يوجد هنالك نوعان من الملفوف الذي يعرض للبيع بالالوان مختلفه و يتواجد في السوق باللون الاخضر و اللون الاحمر و يكون سعر الملفوف مناسبا جدا مقارنة بالخضراوات الاخرى التي تملك نفس الخصائص. الملفوف أو الملفوف الأبيض (الاسم العلمي: Brassica oleracea) هو اسم أحد أنواع الملفوف. يلعب الملفوف دورًا مهمًا في إزالة السموم من الجسم نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة و احتوائه على بعض الكالسيوم الغذائي. الملفوف مصدر غني لفيتامين سي و الجلوتامين و الأحماض الأمينية. تراكم اللويحات الدهنية على جدران الأوعية غير متساوٍ و احتمال تراكم الدهون أعلى في الأماكن التي تنثني فيها الأوعية أو تنقسم إلى عدة فروع. الملفوف هو أهم عضو في عائلة الخردل. ليس هناك شك في أن أصناف الكرنب اليوم نشأت من الملفوف البري الذي نما على طول الساحل الطباشيري لإنجلترا و السواحل الغربية و الجنوبية لأوروبا. يستخدم الملفوف كعنصر غذائي منذ العصور القديمة. كان الإغريق القدامى يحظى بتقدير كبير ، و تزعم أساطيرهم أنه من نسل والد آلهتهم. يقال أن المصريين كانوا يعبدون الملفوف. 
ملفوف الزينة يتم توزيع ملفوف الزينة من البحر الأبيض المتوسط إلى المناطق المعتدلة في آسيا. تُستخدم أنواع مختلفة من ملفوف الزينة كحوليات بسبب أوراقها الملونة. الأوراق مستديرة إلى بيضاوية ، بسيطة ، مطوية ، أو مقسمة إلى أبيض ، أحمر ، أرجواني ، و وردي ، و مجموعات منها. يمكن رؤية تنوع كبير في هذا النبات من حيث الشكل و اللون و الطول. ملفوف الزينة مقاوم للبرد و هو من النباتات القليلة التي يمكن استخدامها لتزيين حدائق الخضروات في الشتاء. ملفوف الزينة لا يتحمل الإجهاد المائي. الملفوف هو نبات نباتي مورق أو نبات أبيض كل سنتين ينمو كل عام. تنتمي هذه الخضرة الصليبية إلى الفصيلة الصليبية و لها أوراق ناعمة فاتحة اللون مستديرة أو بيضاوية الشكل. بطبيعة الحال ، تميل الأوراق الداخلية لبعض أنواع الملفوف إلى اللون الأبيض ، بينما تكون الأوراق الخارجية أكثر صلابة و أكثر خضرة. 
الملفوف
يستخدم الناس حول العالم الملفوف بعدة طرق. لكن غالبًا ما تستخدم هذه الخضار في السلطات ، نيئة أو مسلوقة. ينتمي الملفوف إلى عائلة البروكلي والقرنبيط و براعم بروكسل. مثل الخضروات الأخرى ، يعد الملفوف مصدرًا غنيًا بالفيتامينات و المعادن ، بما في ذلك فيتامين ك و فيتامين ج و حمض الفوليك و الكالسيوم و البوتاسيوم. تعتبر خصائص الملفوف فعالة جدًا في صحة القلب و العناية بالبشرة و الشعر و فقدان الوزن. أصناف الملفوف هناك سبعة أنواع مختلفة من الملفوف و التي يمكن ذكرها على النحو التالي: ملفوف أحمر ، ملفوف تشوي سوم ، ملفوف بوك تشوي ، ملفوف ، ملفوف صيني ، ملفوف مدفع و ملفوف يناير كينج. مغذيات الملفوف يعد الملفوف مصدرًا غنيًا للمنغنيز و الألياف الغذائية و الكالسيوم و المغنيسيوم و البوتاسيوم. كما أنه يحتوي على فيتامينات مختلفة ، بما في ذلك فيتامين ك ، و فيتامين أ ، و فيتامين ب 6 ، و فيتامين إي. يحتوي حوالي 100 جرام من الملفوف على 25 سعرة حرارية فقط و يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي كمغذيات صحية. الملفوف غني أيضًا بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد و الزياكسانثين و اللوتين و الكولين و بيتا كاروتين. يمكن تضمين الملفوف في النظام الغذائي اليومي بطرق مختلفة: السلطات: يمكن تقطيع الملفوف و إضافته إلى السلطات مع الملح و التوابل الأخرى. الشوربات: يمكنك سلق الملفوف و صنع الحساء منه. المرق: يمكن أن يؤكل الملفوف نيئًا. أو استخدمه على شكل ديكوتيون جاهز مع الملح و الماء. الملفوف غني بالعناصر الغذائية الأساسية المفيدة للجسم ، فهو منخفض الدهون و السعرات الحرارية ، لذلك يمكن دمجه بسهولة في خطة النظام الغذائي. تحتوي هذه الخضار على مواد كيميائية نباتية مثل ثيوسيانات ، إندول -3 كاربينول ، لوتين ، زياكسانثين ، سلفورافان ، و إيزوثيوسيانات. هذه مضادات أكسدة قوية لها تأثير مفيد على الجسم. 
