امواج عن إميلي كرايج مراسل الصحة عبر البريد الإلكتروني

ما مدى فائدة الشوكولاتة الداكنة لك حقًا: من تبخير حياتك الجنسية وتجعلك أكثر يقظة في العمل ، إلى الحفاظ على صحة الشرايين ودماغك ... قوة الكاكاو

الخطيئة أم الطعام الخارق؟ من الصعب التفكير في طعام آخر تم تشويهه وتضخيمه على حد سواء مثل الشوكولاتة. كان يُطلب من أخصائيو الحميات الابتعاد عنها ، لكن الدراسات تظهر أن لها عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية.

اعتاد أخصائيو الحميات على الابتعاد عن الشوكولاتة - خاصة البيضاء والحليب - بسبب ارتفاع نسبة الدهون والسكر
لكن الدراسات المتزايدة تظهر أن الصنف الغامق له عدد لا يحصى من الفوائد الصحية ، من القلب إلى صحة الدماغ
وجدت دراسة أجريت هذا الأسبوع أن الكاكاو يمكن أن يجعل الأوردة والشرايين أكثر قابلية للتمدد ، وذلك بفضل مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافانول.
تعتبر الشوكولاتة من المنشطات الجنسية ويمكن أن تحسن الانتصاب لدى الرجال بسبب آثارها المعززة لتدفق الدم

الخطيئة أم الطعام الخارق؟ من الصعب التفكير في طعام آخر تم تشويهه وتضخيمه على حد سواء مثل الشوكولاتة.

كان يُطلب من أخصائيو الحميات الابتعاد عنها - خاصة الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة الحليب - بسبب محتواها العالي من الدهون والسكر.

لكن الدراسات المتزايدة تظهر أن الصنف الغامق له عدد لا يحصى من الفوائد الصحية.

وجدت دراسة أجريت هذا الأسبوع أن الكاكاو يمكن أن يخفض ضغط الدم ويحافظ على صحة قلبك ، عن طريق جعل الأوردة والشرايين أكثر تمددًا ، وذلك بفضل مضادات الأكسدة المعروفة باسم الفلافانول.

حث الباحثون ، من جامعة ساري ، المزيد من الناس على تناول الشوكولاتة الداكنة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ، في حين أن ألواح الشوكولاتة الأكثر شعبية تحتوي على القليل جدًا.

قد تتفاجأ بمعرفة أن الشوكولاتة مثيرة للشهوة الجنسية ، لأنها مليئة بـ "عقار الحب" فينيل إيثيل أمين الذي يعزز الرغبة الجنسية عن طريق زيادة مستويات الإندورفين "الهرمونات السعيدة".

كما أنه قد يجعل انتصاب الرجال أقوى بسبب آثاره المعززة لتدفق الدم.

أظهر العلماء أيضًا أن تناول الشوكولاتة الداكنة بانتظام يمكن أن يحسن اليقظة - مع وجود لوح بحجم 100 جرام يحتوي على قدر كافيين تقريبًا مثل فنجان قهوة. كما تم ربطه بجعل الناس أكثر سعادة وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب.

ومع ذلك ، فإن فوائد تناول الشوكولاتة لا يتم اكتسابها إلا من خلال تناول الوجبات الخفيفة في الخيارات التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ، والتي لها مذاق أكثر مرارة. والاعتماد على الحلويات للحصول على فوائد صحية يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، والتي يمكن أن تعوض المكاسب الصحية.

لذا ، هل الشوكولاتة خطيئة أم طعام خارق؟ وماذا تظهر الدراسات؟

يحمي القلب

أحدث دليل يشيد بالفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة هو دراسة جامعة ساري التي أظهرت أنها يمكن أن تخفض ضغط الدم وتجعل الأوعية الدموية أكثر تمددًا في غضون ساعات.

يعود ذلك إلى الفلافانول - مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو - التي تحافظ على مرونة جدران الأوعية الدموية ، مما يسمح للدم بالتدفق عبر الجسم بسهولة أكبر.

قام الباحثون بتجنيد 11 بالغًا ، تناولوا كبسولات الكاكاو أو الدواء الوهمي في أيام متناوبة لمدة أسبوعين. وأظهرت النتائج أن ضغط دمهم كان أقل وانخفضت الشرايين في الأيام التي تناولوا فيها مركبات الفلافانول.

ومع ذلك ، تم إعطاء أولئك الذين شاركوا في الدراسة مكملات غذائية فائقة القوة والتي من شأنها أن تعادل نصف كيلوغرام من الشوكولاتة الداكنة - التي تباع عادة في ألواح 100 جرام.

لا يزال الباحثون مقتنعين بأن زيادة كمية الشوكولاتة الداكنة التي تتناولها ستكون مفيدة ، ومع ذلك ، حتى إذا كنت لا تأكل كميات وفيرة.


تعتمد النتائج على تلك النتائج التي توصل إليها فريق منفصل من العلماء في البرتغال ، الذين وجدوا أن تناول الشوكولاتة الداكنة كل يوم يخفض ضغط الدم في شهر واحد فقط بسبب الفوائد الصحية للفلافانول.

