من أين تأتي القهوة وما هو اصلها القهوة هي المشروب المفضل لكثير من الناس وهي من المكيفات التي لها سمعة عالمية. استخرج القهوة.
من أين تأتي القهوة
من أهم العادات الصباحية للكثير من الناس تناول فنجان من القهوة، لأن القهوة هي المشروب الذي يمنح الناس الراحة النفسية والشفاء والتركيز في أداء المهام اليومية.
يعود تاريخ إنتاج القهوة إلى ما بين القرن العاشر والقرن الخامس عشر الميلادي، وقد ورد ذكر القهوة في كتاب العلامة الرازي (الحاوي)، كما ورد ذكر القهوة في كتاب العلامة ابن سينا. قانون الطب). هناك دول حظرته بسبب ارتباطه بالتدخين.
يتم استخلاص البن من شجرة البن التي تنمو في مناطق شديدة الحرارة وهي المناطق الواقعة عند خط الاستواء بسبب توافر الظروف الملائمة لزراعتها ونموها من حيث درجات الحرارة المرتفعة والرطوبة وتوافر الكمية المناسبة من ماء.
تنمو أشجار البن في مناطق مختلفة حول العالم وتوجد في قارة آسيا وأمريكا الجنوبية والقارة الأفريقية.
يتم حصاد حبوب البن عن طريق قطفها لأنها لا تنمو كلها في نفس الوقت ويتم نقلها إلى آلات معينة تكسر الحبة وتخرج القهوة من الداخل ثم تجففها في الشمس لبدء استخدامها.
إنتاج البن من الحيوانات
وتجدر الإشارة إلى أن القهوة أو شجرة القهوة التي تُنتج منها هي شجرة تُزرع، ولكن إذا أردت أن تعرف بعمق إجابة السؤال عن مصدر القهوة، فهناك طريقة أخرى للحصول عليها، وهو براز بعض الحيوانات ومنها
1- قهوة كوبي لواك.
يعتبر هذا النوع من القهوة الأغلى في العالم، وطريقة تحضيره قد تجعل البعض يبتعد عن شرب القهوة، لأن هذا النوع ينتج من فضلات حيوان يسمى الزباد الشبيه بالقط في إندونيسيا.
يعيش هذا الحيوان عن طريق تناول حبوب البن، لذا فإن بعض إنزيماته الموجودة داخل الجسم تغير تكوين حبوب القهوة وتزيل الحموضة منها وتعطيها طعمًا مختلفًا.
عندما يأكل الزباد حبوب البن يكون له قشرة حمراء ولكن في مرحلة خروج الحبوب من جسمه يتم إزالة هذه القشرة وغسلها وتجفيفها وتحميصها بطرق مخصصة للحفاظ على مذاقها الخاص مما يجعلها أغلى نوع من القهوة في العالم.
تنتج دولة إندونيسيا نصف طن من هذا النوع من القهوة سنويًا، ويتراوح سعر الكيلو من هذا النوع بين 100 إلى 700 دولار أمريكي.
يتم تقديم هذا النوع من القهوة إطاعة للكثيرين حول العالم، وخاصة الدول الأوروبية وأمريكا واليابان، ويتراوح سعر الكوب من 35 إلى 95 دولارًا.
ونظرا لارتفاع تكلفة هذا النوع من القهوة، فقد كان السكان يحافظون على حياة الزباد لأنه يعتبر ثروة وأنشأوا احتياطيات له للحفاظ على حياته، ويأتي السياح من جميع أنحاء العالم لزيارته.
2- قهوة لافوري السوداء.
يعتبر هذا النوع من القهوة من أغلى الأنواع حول العالم على الإطلاق، ولكن الغريب في تحضيره أنه يتم استخراجه من براز الفيلة، حيث تتغذى الفيلة على القهوة، لكن معدة الفيلة تزيل المرارة في القهوة.
لذلك فهي تعتبر من أشهر وأغلى أنواع القهوة حتى وصل سعر كيلو من هذا النوع إلى 1880 دولارًا، حيث تحتاج الأفيال إلى 33 كيلوجرامًا من القهوة الخام لإنتاج كيلوجرام واحد من قهوة العاج الأسود.
أنواع مشروبات القهوة حول العالم
مع الإجابة على المكان الذي تستخرج منه القهوة لا بد من تحديد أنواع القهوة، حيث تختلف القهوة حسب طريقة التحضير والاستهلاك والمكونات التي تضاف إليها عند تناولها من دولة إلى أخرى، لكن الجميع يتفقون. في الحالة المزاجية التي تسببها القهوة عند تناولها، ومن هذه الأنواع
1- اسبرسو.
