هل وضعت بيضًا مسلوقًا مع بيض نيء في الثلاجة ولا يمكنك التمييز بينهما لا تقلق، فقد تبدو متشابهة، ولكن يمكنك معرفة ما إذا كانت البيضة نيئة أم مسلوقة عن طريق تدويرها بسرعة. يبقى البيض المسلوق في مكانه، بينما يتمايل البيض النيئ. إذا لم ينجح ذلك، فهناك العديد من الاختبارات الأخرى التي يمكنك استخدامها لتحديد ما إذا كان البيض مسلوقًا جيدًا.
خطوات
لف البيض
1 ضع البيضة على سطح أملس ومستوٍ. يجب أن يكون هذا متاحًا في مطبخك. يمكنك استخدام لوح التقطيع أو منضدة المطبخ أو حامل المغسلة.
2 لف البيض. ضع البيضة بين أصابعك وإبهامك. بحركة ملتوية سريعة، دحرج البيضة على جانبها بكابل. يجب أن تكون الحركة مشابهة لفرقعة أصابعك، ويجب أن تدور بوتيرة ثابتة ومتساوية.
3 أوقفه عن الدوران بسرعة. مد إصبعك السبابة كما لو كنت تشير إلى شيء ما. ضع إصبعك على منتصف البيضة الدوارة حتى تتوقف عند هذه النقطة عن الدوران. ارفع إصبعك عن البيضة بمجرد توقفها.
- اعصر البيضة بقوة كافية لمنعها من الحركة بسرعة. يجب أن ينتقل من الدوران إلى الثبات في ثانية أو نحو ذلك.
4 انتبه لما يحدث للبيضة. تختلف حالة البيضة في هذه المرحلة اعتمادًا على ما إذا كانت مسلوقة أو نيئة. التفاصيل أدناه
- إذا بقيت البيضة ثابتة، فهي مسلوقة بشدة.
- إذا استمرت البيضة في الدوران ببطء أو اهتزازها، فهذا يعني أنها نيئة. وذلك لأن السائل الأبيض والصفار داخل القشرة لا يزال يدور. يتغير مركز ثقل البويضة أثناء حركة محتواها السائل، مما يدفع البيضة لمواصلة الحركة. X موارد البحث
5 لإجراء اختبار أسرع، لاحظ حركة البيضة أثناء دورانها. يجب أن يخبرك الاختبار السابق بدقة ما إذا كانت البيضة مسلوقة أم لا. ولكن يمكنك الحصول على هذه المعلومات من خلال مشاهدة البيضة تدور دون الحاجة إلى إيقافها بإصبعك. هذا مناسب إذا كنت ترغب في اختبار عدة بيضات في نفس الوقت.
- إذا كانت البيضة تدور بسرعة وبطريقة ثابتة، مثل بلبل، فهذا يعني أن البيضة مسلوقة، حيث أن مركز الثقل ثابت.
- إذا كانت البيضة تدور ببطء، أو إذا اهتزت بقوة، أو إذا كانت تدور بقوة، فهي نيئة. يتحرك السائل الموجود بداخلها أثناء دوران البويضة، مما يؤدي إلى عدم توازنها. X موارد البحث
اختبارات أخرى
1 هز البيضة. أمسك البيضة في أطراف أصابعك ورجها برفق، مثل قرع الماراكاس. ركز على الشعور الذي تحصل عليه من البيضة.
- إذا كان البيض مسلوقًا جيدًا، فسيكون ملمسه قاسيًا.
- إذا كانت البيضة سائلة، ستكون قادرًا على الشعور بتحرك السائل وترتد للداخل أثناء هزها.
2 تأكد من إطلاق بعض فقاعات الهواء. ضع البيض في وعاء أو قدر به ماء ساخن جدًا (قريب من الغليان). تحقق من وجود فقاعات صغيرة تخرج من قشر البيض. عندما ينتهي الاختبار، أخرج البيض بسرعة من القدر إلا إذا كنت تريد سلقه.