استند اكتشافهم إلى 30 شابًا تناولوا 20 جرامًا من الحليب أو الشوكولاتة الداكنة يوميًا لمدة شهر.

شهد أولئك الذين تناولوا الشوكولاتة عالية الكاكاو انخفاض ضغط الدم الانقباضي لديهم بمقدار 3.5 ملم زئبق ، مقارنة بـ 2.4 ملم زئبقي في مجموعة الكاكاو الأقل. وانخفض ضغط الدم الانبساطي بمقدار 2.3 ملم زئبقي و 1.7 ملم زئبق على التوالي.

علاوة على زيادة ضغط الدم وصحة الأوعية الدموية ، وجد العلماء أيضًا أنه يمكن أن يخفض الكوليسترول.

طلب فريق من الباحثين الأمريكيين من 31 شخصًا تناول 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء لمدة 15 يومًا. وجد العلماء أن أولئك الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة لديهم انخفاض في نسبة الجلوكوز في الدم ودهون الدم `` السيئة '' ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير غير مباشر لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يمكن تحسين صحة الدماغ

أظهرت عشرات الدراسات أن الفلافانول يمكن أن يحسن أيضًا وظائف المخ ، حيث تعزز مضادات الأكسدة تدفق الدم.

أظهرت دراسة أجراها فريق في جامعة ريدينغ عام 2011 أن الذاكرة ووقت رد الفعل تعززت بعد ساعتين فقط من تناول الشوكولاتة الداكنة ، في حين لم يتم العثور على أي فائدة بين أولئك الذين يتناولون الشيكولاتة البيضاء.

أشارت دراسات أخرى إلى فوائد طويلة الأجل.

وجد باحثون في جامعة كولومبيا في عام 2014 أن البالغين في الخمسينيات والستينيات من العمر الذين تناولوا مكملات الكاكاو لمدة ثلاثة أشهر كان أداؤهم أفضل في اختبارات الذاكرة على أولئك الذين تناولوا حبوبًا منخفضة الفلافانول. قال مؤلفو الدراسة إن أدمغتهم تعمل كما لو كانت 30 عامًا بنهاية الدراسة.

وجد التحليل التلوي لعام 2017 للدراسات الحالية حول الشوكولاتة وصحة الدماغ ، والذي نُشر في مجلة Frontiers in Nutrition ، دليلاً على أنه يحسن تدفق الدم في الدماغ ومستويات الأكسجين ووظيفة الأعصاب.

يقول الباحثون الإيطاليون الذين أجروا تلك الدراسة أنه بالإضافة إلى الفلافانول ، قد يلعب المغنيسيوم الموجود في الشوكولاتة دورًا في زيادة إمداد الدماغ بالأكسجين وتقليل فرص تلف الدماغ من خلال السكتة الدماغية.

خلصت دراسة منفصلة أجراها باحثون في جامعة جلاسكو في عام 2013 إلى أن الشوكولاتة عززت مستويات ثاني أكسيد الكربون ، وحسنت تدفق الدم وصحة خلايا الدماغ. استند اكتشاف هذا الفريق إلى قياس سرعة تدفق الدم عبر أكبر شريان في الدماغ ، بينما تناول المتطوعون الشوكولاتة.

وحدد فريق من جامعة كورنيل في نيويورك في عام 2014 أحد مضادات الأكسدة في العلاج الحلو المسمى إيبيكاتشين والذي قد يحمي من لويحات الأميلويد التي تسبب مرض الزهايمر وأمراض الدماغ الأخرى

قد تجعلك أكثر تنبيهاً

بالإضافة إلى تعزيز صحة القلب والدماغ على المدى الطويل ، يمكن للشوكولاتة أيضًا أن تقدم فوائد قصيرة المدى من خلال معالجة مستويات الطاقة خلال فترة الركود بعد الظهر. تحتوي الوجبة الخفيفة على مادة الكافيين والثيوبرومين ، وهو منبه آخر.

قام باحثون أمريكيون بتجنيد أكثر من 100 شاب بالغ تناولوا جرامًا واحدًا فقط من الشوكولاتة الداكنة أو دواءً وهميًا مقابل كل كيلوغرام يزنونه. على سبيل المثال ، الشخص الذي يزن 60 كجم (تسعة حجر ونصف) يُعطى 60 جرامًا - أكثر قليلاً من شريط المريخ.

تحتوي قطعة 100 جرام من الشوكولاتة على حوالي 80 مجم من الكافيين ، وأقل بقليل من فنجان القهوة (95 مجم) ، و 1000 مجم من الثيوبرومين - أقل بمقدار الثلث من فنجان الشاي الأسود (1600 مجم).

ثم خضعوا لمسح للدماغ أثناء مشاركتهم في مهام التفكير والذاكرة.

أظهرت النتائج أن من يتناولون الشوكولاتة الداكنة كانوا أكثر يقظة وانتباهًا من أولئك الذين يتناولون الوجبات الخفيفة الأخرى. ومع ذلك ، لاحظ فريق جامعة شمال أريزونا أن الوجبة الخفيفة الحلوة يمكن أن ترفع ضغط الدم أيضًا.

