد وضعها في الثلاجة.
- يمكنك كتابة التاريخ على الملاحظات اللاصقة ووضعه على الحاوية التي ستخزن فيها السمكة، أو كتابة التاريخ على لوح كتابة متصل بباب الثلاجة إذا كان لديك واحدًا.
3 احتفظ بالأسماك المجمدة لمدة 3 إلى 9 أشهر من تاريخ البيع. يمكنك تخزين الأسماك المجمدة لفترات طويلة من الزمن سواء كانت نيئة أو مطبوخة، باستثناء السلمون المدخن، والذي تبلغ صلاحيته من 3 إلى 6 أشهر فقط. X مصدر البحث
- يمكنك تجميد السلمون بنفسك، سواء اشتريته نيئًا أو طهيه. افعل ذلك عن طريق لف قطع السمك بالبلاستيك ثم وضعها في وعاء بلاستيكي محكم الغلق. X مصدر البحث
فحص الأسماك
1 افحص الطبقة اللاصقة على سطح السمك النيء. يصبح سطح السمكة أكثر لزوجة بمرور الوقت ويتعفن، وهي علامة واضحة على أن السمكة بدأت تفسد. إذا قمت بفحص السمك الفاسد، فستجد أنه يحتوي على طبقة لزجة ورطبة على اللحم تجعل أصابعك تنزلق على اللمس. X مصدر البحث
- إذا لاحظت هذه الطبقة اللاصقة، فتخلص من السمك على الفور.
- لن تتشكل هذه الطبقة اللاصقة على السمك المطبوخ بالفعل، حتى لو بدأ يفسد.
2 افحص رائحة السمك الحامض. أنت تعرف بالتأكيد رائحة السمك المطبوخ أو النيئ الصحي، لذلك ستجد رائحة حامضة مختلفة إذا بدأ السمك يفسد ؛ بمرور الوقت، قد تتطور هذه الرائحة إلى رائحة اللحم المتعفن. X مصدر البحث
- تزداد قوة ونفاذية الرائحة بمرور الوقت أكثر فأكثر. لذلك من الأفضل التخلص من السمك بمجرد أن تكون رائحته مختلفة عن المعتاد.
3 تحقق من لون السمك النيء للون الحليب. يتحول لحم السمك إلى لون الحليب اللامع إذا تم تخزينه لفترة طويلة ويبدأ في التعفن، مقارنة بلون لحم السمك الطبيعي، وهو لونه وردي فاتح إلى أبيض مع طبقة رقيقة من سائل عازل. يمكنك أيضًا رؤية أجزاء من لحم السمكة الفاسد باللون الأزرق أو الرمادي. X مصدر البحث
- إذا كنت قد طهيت السمك بالفعل، فلن يتحول لونه إلى حليبي أبدًا لأن هذه علامة على انتهاء صلاحية الأسماك النيئة فقط.
4 افحص السمك بحثًا عن حرق المجمد. إذا تركت السمكة في المجمد لمدة تزيد عن 9 أشهر، فمن المحتمل أن تظهر عليها علامات حرق المجمد على شكل بلورات ثلجية على سطحها وبعض البقع الباهتة أيضًا. X Research Source تخلص من الأطعمة التي تحرق المجمد.
- يمكن تناول الأطعمة المحترقة بالفريزر بأمان، لكن الأسماك ستفقد قدرًا كبيرًا من نكهتها وتشعر وكأنها حبوب إذا تعرضت.
شيك السلمون منتهي الصلاحية
1 تحقق مما إذا كانت الخطوط البيضاء من اللحم قد اختفت. يتميز السلمون عن غيره من الأسماك بخطوط بيضاء واضحة في اللحم تفصل بين طبقاته المختلفة، مما يدل على أن السمك صالح للأكل، فإذا اختفت هذه الخطوط أو تحولت إلى اللون الرمادي، فهذا يعني أن السمكة قد فسدت. X مصدر البحث
2 اضغط على السلمون لمعرفة ما إذا كان متماسكًا. سمك السلمون الطازج الصالح للأكل له لحم صلب الملمس، ولكن إذا أصبح طريًا أو إسفنجيًا للمس، فهذا يعني أنه تالف. X مصدر البحث
- تشير الخطوط البيضاء بين الأقسام إلى أن السلمون طازج وثابت، مما يعني أنه مع اختفاء الخطوط، سيصبح السلمون طريًا بلا شك.
3 تحقق من وجود بقع باهتة على لحم السلمون. سوف يتحمل السلمون بقعًا باهتة بمرور الوقت ويتعفن. إذا رأيت أن سطح السمكة قد تحول إلى لون باهت بدلاً من اللون الوردي، فهذا يعني أن صلاحيته قد انتهت. X مصدر البحث
- عادة ما تكون البقع الباهتة داكنة اللون، ولكن لا بأس من وجود بعض البقع الفاتحة أو البيضاء على سطح سمك السلمون الفاسد.
أفكار مفيدة
- يمكن أن تمتد صلاحية الأسماك المعلبة إلى سنوات. تدوم أسماك التونة والأنشوجة والسردين المعلبة من 3 إلى 5 سنوات من تاريخ البيع، ولكن من الأفضل التخلص من الأسماك إذا تم تخزينها بعد تلك الفترة. X مصدر البحث
- إذا كان للسمك المعلب تاريخ صلاحية بدلاً من تاريخ البيع، يجب أن تأكل السلمون قبل ذلك التاريخ المعروض.
- نظرًا لأن سمك السلمون يفسد أسرع من الأسماك الأخرى، يجب ألا تحتفظ بسمك السلمون المعلب لمدة تزيد عن 6 إلى 9 أشهر. X مصدر البحث
تحذيرات
- تخلص من الأسماك التي تشك في أنها قد انتهت صلاحيتها. لا يستحق أن تعرض نفسك لخطر التسمم الغذائي.