هل يحتوي الأرز على الغلوتين يعتبر الأرز من أقدم الحبوب المستخدمة على وجه الأرض. يُعتقد أنه تم إنتاجه منذ أكثر من 5000 عام. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة. إنه الغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم، وخاصة سكان شرق وجنوب آسيا، والأرز الأبيض هو النوع الأكثر استهلاكًا، وهو من الحبوب متعددة الاستخدامات حيث تصنع منه منتجات مختلفة.
سنتعلم معًا في هذا المقال حول هل يحتوي الأرز على الغلوتين
نرى
فوائد الأرز
- الأرز مصدر جيد للطاقة لأنه يمد الجسم بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات.
- وتجدر الإشارة إلى أن الأرز الأبيض المكرر ليس له أي فوائد صحية مقارنة بالأرز البني أو الأرز الكامل، والذي يحتوي على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمة التي تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية.
- الأرز البني هو الخيار الأفضل من حيث الجودة الغذائية، ولكن يمكن أن يكون أي نوع من الأرز جزءًا من نظام غذائي صحي
- يحتوي الأرز البني والأبيض على نشا مقاوم بكميات متفاوتة مما يساعد على تغذية البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي وتحفيز نموها
هل يحتوي الأرز على الغلوتين
- وبالتالي، فهو يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون
- تحسين صحته. يحتوي الأرز البني على كمية جيدة من الألياف غير القابلة للذوبان والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
- كما أنه يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن في القشرة الخارجية والجنين النشوي، والتي توجد فقط في الأرز البني،
- يعتبر الأرز البني مصدرًا جيدًا للعديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك حمض الفيروليك، الذي يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
تعرف علي
حول الغلوتين
- الغلوتين هو بروتين موجود في القمح ومشتقاته، وهو السبب الرئيسي لأعراض حساسية القمح أو مرض الاضطرابات الهضمية.
- أنواع أخرى غير القمح، مثل دقيق الجاودار ودقيق الشعير، بالإضافة إلى البرغل والكسكس، تسبب مرض الاضطرابات الهضمية.
- ومع ذلك، تعتبر الذرة والأرز ودقيق البطاطس أغذية آمنة نسبيًا لمرضى الداء البطني.
هل يحتوي الأرز على الغلوتين
أعراض مرض الاضطرابات الهضمية
- تظهر الأعراض الفورية للمرض عند تناول منتجات القمح
- الأطفال هم الأكثر عرضة للإصابة بهذا المرض، خاصة الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات
- عادة ما يصيبهم بعد أن يبدأوا في تناول الأطعمة المحتوية على الغلوتين مثل الخبز، لكنه قد يصيب في كثير من الحالات البالغين وأحيانًا كبار السن.
أحد المستوردين
- الإسهال والانتفاخ وآلام البطن
- رائحة قوية للبراز
- الشعور بالتعب والتعب
- على المدى الطويل، قد يتسبب المرض في نمو بطيء للأطفال المصابين
- هشاشة العظام ونقص الوزن.
هل يحتوي الأرز على الغلوتين
- لا يحتوي الأرز والبطاطس على الغلوتين.
- يحتوي الخبز والكعك ومنتجات الشعير والبرغل والكسكس على الغلوتين
- الفاكهة لا تحتوي على الغلوتين.
هل يحتوي الأرز على الغلوتين
نصائح لعلاج الداء البطني
- يجب أن يدرك المريض أن العلاج الوحيد لمرضه هو الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين، وأن عدم التزامه بهذا النظام الغذائي سوف يسبب له ضررًا جسيمًا.
- تحتوي العديد من الأطعمة المعلبة على الجلوتين، لذلك ينصح مرضى الداء البطني بقراءة محتويات جميع الأطعمة قبل شرائها.
- تحتوي بعض الأدوية على الغلوتين. إذا كانت لدى المريض شكوك حول العلاج الذي يتخذه، يُنصح بسؤال الشركة المصنعة عن محتويات العلاج، والآن أصبح هذا ممكنًا عبر الإنترنت.
- عندما يأكل المريض الخبز أو غيره من الأطعمة الخالية من الغلوتين يجب أن يكون على دراية بالكميات المسموح له بتناولها، لأن بعض الأطعمة، حتى وإن كانت خالية من الغلوتين، يسمح للمريض فقط بتناول كميات محدودة منها.
- النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يعني أن المريض يأكل طعامًا غير متوازن. بل يعني أن المريض يأخذ التنويع في الأطعمة، ويأكل جميع أنواع الأطعمة من الألبان والبروتينات والأرز والفواكه والخضروات، باستثناء تلك التي تحتوي على الغلوتين.
- يجب أن يحرص مريض الداء الزلاقي على تناول المكملات الغذائية التي يصفها له الطبيب، خاصة تلك التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د، وذلك لوقاية نفسه من هشاشة العظام.
قد تكون مهتمًا
هل يحتوي الأرز على الغلوتين في هذا المقال، تعرفنا على أهم فوائد الأرز، وكذلك إجابة السؤال هل يحتوي الأرز على الغلوتين