وجد العلماء أن الفلافانول - مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة - يمكن أن تحافظ على صحة قلبك عن طريق خفض ضغط الدم.

اكتشف العلماء أن الفلافانول - مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة - يمكن أن تحافظ على صحة قلبك عن طريق خفض ضغط الدم.

يمكن أن تجعلك أكثر سعادة

يقول العلماء إن تناول مربعات قليلة من الشوكولاتة يوميًا يجعل الناس أكثر سعادة.

أجرى فريق من العلماء الكوريين العام الماضي ما وصفوه بأول دراسة على الإطلاق أثبتت أن تناول الشوكولاتة كل يوم له آثار إيجابية على الحالة المزاجية.

لقد قاموا بتجنيد حوالي 50 شخصًا تناولوا 30 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 85 في المائة أو 70 في المائة - حوالي ثلث قطعة كبيرة - أو لم يتناولوا أي شيء على الإطلاق يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع. أظهرت نتائج الاختبارات النفسية أن أولئك الذين تناولوا الخيار الأكثر سواداً كانوا الأسعد.

أشار تحليل عينات براز المتطوعين إلى أن الشوكولاتة تزيد من التنوع الميكروبي في الأمعاء ، وتحديداً بكتيريا الأمعاء Blautia ، والتي قد تكون الآلية وراء تعزيز الحالة المزاجية. تنتج بكتيريا الأمعاء مئات المواد الكيميائية العصبية التي يستخدمها الدماغ لتنظيم العمليات العقلية مثل الحالة المزاجية والذاكرة والتعلم.

يشير بحث منفصل أجراه فريق في كلية لندن الجامعية إلى أن أولئك الذين يأكلون الشوكولاتة الداكنة بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب.

استجوبوا 13000 شخص في عام 2019 حول استهلاكهم للشوكولاتة وأعراض الاكتئاب. أولئك الذين أبلغوا عن تناولهم الشوكولاتة الداكنة كانوا أقل عرضة للمعاناة من الحالة المزاجية السيئة. ومع ذلك ، لم يكن هناك ارتباط بين الحالة المزاجية وتناول الشوكولاته البيضاء أو الحليب.

في حين قال الفريق إن النتائج لا تثبت أن الشوكولاتة تحارب الاكتئاب ، إلا أنهم لاحظوا أنها تحتوي على عدد من المكونات ذات التأثير النفساني - بما في ذلك شكلين من الأناندامين ، اللذين ينتجان شعورًا بالنشوة يشبه شعور الحشيش.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على المزيد من مضادات الأكسدة ، مما يقلل الالتهاب في الجسم - وهو رد فعل يعتقد بعض الخبراء أنه مرتبط بالاكتئاب.

قد يزيد من نسبة الليبيدو

يقال إن الشوكولاتة تعمل كمنشط جنسي - مادة تزيد من الرغبة الجنسية - لأنها مليئة بالأنانداميد ، وهو ناقل عصبي يستهدف نفس أجزاء الدماغ مثل الحشيش ، وفينيل إيثيل أمين ، المعروف باسم `` عقار الحب ''. يحاكي كيمياء دماغ الشخص الواقع في الحب. يتسبب هذان المكونان في إفراز الجسم للهرمونات السعيدة المعروفة باسم الإندورفين.

ومع ذلك ، فقد أسفرت الدراسات عن نتائج متضاربة حول العلاقة بين استهلاك الشوكولاتة والعادات الجنسية.

خلصت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا العام الماضي إلى أن أولئك الذين تناولوا الشوكولاتة في كثير من الأحيان كانوا أقل اهتمامًا بالجنس. استجوب الباحثون 1000 شخص حول تناولهم للشوكولاتة الأسبوعية وموقفهم من الجنس.

لكن دراسة سابقة أجريت على 163 امرأة في عام 2006 من قبل فريق في جامعة فيتا سالوت سان رافايل في إيطاليا ، وجدت أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الشوكولاتة أفادوا بمستويات أعلى من الرغبة الجنسية والمتعة.

ومع ذلك ، يحتوي الكاكاو أيضًا على ميثيل زانتين ، الذي يمكن أن يجعل الناس أكثر خمولًا ويقلل من الرغبة الجنسية.

كما أن مركبات الفلافونويد - وهي نفس مضادات الأكسدة التي تعزز تدفق الدم والتي تعني أن الشوكولاتة تدعم صحة القلب - قد تؤدي أيضًا إلى انتصاب أفضل.

أظهرت النتائج التي نشرها باحثو جامعة هارفارد في عام 2016 ، استنادًا إلى استبيانات تم إرسالها إلى 25000 رجل ، أن الرجال الذين يستهلكون ثلاث أو أربع حصص من الأطعمة الغنية بالفلافونويد أسبوعيًا كانوا أقل عرضة للإصابة بضعف الانتصاب بحوالي العُشر.

 ... لكن الجوانب المنخفضة؟

يحذر الخبراء من أن العديد من الدراسات التي تشير إلى فوائد الشوكولاتة الداكنة لا تنطبق على العالم الحقيقي ، حيث يستخدمون مكملات الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة التي يمكن للناس شراؤها في المتاجر.