الفيتامينات والمعادن٪ 1 فيتامين أ 0.04 الكالسيوم 60٪ فيتامين سي ٪ 2 حديد 5٪ فيتامين ب 6 ٪ 3 المغنيسيوم 
الملفوف الاحمر
الملفوف الأحمر هو نوع من الكرنب الذي تكون أوراقه حمراء داكنة أو أرجوانية اللون. ومع ذلك ، يتغير لون النبات اعتمادًا على درجة الحموضة في التربة ، والتي ترجع إلى صبغة تنتمي إلى مجموعة الأنثوسيانين. في التربة الحمضية ، تكون الأوراق أكثر احمرارًا ، بينما في التربة المحايدة تصبح أرجوانية أكثر ، وفي التربة القلوية ، ينمو الملفوف بلون أصفر مخضر نسبيًا. تحدد هذه المشكلة سبب اختلاف اسم هذا النبات في مناطق مختلفة. بعد كل شيء ، يمكن استخدام مستخلص الملفوف الأحمر كمؤشر الأس الهيدروجيني محلي الصنع ، حيث يتحول إلى اللون الأحمر في الأحماض والأصفر والأخضر في المحاليل القلوية. يمكن العثور عليها في شمال أوروبا ، في جميع أنحاء الأمريكتين ، وفي الصين. يتحول الملفوف الأحمر إلى اللون الأزرق عند غليه ، ويجب إضافة الخل أو الفاكهة الحامضة إلى القدر للحفاظ على اللون الأحمر. يحتاج الملفوف الأحمر إلى تربة خصبة ورطوبة كافية للنمو. إنه نبات موسمي ينمو في الربيع ويحصد في أواخر الخريف. يعتبر الملفوف الأحمر أكثر متانة من أقاربه البيض ولا يحتاج إلى مخلل لفصل الشتاء. غالبًا ما يستخدم الملفوف الأحمر نيئًا في السلطات وكول سلو. يمكن أيضًا تناول هذه الخضار مطبوخة. يتم تقديمه تقليديا مع العديد من الأطباق الألمانية. في عيد الميلاد ، يمكن تقطيعه وتقديمه مع أوزة الشواء الموسمية. يوصى بزراعة بذور الكرنب الأحمر في الداخل قبل 4 أسابيع من آخر موجة صقيع. اصنع ثقبًا في قاع الوعاء يمر من خلاله الماء. الأواني وعلب البيض والصواني عبارة عن حاويات يمكن استخدامها لزراعة الشتلات. عندما يصل ارتفاع البراعم إلى 5.1 سم وتظهر الأوراق الأولى ، يمكن إخراجها من المنزل. يفضل الملفوف الأحمر الطقس الرطب والبارد خلال معظم مراحل نموه ، لذلك يمكن زراعته في الأرض بعد فصل الشتاء بقليل ، بينما لا يزال الطقس باردًا في الربيع. يجب أن تزرع الكرنب على مسافة 30 إلى 66 سم من بعضها البعض. سوف يحتاجون إلى سقي متكرر ولكن القليل من الصيانة. 
