يعد تحضير الغداء عندما تكون جائعًا وفي عجلة من أمرك صعبًا بدرجة كافية، لذلك يجب أولاً التأكد من أن الدجاج لا يزال صالحًا للأكل، فنحن نعلم جميعًا أن تناول الدجاج الفاسد يجعل الشخص مريضًا جدًا، ليس فقط الدجاج النيء ولكن أيضًا الدجاج المطبوخ يمكن أن يصنع انت مريض. لكن ماذا لو تم تجميد الدجاج هناك العديد من الطرق المختلفة لتعريف الدجاج الصالح للأكل باستخدام حاسة البصر واللمس والذوق.
خطوات
تحقق من الدجاج النيء
1 ابحث عن أي تغيير في اللون. X مصدر البحث إذا كان الدجاج النيء طازجًا، يكون لونه ورديًا. عندما يبدأ في التدهور، سوف يتلاشى ويتحول إلى اللون الرمادي. إذا بدأ لون الدجاج في التلاشي، يجب استخدامه قبل أن يفسد. وبمجرد أن يصبح لونه رمادي أكثر من اللون الوردي، فإنه يكون مدللًا بالفعل.
- يمكن أن يتراوح لون الدجاج النيء من الرمادي إلى وجود بعض البقع الصفراء التي لا تشكل جزءًا من الجلد.
- إذا بدأت في طهي الدجاج الفاسد، فسوف يستمر لونه الباهت ولن يتحول لحمه إلى اللون الأبيض.
2 تخلصي من رائحة الدجاج. الدجاج النيء الفاسد له رائحة قوية جدا. ويصفها البعض برائحة “حامضة” والبعض الآخر يشبهها برائحة الأمونيا. لذلك من الأفضل التخلص من الدجاج إذا كانت رائحته قوية أو كريهة.
- إذا بدأت الرائحة الكريهة للدجاج أثناء الطهي، فمن الأفضل التخلص منها.
3 اختبر قوام الدجاج. هل تشعر بأنها لزجة اختبار اللمس أصعب من اختبار اللون أو الرائحة ؛ لأن قوام الدجاج مصقول بطبيعته أو لزج إلى حد ما. إذا استمرت هذه الالتصاق بعد غسل الدجاج بالماء، فهناك احتمال كبير أن يكون الدجاج قد فسد. وإذا كان الدجاج غرويًا بشكل غير عادي، فهو بالتأكيد فاسد.
افحص الدجاج المجمد بدقة
1 افحص الطبقة الخارجية للثلج. إذا كانت هناك طبقة سميكة من الثلج – مثل الثلج المُجمد لم يذوب منذ فترة – حول الدجاج، فلن يكون جيدًا. لكن الدجاج المجمد تمامًا لن يحتوي على تلك الطبقة السميكة من الثلج. إذا كان الثلج أبيضًا، فقد يكون مشكلة احتراقًا للتجميد.
2 تحقق من وجود حرق مبرد. يشبه حرق التجميد طفح جلدي أو علامة بيضاء على الدجاج غير دهني. إنه أكثر خشونة من الجلد المحيط به وهو أعرض قليلاً.
- على الرغم من أنه لن يضرك، إلا أنه سيقلل من استمتاعك بمذاق الدجاج.
3 افحص اللون. من الصعب التمييز بين الدجاج المجمد الفاسد من خلال لونه. إذا كان لون الدجاج أغمق من الرمادي، فيجب التخلص منه.
فحص الدجاج المطبوخ
1 افحص رائحة الدجاج. يعمل اختبار الرائحة أيضًا مع الدجاج المطبوخ والنيء، ولكن قد يكون من الصعب أحيانًا تمييز رائحة الدجاج الفاسد إذا كانت رائحته سيئة عن البهارات والخلطات الأخرى.
- إذا كانت رائحة الدجاج مثل البيض الفاسد أو الكبريت، فهذا يعني أنها فاسدة.
2 تحقق من عدم وجود أي تغير في اللون، إن أمكن. في بعض الأحيان لا يمكن التمييز بين الدجاج الفاسد من خلال لونه إذا كان مغطى بفتات الخبز أو بصلصة مشرقة أو توابل. إذا تحول لون الدجاج إلى اللون الرمادي بعد الطهي، فليس من الآمن تناوله.
3 تحقق من وجود العفن. يعتبر العفن من أكثر علامات تعفن الدجاج وضوحا. إذا بدأ الزغب الأخضر أو الأسود أو النمو العضوي من أي نوع في التكون على الدجاج، فقد أصبح الدجاج فاسدًا جدًا ويجب التخلص منه على الفور. حتى رائحة الدجاج مثل هذه يمكن أن تجعلك مريضًا.
4 تذوق الدجاج قبل بلعه. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الدجاج المطبوخ جيدًا، لكنك لا تريد التخلص منه ولم تكن متأكدًا من أنه فاسد، فيمكنك تناول قضمة بحذر. بدلاً من المضغ ثم البلع مباشرة، توقف قليلاً لتحليل الطعم بعناية.
- إذا كان مذاقه “سيئًا” أو حامضًا قليلاً، ابصقه وتخلص من الباقي.
تحقق من تاريخ حفظ الدجاج
1 تحقق من تاريخ “انتهاء الصلاحية”. تاريخ انتهاء الصلاحية ليس دائمًا دليلًا جيدًا لمعرفة ما إذا كان الدجاج النيئ لا يزال صالحًا للاستخدام أم لا ؛ لأنه يحدد فقط المدة التي لا ينبغي فيها بيع الدجاج للمستهلكين. بدلاً من الاعتماد على “تاريخ انتهاء الصلاحية”، من الأفضل استخدامه كوسيلة للتحقق مما إذا كانت الدجاجة التي تشك في أنها أصبحت غير صالحة للاستعمال.
- إذا اشتريت دجاجًا طازجًا ومبردًا من المتجر للتجميد، فيمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 9 أشهر طالما كان طازجًا عند شرائه. X مصدر البحث
2 تحقق بعناية من كيفية حفظ الدجاج. يفسد الدجاج المطبوخ بشكل أسرع إذا تعرض للهواء، والدجاج المحفوظ بشكل غير صحيح أكثر عرضة للتلف.
- يجب حفظ الدجاج في أوعية عميقة محكمة الإغلاق أو في أكياس تجميد متينة.
- يمكن أيضًا تغليفها بإحكام بورق معدني أو بلاستيك شفاف للتغليف.
- مثال للحفاظ على الدجاج آمنًا للأكل، يجب تقطيع الدجاج الكامل إلى قطع صغيرة، ويجب إزالة أي حشوة قبل التبريد أو التجميد.
3 تحقق من مكان ومدة الاحتفاظ بالدجاج. X هو مصدر بحث وأيضًا من كيفية الحفظ. بعد انتهاء هذه الفترة، هناك احتمال كبير أن يفسد الدجاج.
- في الثلاجة، يجب استخدام الدجاج النيء في غضون يوم أو يومين، والدجاج المطبوخ يجب أن يحتفظ به لمدة 3 إلى 4 أيام.
- في المجمد، الدجاج المطبوخ آمن لمدة تصل إلى 4 أشهر، بينما الدجاج النيء آمن لمدة تصل إلى عام.
أفكار مفيدة
- إذا كان الدجاج “رمادي” أو قوامه “صمغ”، فيجب التخلص منه.
- إذا تم إذابة الدجاج على المنضدة، تخلص منه.
- إذا تم تجميد الدجاج، إذا تم تجميده، ثم تجميده مرة أخرى، فتخلص منه.