هذا يعني أن الناس سيضطرون إلى تناول الكثير من الشوكولاتة الداكنة ، بحيث يتم تعويض بعض الفوائد الصحية عن طريق السعرات الحرارية الزائدة.

والاعتماد على الشوكولاتة الداكنة للحصول على مركبات الفلافانول ، والتي توجد أيضًا في التوت والتفاح والمكسرات والشاي ، قد يؤدي إلى زيادة الوزن عند تناول الوجبات الخفيفة.

تزيد زيادة الوزن أو السمنة من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان - مما يلغي أي مكاسب صغيرة في صحة القلب والدماغ.

وحسب

الشوكولاتة الداكنة.. فوائد جمة

إذا كنت من محبي الشكولاتة، فهناك 7 فوائد سحرية مهمة لصحتك تجدها في “النوع الداكن”، لكن ينصح بتناولها باعتدال كون استهلاك كميات كبيرة منها قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

وبحسب موقع “هيلث لاين الصحي”، فإن الشوكولاتة الداكنة المصنوعة من بذور شجرة الكاكاو، أفضل مصادر مضادات الأكسدة في كوكبنا.

ومضادات الأكسدة تؤدي دورا كبيرا في حماية الجسم من الجذور الحرة، التي تساهم في الإصابة بأمراض القلب والسرطان وغيرها من الأمراض.

ونستعرض هنا 7 فوائد يجنيها الإنسان من تناول الشوكولاتة الداكنة وهي:

1. مغذية جدا: إذا اشتريت شوكولاته داكنة عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، فهي تشمل على كميات جيدة من الألياف القابلة للذوبان والمحملة بالمعادن.

وعلى سبيل المثال، إن كان لديك قطعة وزنها 100 غرام من الشوكولاته الداكنة التي تحتوي 70 – 85 بالمئة تحتوي على معادن الحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز وغيرها.

2. مصدر قوي لمضادات الأكسدة: الشوكولاتة الداكنة مليئة بالمركبات العضوية النشطة بيولوجيا وتعمل كمضادات للأكسدة. وتشمل هذه البوليفينول والفلافانول ومضادات الاكسدة وغيرها.

المغذيات الكيميائية النباتية.. علاج طبيعي في قدح قهوة

3. تحسن تدفق الدم وتخفض ضغط الدم: يمكن أن تحفز مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاته الداكنة بطانة الشرايين لإنتاج أكسيد النيتريك، وأحد وظائفه إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء، بما يقلل من مقاومة ضغط الدم وبالتالي يقلل من ضغط الدم.

4. التحكم بالبروتينات الدهنية ذات الكثافة المتباينة: تعمل الشوكولاتة على زيادة بروتين دهني مرتفع الكثافة “أتش دي أل” وحماية بروتين دهني منخفض الكثافة “أل دي أل”، وذلك يؤدي إلى تحسين قدرة الجسم في التصدي لخطر الإصابة بأمراض القلب.

وعلى سبيل المثال، أظهرت دراسة أن الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الداكنة تقلل من أكسدت الربوتين الدهني المنخض الكثافة، ومعروف أن هذا البروتين عندما يتأكسد يتفاعل مع الجذور الحرة التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.

يمكن أن تقلل الشوكولاتة الداكنة أيضًا من مقاومة الأنسولين، وهو عامل خطر شائع آخر للعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري.

5. قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: المركبات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة شديدة الحماية من أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة.

على المدى الطويل، من المفترض أن يتسبب ذلك في انخفاض نسبة الكوليسترول في الشرايين، مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

وجدت دراسة أجريت على 470 رجلا مسنا أن الكاكاو يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة كبيرة تصل إلى 50 بالمئة.

6. يحمي بشرتك من الشمس: يمكن أن تكون مركبات الشوكولاتة الداكنة مفيدة أيضا لبشرتك، فبوسع مادة الفلافونول حمايتها من أضرار أشعة الشمس.

ويمكن لمادة الفلانونل أن تزيد من كثافة البشرة وترطيبها. وإذا كنت تخطط لقضاء إجازة على الشاطئ، ففكر في تناول الشوكولاتة الداكنة في الأسابيع والأشهر السابقة.

7. يمكن أن تحسن وظيفة الدماغ: الأخبار السارة لم تنته بعد. قد تعمل الشوكولاتة الداكنة أيضًا على تحسين وظيفة دماغك.

أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على متطوعين أصحاء أن تناول الكاكاو الغني بالفلافانول لمدة 5 أيام يحسن تدفق الدم إلى الدماغ.

ويمن أن يحسن الكاكاو أيضا الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف عقلي.