الملفوف الاخضر
الملفوف الأخضر (بالإنجليزية: Collard) هو نوع من الملفوف أوراقه خضراء. هذا النبات له أوراق صالحة للأكل و يستخدم كنبات للزينة. يزرع هذا النبات بشكل أساسي في بلدان البرازيل و البرتغال و جنوب الولايات المتحدة الأمريكية و أجزاء كثيرة من إفريقيا و شمال إسبانيا و شمال الهند. ينتمي الملفوف الأخضر إلى مجموعة مقطوعة الرأس. على عكس الملفوف ، فإن هذا النبات له أوراق غير ملتوية. يستمر هذا النبات في العيش في المناطق شديدة البرودة لمدة عامين و في المناطق الأكثر برودة. عادة ما يكون هذا النبات حساسًا للملح. يحتوي الملفوف الأخضر و اللفت على نسيج متشابه جدًا. يُزرع الملفوف الأخضر على مدار السنة ، ولكن زراعة هذا النبات خلال الأشهر الباردة من العام يجعله ألذ و أكثر تغذية. للحصول على أفضل طعم للملفوف الأخضر ، تتم إزالة الأوراق من الساق قبل أن تصل إلى أقصى حجم لها. يؤثر سماكة الأوراق سلبًا على الذوق. يحتوي الملفوف الأخضر على نسبة منخفضة من الدهون و الكربوهيدرات و هو مصدر ممتاز للكالسيوم و فيتامين ج و المنغنيز. السعرات الحرارية: 33 الدهون: 0.7 الكربوهيدرات: 5.6 الألياف: 4 البروتين: 2.7 مثل القرنبيط و البروكلي ، فإن الملفوف الأخضر يتفوق على الملفوف البري. نشأ استخدام هذا النبات للطعام في عصور ما قبل التاريخ في آسيا الصغرى و انتشر في أوروبا من قبل مجموعة من السلتيين حوالي 600 قبل الميلاد. تحظى زراعة الملفوف الأخضر بشعبية كبيرة منذ العصور الرومانية القديمة. يعود تاريخ أول ملفوف أخضر في الولايات المتحدة إلى أواخر القرن السابع عشر و يستخدم كمكون أساسي في المطبخ التقليدي للجنوب الأمريكي. على عكس أوراق الملفوف المجعدة و الضيقة ، فإن أوراق الملفوف الأخضر كبيرة و ناعمة. هذه الخضار متعددة الاستخدامات غنية بالعديد من الفيتامينات و المعادن و مضادات الأكسدة ، و تناولها بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة. الملفوف الأخضر أو اللفت هو نوع من الخضروات الصليبية. تحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات K و A و الكالسيوم و حمض الفوليك و مضادات الأكسدة المفيدة لصحتك. 
فوائد الملفوف الاحمر
يملك الملفوف الاحمر الكثير من فوائد تالمهمة التي نبحث عنها من اجل الحصول و الحفاظ على السلامة البدنية. الملفوف الأحمر للبصر يرجع هذا الملفوف الملون إلى وجود المركبين أعلاه. اللوتين والزياكسانثين رائعان لتحسين صحة العين. إنها تحمي شبكية العين بشكل طبيعي من الأشعة فوق البنفسجية. الملفوف الأحمر لتحسين الهضم الملفوف الأحمر له تأثير نموذجي على الجهاز الهضمي لأنه يساعد في إنتاج الصفراء. لذلك ، عند تناول الملفوف الأحمر ، تحدث مشاكل مثل عسر الهضم. أو الإمساك. لاحظ أن عصير الملفوف الأحمر فعال في علاج قرحة المعدة. الملفوف الأحمر لصحة القلب كمية فيتامين ك العالية في الملفوف الأحمر مفيدة لصحة العظام. هذه الخاصية مرتبطة بـ تحتوي العظام على بروتين خاص يسمى أوستيوكالسين يحتاج إلى فيتامين ك. سبب آخر مهم لتناول الملفوف الأحمر هو الحفاظ على الصحة. إنه قلب. يساعد هذا المنتج الغذائي على إنتاج خلايا الدم الحمراء وإزالة السموم من الجسم. نتيجة ل يحسن الأداء العام لجهاز الدورة الدموية. عند استخدام كوب من الكرنب الأحمر 216 مل 
يتلقى جسمك جرامًا من البوتاسيوم ، والذي يمثل حوالي 6٪ من احتياجات الجسم اليومية. الاستهلاك المنتظم للملفوف يعتبر اللون الأحمر من أسهل الطرق للحفاظ على صحة عضلة القلب والتحكم في حركاتها. الملفوف الأحمر لخفض مستويات الكوليسترول في الدم تناول الكرنب الأحمر لتقليل نسبة الكوليسترول وحمض اليوريك في الجسم يساعد. لأنه يحتوي على الكثير من الكبريت. الملفوف الأحمر غني بالألياف وهذا يوضح كل شيء والسبب أنه يساعد الجسم على امتصاص الكوليسترول الموجود في الطعام الذي نتناوله. مضادات الأكسدة تساعد المواد الموجودة في الملفوف الأحمر على تكسير الأنسجة الدهنية وإنتاج الكثير من الطاقة للجسم. لذلك ، لا تهمل هذا الملفوف الملون لتحسين الصحة العامة للجسم. الملفوف الأحمر للوقاية من السرطان يحتوي الملفوف الأحمر على مضادات أكسدة عالية الجودة يساعد الجسم على محاربة الآثار الضارة للجذور الحرة. عليك ان تعلم ذلك إن تأثير هذه الجزيئات الضارة على الجسم يكمن وراء أمراض خطيرة مثل السرطان يستعد. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الكرنب الأحمر نمو وتكاثر الخلايا السرطانية. 
