مشاعل الطريفي مقشوش من أشهر أنواع الحلويات في المملكة العربية السعودية وخاصة في منطقة حائل. لهذا السبب الاسم الشائع لمقصوش مشاعل الطريفي هو حائل مقشش. في مقال اليوم، مكونات وطريقة صنع مشاعل الطريفي ممزقة.
تعرف علي
قطع مشاعل الطريفي
قطع مشاعل الطريفي
1- كوب ونصف دقيق أبيض.
2- كوب ونصف دقيق قمح.
3- ملعقة كبيرة سكر.
4- ملعقة كبيرة خميرة.
5- نصف ملعقة صغيرة ملح.
6- القليل من الكركم.
7- كوبان ونصف حليب.
8- عدد 2 بيضة.
للري
حوالي نصف كوب عسل، ملعقة كبيرة سمن أو زبدة، قليل من الهيل، رشة قرفة ورشة ليمون أسود.
قد تكون مهتمًا بـ
طريقة مشعل الطريفي كشط
طريقة مشعل الطريفي كشط
1- نحضر وعاء للعجن ونضع فيه الدقيق الأبيض ودقيق القمح ونخلطهم معا ثم نضيف لهم ملعقة كبيرة من السكر وملعقة خميرة ورشة ملح وأخرى كركم.
2- نبدأ بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها ويمكن خلطها بالخلاط الكهربائي أو بالطريقة اليدوية حسب المتاح لديك.
3- بعد ذلك، ابدأ بإضافة البيض إلى الخليط مع التقليب جيدًا مع المكونات الجافة.
4- ثم نضيف الحليب تدريجياً إلى المكونات مع التحريك جيداً حتى نحصل على عجينة أثقل قليلاً من عجينة اللقيمات.
5- بعد ذلك نترك الخليط لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر.
6- نحضر صينية غير لاصقة ونشحمها بمادة دهنية ونقطر العجين فيها بشكل دائري لا يزيد قطرها عن قطر الريال المعدني.
7- يمكن التشكيل باليد أو بالملعقة.
8- توضع الصينية على الموقد على نار هادئة حتى تكتسب قشور مشاعل الطريفي لوناً ذهبياً من الأسفل.
9- توضع الصينية في الفرن، ولكن يجب الحرص على أن تكون ساخنة، مع إشعال النار من الأعلى فقط على درجة حرارة متوسطة.
10- اترك الصينية في الفرن لمدة 7 إلى 10 دقائق، حتى يكتسب لونًا في الأعلى.
11- في هذه الفترة نبدأ في تحضير التبريد بخلط مكوناته مع بعضها حتى تمتزج بشكل كامل.
12- بعد أن يكتسب اللون المطلوب نخرجه من الفرن ونضعه في إناء وهو ساخن ونبدأ في سكب التبريد عليه بشاكر الحاوية جيداً حتى يمتص سقاية كاملة مبشورة مشاعل- طريفي.
13- يمكن استبدال هذا الري بدبس التمر أو خليط من السمن والعسل أو خليط من الزبدة والسكر باستخدام الري المفضل.
14- بعد أن تمتص الحلويات المبردة بالكامل، تصبح جاهزة للتقديم، مع وجود آلاف الحلويات هنا.
تعرف علي
طريقة عمل لقيمات مشاعل الطريفي
طريقة عمل لقيمات مشاعل الطريفي
مكونات عمل لقيمات مشاعل الطريفي
1-2 كوب دقيق.
2- حوالي نصف كوب حليب بودرة.
3- نصف كوب نشاء.
4- ربع كوب زيت.
5- كمية 2 كوب ماء.
6- بيضة.
7- ملعقة كبيرة خميرة.
8- ملعقة صغيرة سكر.
9- رشة ملح.
10- زيت للقلي.
قد تكون مهتمًا بـ
طريقة عمل لقيمات مشاعل الطريفي
1- امزج المكونات الجافة معًا في وعاء والمكونات السائلة معًا في وعاء آخر.
2- اخلطي المكونات الجافة مع المكونات السائلة مع التحريك جيداً حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة.
3- نتركه لمدة ساعة حتى يتخمر، ثم نحضر كمية وفيرة من الزيت في مقلاة ونضعها على الزيت ونبدأ في تشكيل العجينة ونضعها في الزيت.
4- اقلبه حتى يصبح لونه بني من جميع الجهات، ثم صفيه من الزيت وضعه في طبق التقديم واسكب عليه القطر.