فوائد الشوكولاتة الداكنة الشوكولاتة الداكنة تحتوى على المكونات التي تقدم فوائد صحية، حتى لو تم تناولها على أساس يومي. لكن الحجم الذي يتم تناوله من الشوكولاتة عامل مهم. لأن تناول الكثير منها يمكن أن يسهم في زيادة الدهون والسكر والسعرات الحرارية ويقلل من فوائدها الصحية. كما أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر غنية بمواد الكاكاو الصلبة التي تحتوى على مكونات تعرف باسم الفلافانول. حيث أنه في المستويات العالية، أظهر الفلافانول أنه يساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول. ويعمل على تحسين الإدراك وربما يقلل من خطر الإصابة بالسكري. هذا بالإضافة إلى أن الشوكولاتة الداكنة تحتوى على أكبر كمية من فلافانولات الكاكاو، أما شوكولاتة الحليب تحتوى على كمية أقل. ولكن الشوكولاتة البيضاء لا تحتوى عليه نهائيًا، ولكن في الوقت الذي يكون فيه فلافانول الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة علاجا صحيًا. إلا أنها تعطي نكهة مرة حيث أن المصنعون يعملون على معالجة الشوكولاتة لجعل طعمها أكثر قبولا. ولكن القيام بذلك يمكن أن يزيل بعض المكونات المفيدة منها، كما يمكن أن تؤثر العوامل في المعالجة. بما في ذلك التخمير والتحميص، التي تعمّق النكهة وتضفي على الشوكولاتة رائحة مميزة. وهذا كما أوضحه البروفيسور المساعد في الكيمياء في الجامعة الأمريكية حول الشوكولاتة الداكنة. فوائد وأضرار الشوكولاتة الدكنة مقالات قد تعجبك: أفضل محلات الشوكولاتة في مصر هل الأرز يحتوي على الجلوتين مدة حفظ البيض في الثلاجة إلى جانب أن الشوكولاتة الداكنة تحتوى على ستين بالمئة أو أكثر من الكاكاو. كما يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تمنح متناوليها فوائد صحية ربما لا يمكن لأنواع أخرى من الشوكولاتة أن تحققها. وقد تساعد الشوكولاتة الداكنة على تقليل ضغط الدم إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم، ويرفع من مستوى الكولسترول “الجيد. وتقلل من مستوى الكوليسترول “الضار” الخاص بالشخص، ويحسن من الحالة المزاجية والشعور بالرفاهية عن طريق زيادة مستويات السيروتونين والاندورفين. على الرغم من أن هذا قد يجعل الأفراد يرغبون في شراء قطعة حلوى من الشوكولاتة الداكنة. فإن الشوكولاتة الداكنة لها بعض المخاطر الصحية التي يجب أن يكون الناس على دراية بها. لا تنسى قراءة: فوائد الشوكولاتة الداكنة الآثار الجانبية للشوكولاتة الداكنة وفقًا لكلية الزراعة بجامعة كنتاكي، فإن الشوكولاتة الداكنة. تحتوي على نسبة عالية من الكافيين من كل من شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء. كما أن استهلاك كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يؤدي إلى. زيادة معدل ضربات القلب والإسهال والقلق والتهيج والعصبية والجفاف. إضافة إلى أن الكافيين يمكن أن يسبب زيادة في ضغط الدم وصعوبة التركيز. إضافة إلى أنه يمكن أن يسبب الأرق لذا يجب تجنب تناول الشوكولاتة الداكنة قبل النوم. فإذا كان الشخص حساسا تجاه الكافيين أو إذا كان يعاني من ارتفاع ضغط الدم. فعليه أن يتجنب تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة. كما قد تزيد الشوكولاتة الداكنة من احتمالية الإصابة بحصوات الكلى. كما أنه من الممكن أن يسبب ذلك في زيادة إفراز البول. والتي يمكن أن تزيد من خطر تكون حصوات الكلى. فإذا كان الشخص خائف مرعوب من تكوين حصوات الكلى أو إذا كان قد أصيب بحصوات الكلى في الماضي. فمن المهم بالنسبة له أن يتجنب استهلاك الشوكولاتة بأشكالها المختلفة بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة. اخترنا لك: أعراض حساسية الشوكولاتة للأطفال أضرار تناول الشوكولاتة الداكنة بكثرة وكما جاء وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية وجامعة كليمسون ، فإن الشوكولاتة الداكنة. قد تتسبب في أعراض الصداع النصفي، حيث أن الشوكولاتة السوداء تحتوى على مادة كيميائية طبيعية تسمى التيرامين. ويعتقد أن التيرامين قد يسبب صداع الشقيقة، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم هذه العلاقة بشكل أفضل. الشوكولاتة الداكنة هي أيضًا عالية في السكر ويمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ. كما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم أو ارتفاع السكر في الدم. يؤدي إلى صداع الشقيقة أيضًا، فإذا كان الشخص يعاني من صداع الشقيقة. فقد تكون الشوكولاتة الداكنة من الطعام الذي يجب عليه تجنبه. هذا بالإضافة إلى أن الشوكولاتة الداكنة هي عالية في السكر حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة والسكر. إذ إن أوقية واحدة من الشوكولاتة الداكنة تحتوى على مئة وخمسين سعرة حرارية. مع أن غالبية السعرات الحرارية قد تأتي من الدهون والسكر، ومن الممكن أيضًا ارتفاع نسبة الدهون الزائدة واستهلاك السكر. إضافة إلى زيادة عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية، ويشير كليمسون. إلى أن الشوكولاتة الداكنة أكثر صحة من الشوكولاتة البيضاء، أو الشوكولاتة بالحليب. على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة هي مصدر غني لمضادات الأكسدة. إلا أنها موصى بها فقط باعتدال لأنها تعتبر من الأطعمة التي تتصف بأنها كثيفة السعرات الحرارية. لا يفوتك قراءة: معلومات لا تعرفها عن الشيكولاتة هل الشوكولاتة الداكنة جيدة لفقدان الوزن؟ إن الشوكولاتة الداكنة تحتوى على معادن صحية ومضادات للأكسدة فقط. ولكن هذا لا يعني أن الشخص يجب أن يأكل شريط كامل في وقت واحد. إذ أن الشوكولاتة الداكنة تحتوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك يجب أن يكون الاستهلاك تحت السيطرة وذلك بناءً على احتياجات الشخص من فقدان السعرات الحرارية. فإذا كان فقدان الوزن هو هدف الشخص، فمن الممكن أن يساعد. في فقدان ما يقارب من نصف إلى أوقية واحدة من الشوكولاتة الداكنة في اليوم. شاهد أيضا: فشار بالشوكولاتة نكهات فشار مختلفة تحضر في المنزل وفي الختام، نسعد بزيارتكم لمقالنا في هذا اليوم والذي تحدثنا فيه على الشوكولاتة الداكنة، ماهيتها ومحتوياتها وكذلك فوائد وأضرار الشوكولاتة الداكنة حسب بعض الدراسات التي تم تطبيقها في جامعات مختلفة.
معلومات عن فوائد وأضرار الشوكولاتة الداكنة، كان هناك أشخاص من أمريكا الوسطى، يعتبرون كأول خبراء الشوكولاتة، يشربون الشوكولاتة الداكنة كمشروب مخمر مرير ممزوج بالتوابل أو النبيذ، أما في هذا العصر الحالي. فإنها تظهر على هيئة صفوف طويلة من مربعات الشوكولاتة الموجودة على رفوف المتاجر، إذ أنها النتيجة النهائية للعديد من الخطوات التي تبدأ بقرص كاكاو، أكبر من حجم اليد. وفي هذا المقال سنتناول كيفية تحضير الشوكولاتة الداكنة وأيضًا محتويات الشوكولاتة الداكنة وكذلك فوائد الشوكولاتة الداكنة. محتويات المقال [ عرض ] كيفية الحصول على الشوكولاتة الداكنة تكون الشوكولاتة الداكنة في الأصل عبارة عن قرص كاكاو حيث يتم استخراج البذور من القرون وتخميرها وتجفيفها وتحميصها في ما نعرفه باسم حبوب الكاكاو. ثم يتم فصل قشور الفول من حبيبات الكاكاو، إذ تتدفق الحبيبات إلى سائل يسمى شراب الشوكولاتة وتنفصل عن الجزء الدهني أو عن زبدة الكاكاو. يتم تحسينها أكثر لإنتاج الكاكاو والشوكولاتة التي نأكلها وبعد إزالة الحبيبات. يتم طحن حبوب الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو المستخدم في الخبز أو المشروبات. محتويات الشوكولاتة الداكنة تحتوي الشوكولاتة الداكنة على ما نسبته 50-90٪ من الكاكاو الصلب، وزبدة الكاكاو والسكر. في حين تحتوي شوكولاتة الحليب على 10-50٪ من الكاكاو الصلب، وزبدة الكاكاو والحليب بشكل ما والسكر. على الرغم من عدم احتواء الشوكولاتة الداكنة على الحليب، إلا أنه قد يكون هناك آثار للحليب من التلوث المتبادل أثناء المعالجة. حيث أن نفس الماكينة تستخدم في الغالب لإنتاج الحليب والشوكولاتة الداكنة. قد يضاف إلى الشوكولاتة ذات الجودة المنخفضة أيضًا الدهون الزبدية أو الزيوت النباتية أو الألوان أو النكهات الاصطناعية. الشوكولاتة البيضاء لا تحتوى على أي مواد صلبة من الكاكاو، وهي مصنوعة ببساطة من زبدة الكاكاو والسكر والحليب. يمكنك قراءة: فوائد وأضرار الشيكولاتة على الأطفال فوائد الشوكولاتة الداكنة الشوكولاتة الداكنة تحتوى على المكونات التي تقدم فوائد صحية، حتى لو تم تناولها على أساس يومي. لكن الحجم الذي يتم تناوله من الشوكولاتة عامل مهم. لأن تناول الكثير منها يمكن أن يسهم في زيادة الدهون والسكر والسعرات الحرارية ويقلل من فوائدها الصحية. كما أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر غنية بمواد الكاكاو الصلبة التي تحتوى على مكونات تعرف باسم الفلافانول. حيث أنه في المستويات العالية، أظهر الفلافانول أنه يساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول. ويعمل على تحسين الإدراك وربما يقلل من خطر الإصابة بالسكري. هذا بالإضافة إلى أن الشوكولاتة الداكنة تحتوى على أكبر كمية من فلافانولات الكاكاو، أما شوكولاتة الحليب تحتوى على كمية أقل. ولكن الشوكولاتة البيضاء لا تحتوى عليه نهائيًا، ولكن في الوقت الذي يكون فيه فلافانول الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة علاجا صحيًا. إلا أنها تعطي نكهة مرة حيث أن المصنعون يعملون على معالجة الشوكولاتة لجعل طعمها أكثر قبولا. ولكن القيام بذلك يمكن أن يزيل بعض المكونات المفيدة منها، كما يمكن أن تؤثر العوامل في المعالجة. بما في ذلك التخمير والتحميص، التي تعمّق النكهة وتضفي على الشوكولاتة رائحة مميزة. وهذا كما أوضحه البروفيسور المساعد في الكيمياء في الجامعة