فوائد الملفوف الاخضر
نذكر في هذا المقطع من المقال فوائد االملفوف الاخضر و نشرح شيئاً من كل واحدة: تحسين صحة العظام يعد الملفوف مهمًا لصحة العظام نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين ك. في الواقع ، كوب واحد فقط (170 جرامًا) من هذه الخضار المطبوخة يوفر 27٪ من الكالسيوم و 833٪ من فيتامين K الذي يحتاجه جسمك. إذا لم تحصل على الكالسيوم لفترة طويلة ، تبدأ العظام في التكسر أو النحافة أو تصبح أكثر ضعفًا. والسبب في ذلك هو أن الكالسيوم المخزن ضروري أيضًا لوظائف مهمة أخرى ، بما في ذلك الإشارات العصبية وحركة العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين K فعال في تقوية البروتينات التي تعمل على تحسين صحة العظام والتمثيل الغذائي للعظام. حماية الجسم من السرطان الخضروات الصليبية مثل الملفوف الأخضر لها خصائص مضادة للسرطان. في الواقع ، وفقًا لبحث قديم وجديد ، فإن تناول كميات كبيرة من الخضروات الصليبية فعال في الحد من عدة أنواع من السرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان المبيض وسرطان الرئة وسرطان القولون. يتم تكسير الجلوكوزينات وتحويلها إلى أيزوثيوسيانات (ITC) في الجسم. تحمي الـ ITC الخلايا من التلف وتمنع السرطان. دعم صحة الجهاز الهضمي تزيد إضافة المزيد من الخضروات إلى نظامك الغذائي من تناول الألياف. تعمل الألياف الصحية على تحسين الجهاز الهضمي من خلال تنظيم إفراز وتغذية بكتيريا الأمعاء الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللفت والخضروات الصليبية الأخرى على مركب نباتي يسمى سلفورافان. يبدو أن السلفورافان فعال في منع فرط نمو هيليكوباكتر بيلوري (جرثومة تهاجم بطانة المعدة) وأعراضها ، بما في ذلك الانتفاخ والغثيان وآلام البطن. كما تم التأكيد على أن اتباع نظام غذائي غني بالسلفورافان فعال في تقليل أعراض الإمساك لدى البالغين. فرصة لتحسين صحة العين يحتوي اللفت على العديد من العناصر الغذائية ، بعضها مفيد لصحة العين. هذه الخضار الورقية ليست غنية بفيتامين أ فقط وتلعب دورًا مهمًا في الرؤية ، ولكنها تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين. اللوتين والزياكسانثين جزء من عائلة الكاروتينات الملونة الموجودة في البقعة وشبكية العين. 
سعر الملفوف للبيع
يكون الملفوف معروض للبيع في الاسواق المحلية بالوانه و انواعه المختلفة بجودة عالية و سعر مناسب و تم الاقبال في استخدامهه من خلال الشعوب بشكل كبير. هنالك عوامل عديدة تؤثر بشكل مباشر على سعر الملفوف و نود في هذا المقال شرحها: يتم إنتاج طريقة الإنتاج العضوي للخضروات في البيوت البلاستيكية و في الحقول. الهدف من كون المنتج عضويًا هو عدم استخدام أي مواد ضارة أو كيميائية في تحضيره وإنتاجه. إذا كنت ترغب في زراعة منتج مثل الملفوف عضويًا و بدون مواد كيميائية ، يمكنك الحصول على منتج جيد و صحي باستخدام بذور صحية. يمكن أن يساعد استخدام طريقة تسميد البذور بشكل كبير في إنتاج المنتجات العضوية. يعد استخدام البذور الجيدة و الصحية أمرًا مهمًا للغاية عند إنشاء مزرعة أو دفيئة. و هكذا تحصل على منتج عضوي. عامل آخر يؤثر على جودة الملفوف العضوي هو القضاء على مصدر التلوث حول المنتج. يمكن أن يكون مصدر التلوث هو العشب الجاف و الأعشاب الضارة و الشجيرات الإضافية. عامل آخر لضمان جودة اللفت العضوي الخاص بك هو استقرار البذور في إنتاج الملفوف. لأن استخدام هذا النوع من البذور يجعل النبات مقاومًا لمسببات الأمراض. الملفوف الأبيض العضوي هو أحد المنتجات العضوية. الملفوف العضوي له خصائص جيدة للجسم. الفيتامينات الموجودة في الملفوف مفيدة جدا. نود الان ان ندعوكم الى مجموعتنا الكبيرة التي تختص في مجال تصدير الخضروات و الملفوف الى دول الجوار و نود اعلامكم بانا نتميز دائما باسعارنا التنافسية و الجودة الممتازة للمنتجات. قسم المبيعات جاهز لاستقبال اتصالاتكم بجميع اللغات الحية في العالم و الاجابة على استفساراتكم و تلبية طلباتكم بافضل شكل ممكن.