- إذا كان البيض لا يزال نيئًا، سترى هذه الفقاعات. قشر البيض ليس صلبًا تمامًا، ولكنه مغطى بآلاف الثقوب الصغيرة التي تسمح أحيانًا للغازات بالمرور. يتسبب تسخين البيض في تمدد الغازات الموجودة داخل القشرة وتمريرها عبر هذه الثقوب، مما يتسبب في تكون الفقاعات. X موارد البحث
- إذا كان البيض مسلوقًا جيدًا، فمن المحتمل ألا تلاحظ هذه الفقاعات لأن الغاز قد تسرب بالفعل من البيض أثناء عملية الغليان.
3 تسليط الضوء على البيضة. انتظر الليل أو اذهب إلى غرفة مظلمة بها بياض ومصباح يدوي ساطع. سلّط الكشاف على جانب البيضة. تناسب قشور البيض الصغيرة هذا الاختبار حتى تشكل حافة القشرة “سدًا” محكمًا على قشر البيض.
- إذا كانت البيضة تضيء مثل المصباح، فهذا يعني أنها نيئة لأن السائل يسمح بمرور الضوء من خلالها.
- إذا كانت البيضة معتمّة ومظلمة، يتم غليها. لا يسمح البياض الصلب والصفار بمرور الضوء.
علامات على البيض المسلوق
1 اسلقيه مع قشر البصل. إذا قمت بتمييز البيض عند سلقه، فلن تحتاج إلى إجراء الاختبارات السابقة لمعرفة البيض المسلوق جيدًا من البيض النيئ. طريقة سهلة للقيام بذلك هي وضع قشر البصل في الماء المغلي مع البيض. سيظهر البيض المسلوق بلون بيج جميل. هذا يجعل من السهل تمييزه عن البيض النيئ. X موارد البحث
- كلما زاد استخدام قشر البيض، زاد تأثير الصبغة بشكل ملحوظ. إذا كان ما يلي متاحًا لك، فاستخدم قشر حوالي عشرة بصل لإضفاء مظهر ملون للغاية على البيض.
- عادة ما تلون قشور البصل الأحمر البيض أغمق من قشر البصل الأبيض أو الأصفر.
2 لون البيض مع تلوين الطعام. استخدام تلوين الطعام أو تلوين بيض عيد الفصح يجعل من السهل التعرف على البيض المسلوق. يمكنك أيضًا صنع شفرات ملونة الأحمر للبيض المسلوق، والأزرق للبورشت، إلخ.
- إذا كنت تقوم بسلق البيض في قدر صغير، يمكنك إضافة بضع قطرات من ألوان الطعام وبضع ملاعق صغيرة من الخل مباشرة إلى الماء المغلي أثناء الغليان. يمكنك أيضًا سلق البيض جيدًا أولاً ثم غمره في خليط من نصف كوب ماء مغلي وملعقة صغيرة خل وبضع قطرات من ألوان الطعام “بعد”.
3 اكتب على القشرة. قد لا تعجبك هذه الطريقة الفاخرة ولكنها سريعة وسهلة. ما عليك سوى سلق البيض كالمعتاد، ثم أخرجه من الماء واتركه يجف. عندما يجف تمامًا، ضع علامات بقلم رصاص أو قلم تلوين. على سبيل المثال، قد تكتب “م” بدلًا من “مسلوق”.
- لا تقلق، لأنك ستحتاج إلى إزالة القشرة لأكل البيض المسلوق، فهذا لا يجعل البيض غير آمن حتى إذا كنت تستخدم الحبر.
أفكار مفيدة
- عادة ما يكون من الأسهل رؤية نتيجة هذه الاختبارات عند اختبار البيض المسلوق أو النيئ. يمكنك استخدام بيضة تعرفها على وجه اليقين سواء كانت مسلوقة أو نيئة كدليل للتحقق من نتائجك.
- يحتوي الموقع على دليل جيد لكميات ألوان الطعام التي تحتاجها لتلوين بيضك بألوان مختلفة. X موارد البحث