الأمريكية حول الشوكولاتة الداكنة. فوائد وأضرار الشوكولاتة الدكنة مقالات قد تعجبك: أفضل محلات الشوكولاتة في مصر هل الأرز يحتوي على الجلوتين مدة حفظ البيض في الثلاجة إلى جانب أن الشوكولاتة الداكنة تحتوى على ستين بالمئة أو أكثر من الكاكاو. كما يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تمنح متناوليها فوائد صحية ربما لا يمكن لأنواع أخرى من الشوكولاتة أن تحققها. وقد تساعد الشوكولاتة الداكنة على تقليل ضغط الدم إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم، ويرفع من مستوى الكولسترول “الجيد. وتقلل من مستوى الكوليسترول “الضار” الخاص بالشخص، ويحسن من الحالة المزاجية والشعور بالرفاهية عن طريق زيادة مستويات السيروتونين والاندورفين. على الرغم من أن هذا قد يجعل الأفراد يرغبون في شراء قطعة حلوى من الشوكولاتة الداكنة. فإن الشوكولاتة الداكنة لها بعض المخاطر الصحية التي يجب أن يكون الناس على دراية بها. لا تنسى قراءة: فوائد الشوكولاتة الداكنة الآثار الجانبية للشوكولاتة الداكنة وفقًا لكلية الزراعة بجامعة كنتاكي، فإن الشوكولاتة الداكنة. تحتوي على نسبة عالية من الكافيين من كل من شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء. كما أن استهلاك كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يؤدي إلى. زيادة معدل ضربات القلب والإسهال والقلق والتهيج والعصبية والجفاف. إضافة إلى أن الكافيين يمكن أن يسبب زيادة في ضغط الدم وصعوبة التركيز. إضافة إلى أنه يمكن أن يسبب الأرق لذا يجب تجنب تناول الشوكولاتة الداكنة قبل النوم. فإذا كان الشخص حساسا تجاه الكافيين أو إذا كان يعاني من ارتفاع ضغط الدم. فعليه أن يتجنب تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة. كما قد تزيد الشوكولاتة الداكنة من احتمالية الإصابة بحصوات الكلى. كما أنه من الممكن أن يسبب ذلك في زيادة إفراز البول. والتي يمكن أن تزيد من خطر تكون حصوات الكلى. فإذا كان الشخص خائف مرعوب من تكوين حصوات الكلى أو إذا كان قد أصيب بحصوات الكلى في الماضي. فمن المهم بالنسبة له أن يتجنب استهلاك الشوكولاتة بأشكالها المختلفة بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة. اخترنا لك: أعراض حساسية الشوكولاتة للأطفال أضرار تناول الشوكولاتة الداكنة بكثرة وكما جاء وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية وجامعة كليمسون ، فإن الشوكولاتة الداكنة. قد تتسبب في أعراض الصداع النصفي، حيث أن الشوكولاتة السوداء تحتوى على مادة كيميائية طبيعية تسمى التيرامين. ويعتقد أن التيرامين قد يسبب صداع الشقيقة، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم هذه العلاقة بشكل أفضل. الشوكولاتة الداكنة هي أيضًا عالية في السكر ويمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ. كما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم أو ارتفاع السكر في الدم. يؤدي إلى صداع الشقيقة أيضًا، فإذا كان الشخص يعاني من صداع الشقيقة. فقد تكون الشوكولاتة الداكنة من الطعام الذي يجب عليه تجنبه. هذا بالإضافة إلى أن الشوكولاتة الداكنة هي عالية في السكر حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة والسكر. إذ إن أوقية واحدة من الشوكولاتة الداكنة تحتوى على مئة وخمسين سعرة حرارية. مع أن غالبية السعرات الحرارية قد تأتي من الدهون والسكر، ومن الممكن أيضًا ارتفاع نسبة الدهون الزائدة واستهلاك السكر. إضافة إلى زيادة عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية، ويشير كليمسون. إلى أن الشوكولاتة الداكنة أكثر صحة من الشوكولاتة البيضاء، أو الشوكولاتة بالحليب. على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة هي مصدر غني لمضادات الأكسدة. إلا أنها موصى بها فقط باعتدال لأنها تعتبر من الأطعمة التي تتصف بأنها كثيفة السعرات الحرارية. لا يفوتك قراءة: معلومات لا تعرفها عن الشيكولاتة هل الشوكولاتة الداكنة جيدة لفقدان الوزن؟ إن الشوكولاتة الداكنة تحتوى على معادن صحية ومضادات للأكسدة فقط. ولكن هذا لا يعني أن الشخص يجب أن يأكل شريط كامل في وقت واحد. إذ أن الشوكولاتة الداكنة تحتوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك يجب أن يكون الاستهلاك تحت السيطرة وذلك بناءً على احتياجات الشخص من فقدان السعرات الحرارية. فإذا كان فقدان الوزن هو هدف الشخص، فمن الممكن أن يساعد. في فقدان ما يقارب من نصف إلى أوقية واحدة من الشوكولاتة الداكنة في اليوم. شاهد أيضا: فشار بالشوكولاتة نكهات فشار مختلفة تحضر في المنزل وفي الختام، نسعد بزيارتكم لمقالنا في هذا اليوم والذي تحدثنا فيه على الشوكولاتة الداكنة، ماهيتها ومحتوياتها وكذلك فوائد وأضرار الشوكولاتة الداكنة حسب بعض الدراسات التي تم تطبيقها في جامعات مختلفة.