وهي قهوة تميل إلى اللون الأسود ولا توجد إضافات سواء كانت سكر فقط وهي مثالية لذوي الذوق الرفيع.
2- قهوة عربية
هي القهوة العامة المنتشرة بكثرة في الوطن العربي، لكنها تختلف في تحضيرها من شخص إلى آخر. هناك من يتناولها مع 3 ملاعق سكر (قهوة كراميل زائدة)، ومن يتناولها بملعقة سكر (قهوة محكومة)، وهناك من يأكلها بدون سكر، أي رجال (سكتو بن.
3- كابتشينو.
يعتبر هذا النوع من القهوة مفضلًا وله تأثير سحري على عشاقه، فهو قهوة مضاف إليها الحليب والشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الكاكاو.
4- موكا.
يفضل هذا النوع من القهوة لدى الكثيرين وخاصة لمن يفضلون الكريمة، لأنه يتكون من القهوة ويضاف إليها الكاكاو والحليب والقشدة المخفوقة.
5- لاتيه.
يعتبر هذا النوع من قبل العديد من المحبين، حيث يتكون من القهوة، 300 مل من الحليب، 2 مل من الكريمة و 60 مل من الإسبريسو يضاف إليها.
6- تمهيدي بما فيه الكفاية
إنها القهوة الفرنسية التي تفضلها العديد من الدول الأوروبية.
7- القهوة التركية.
يختلف هذا النوع في تحضيره عن أنواع القهوة الأخرى.
فوائد القهوة
مع ذكر مصدر القهوة، من الضروري معرفة فوائدها. إن الإقبال على القهوة ليس فقط لأنها تعدل المزاج أو تساعد على التركيز فقط، ولكن للقهوة فوائد طبية، فهي تساعد الجسم على حل العديد من المشاكل، كما تساعد في شفاء بعض الأمراض. منها
1- الحماية من مرض السرطان
أظهرت بعض الدراسات التي أجريت في جامعة هارفارد قدرة القهوة على الوقاية من السرطان، وخاصة قهوة الزباد، كما تقل نسبة الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بنسبة تزيد عن 35٪ عند شرب القهوة ثلاث مرات في اليوم.
2- سكر الدم
من المعروف أن مرضى السكري لديهم مستويات إنسولين عالية جدًا في بعض الأحيان. عند شرب القهوة، يزيد حمض الكلوروجينيك من مقاومة الأنسولين في الجسم. شرب القهوة بدون كافيين يقلل من مرض السكري بنسبة 50٪.
3- حصوات المرارة
يمنع الكافيين الموجود في القهوة تكون البلورات المخاطية في المرارة مما يقلل من تكون الحصوات بداخلها، لذلك ينصح بشرب القهوة لتجنب تكون حصوات المرارة.
4- تشنج العضلات
عند ممارسة الرياضة، قد يصاب بعض الرياضيين بما يسمى بالتشنج العضلي، لذلك ينصح بشرب القهوة قبل التمرين، حيث تعمل على تهدئة العضلات وقت التمرين وعدم الشعور بالتعب لأنها تمنحها الطاقة والنشاط والحيوية.
5- مشاكل الأعصاب
من أشهر أنواع القهوة كوبي لواك، والتي تشتهر باحتوائها على الكثير من مضادات الأكسدة، والتي بدورها قد تمنع مرض باركنسون والنسيان.
أضرار القهوة
على الرغم من أن القهوة هي رفيق لكثير من الناس إلا أنها قد تسبب بعض المشاكل كثيرًا، لذلك يجب التعامل مع عدم الإفراط في استخدامها، حيث أن لها أضرارًا قد تسببها، ومنها
- تهيج عصبي
- تسبب الأرق واضطرابات النوم.
- العصبية المفرطة.
- التبول الذي لا يمكن السيطرة عليه.
- زيادة معدل ضربات القلب؛
- رعشة العضلات.
- الصداع النصفي.
- ارتفاع ضغط الدم.
- فقر دم.
- يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم استخدامه.
- يعمل على تقشير وتجفيف بشرة النساء.
القهوة هي أفضل إضافة لمن ليس لديهم أكثر، فهي الصديق في الصباح، لذا فإن القهوة هي المشروب المفضل لأكثر من ثلثي العالم لما توفره من فوائد صحية ونفسية، لذلك عليك أن تشرب القهوة لتنشيط.