اقرأ المزيد على مقال.كوم: https://mqaall.com/benefits-dark-chocolate/
فوائد الشوكولاتة الداكنة الشوكولاتة الداكنة تحتوى على المكونات التي تقدم فوائد صحية، حتى لو تم تناولها على أساس يومي. لكن الحجم الذي يتم تناوله من الشوكولاتة عامل مهم. لأن تناول الكثير منها يمكن أن يسهم في زيادة الدهون والسكر والسعرات الحرارية ويقلل من فوائدها الصحية. كما أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر غنية بمواد الكاكاو الصلبة التي تحتوى على مكونات تعرف باسم الفلافانول. حيث أنه في المستويات العالية، أظهر الفلافانول أنه يساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول. ويعمل على تحسين الإدراك وربما يقلل من خطر الإصابة بالسكري. هذا بالإضافة إلى أن الشوكولاتة الداكنة تحتوى على أكبر كمية من فلافانولات الكاكاو، أما شوكولاتة الحليب تحتوى على كمية أقل. ولكن الشوكولاتة البيضاء لا تحتوى عليه نهائيًا، ولكن في الوقت الذي يكون فيه فلافانول الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة علاجا صحيًا. إلا أنها تعطي نكهة مرة حيث أن المصنعون يعملون على معالجة الشوكولاتة لجعل طعمها أكثر قبولا. ولكن القيام بذلك يمكن أن يزيل بعض المكونات المفيدة منها، كما يمكن أن تؤثر العوامل في المعالجة. بما في ذلك التخمير والتحميص، التي تعمّق النكهة وتضفي على الشوكولاتة رائحة مميزة. وهذا كما أوضحه البروفيسور المساعد في الكيمياء في الجامعة الأمريكية حول الشوكولاتة الداكنة. فوائد وأضرار الشوكولاتة الدكنة مقالات قد تعجبك: أفضل محلات الشوكولاتة في مصر هل الأرز يحتوي على الجلوتين مدة حفظ البيض في الثلاجة إلى جانب أن الشوكولاتة الداكنة تحتوى على ستين بالمئة أو أكثر من الكاكاو. كما يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تمنح متناوليها فوائد صحية ربما لا يمكن لأنواع أخرى من الشوكولاتة أن تحققها. وقد تساعد الشوكولاتة الداكنة على تقليل ضغط الدم إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم، ويرفع من مستوى الكولسترول “الجيد. وتقلل من مستوى الكوليسترول “الضار” الخاص بالشخص، ويحسن من الحالة المزاجية والشعور بالرفاهية عن طريق زيادة مستويات السيروتونين والاندورفين. على الرغم من أن هذا قد يجعل الأفراد يرغبون في شراء قطعة حلوى من الشوكولاتة الداكنة. فإن الشوكولاتة الداكنة لها بعض المخاطر الصحية التي يجب أن يكون الناس على دراية بها. لا تنسى قراءة: فوائد الشوكولاتة الداكنة الآثار الجانبية للشوكولاتة الداكنة وفقًا لكلية الزراعة بجامعة كنتاكي، فإن الشوكولاتة الداكنة. تحتوي على نسبة عالية من الكافيين من كل من شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء. كما أن استهلاك كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يؤدي إلى. زيادة معدل ضربات القلب والإسهال والقلق والتهيج والعصبية والجفاف. إضافة إلى أن الكافيين يمكن أن يسبب زيادة في ضغط الدم وصعوبة التركيز. إضافة إلى أنه يمكن أن يسبب الأرق لذا يجب تجنب تناول الشوكولاتة الداكنة قبل النوم. فإذا كان الشخص حساسا تجاه الكافيين أو إذا كان يعاني من ارتفاع ضغط الدم. فعليه أن يتجنب تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة. كما قد تزيد الشوكولاتة الداكنة من احتمالية الإصابة بحصوات الكلى. كما أنه من الممكن أن يسبب ذلك في زيادة إفراز البول. والتي يمكن أن تزيد من خطر تكون حصوات الكلى. فإذا كان الشخص خائف مرعوب من تكوين حصوات الكلى أو إذا كان قد أصيب بحصوات الكلى في الماضي. فمن المهم بالنسبة له أن يتجنب استهلاك الشوكولاتة بأشكالها المختلفة بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة.