معمول تمر مقرمشيعتبر معمول التمر المقرمش من أكثر الحلويات اللذيذة والمغذية التي يحبها الكثير من الناس ، ويعتبر نخيل التمر من أشهر الحلويات خاصة في بعض الأحيان ، وهو معروف ومنتشر على نطاق واسع في الخليج العربي والدول العربية. ليس فقط ولكن الكثير من الناس يتوقون لتناوله على مدار السنة وخاصة الأطفال الذين يحبون تناوله حيث أنه يحتوي على تمور لذيذة ذات مذاق حلو ولذيذ وفوائد عديدة ولكنها تعتبر من أسهلها. وصفات يمكن تحضيرها بسهولة بأبسط المكونات المتوفرة في كل منزل.
فوائد معمول التمر
وذلك بسبب إقبال الكثير من البالغين والأطفال على تناول التمر المقرمش اللذيذ وقبل المراجعة طريقة تحضير المعمول بالتمرنود أن نستعرض فوائد تمور المعمول ومنها:
- التمر هو المكون الرئيسي للمعمول ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ، مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د.
- يحتوي التمر على نسب طبيعية من السكر ، وهو مصدر مهم لإعطاء القوة والطاقة اللازمتين وتمكين الناس ، وخاصة الأطفال ، من الصمود في وجه تحديات رياضات ودراسات اليوم.
- لأن التمر يحتوي على العديد من العناصر والمعادن المفيدة لجسم الإنسان ، والتي تساعد في علاج العديد من الأمراض مثل المساعدة في حماية صحة القلب ، وكذلك خفض ضغط الدم المرتفع ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ومن هذه العناصر التمر. الزنك والكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم.
- من بين الفوائد الجديدة لتمور المعمول المثبتة: إنها قدرتها واحتوائها على مضادات الأكسدة التي لها دور مهم وفعال في مكافحة ونشاط الأورام السرطانية وبالتالي تحمي الجسم من التعرض لسرطان الثدي وكذلك سرطان القولون والأمعاء.
- بعد كل شيء ، يجب عدم تناول التمر المعمول بكميات كبيرة ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية ويمكن أن يسبب زيادة الوزن.
لماذا تم تسمية المشغل بهذا الاسم؟
كان قدماء المصريين يمثلون بداية للعديد من العلوم والفنون وكذلك الطعام ، كما رأينا في كتب التاريخ القديم ، كان الفراعنة القدماء يضعون المعمول في المقابر مع الموتى. يوضع فوق المعمول ليس سوى رسم لقرص الشمس المعروف للفراعنة باسم الإله آتون. نظرًا لأن المعمول تعتبر من أشهر الحلويات المعروفة في المطبخ الشرقي ، فهناك أقوال أخرى تقول إن العثمانيين هم أول من صنع المعمول.
ما هي كميات عجينة المعمول؟
- 3 أكواب طحين.
- كاس سمن.
- 4/3 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- 4/3 كوب ماء.
حشو المعمول
- 400 جرام من التمر المفروم.
- 50 جرام من الفول السوداني المبشور.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- 50 جرام زبدة صفراء.
كيف تصنع عجينة من التمر؟
- نأخذ وعاء ونضع الدقيق فيه ونضيف الزيت للدقيق ونخلط جيداً حتى تحصلي على عجينة لزجة وباردة.
- انقلي العجينة إلى وعاء مسطح واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتجمد.
- ثم انقلي العجينة إلى وعاء كبير وضعيها في الثلاجة حيث يجب ألا تزيد درجة حرارة العجين عن 4 درجات مئوية.
- ثم أحضر وعاءًا صغيرًا وأضف السكر والماء والخميرة واخلطه جيدًا.
- ثم نخلط المزيج السابق ونضيفه الى العجينة.
- أخيرًا ، ضعي العجينة في وعاء مسطح واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
طريقة تحضير حشوة المعمول
- اخلطي التمر والقرفة والهيل والسمن في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم شكل الخليط على شكل دوائر أسطوانية صغيرة.
سر نجاح معمول النخيل السعودي
- أخرجي العجينة من الثلاجة ودلكيها على سطح بارد.
- أحضر كرة عجين واضغط عليها حتى تصبح مسطحة.
- ثم نأخذ ملعقة صغيرة من حشوة التمر ونضعها في وسط العجينة.
- بعد ذلك ، مع إضافة الفستق المبشور على الأطراف ، غطي حواف العجين حتى يصبح التمر مستديرًا.
- كرر العملية حتى تزول العجينة والحشو.
- أخيرًا ، أحضر صينية خبز وضع المعمول على الصينية في فرن محمى مسبقًا لمدة 5 إلى 7 دقائق على حرارة 250 درجة مئوية حتى يصبح المعمول ذهبيًا.
- نقل المعمول إلى طبق للخدمة والسعادة والشفاء.
مقادير المعمول السعودي
- 3 أكواب طحين.
- تزن 250 جرام من الزبدة.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 4 صفار بيض.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
- مواعيد التعبئة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- كوب ونصف نشاء.
- 1 كوب سكر بودرة.
معمول سعودي محلي الصنع
- تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتُخفق حتى تصبح مثل العجينة.
- بعد ذلك نحضر ملعقة كبيرة من العجين ثم نلفها ونملأها بالتمر على شكل كرات.
- ثم نضيف شكل الشمس إلى قطعة المعمول باستخدام قالب المعمول.
- نحضر صواني الخبز ونضع قطع المعمول بداخلها ، ثم نضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخيرًا ، نرش السكر البودرة فوق المعمول.
أسرار نجاح معمول تذوب في فمك
- بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى درجة حرارة السمن المستخدم في المعمول ، وخاصة المعمول المصنوع من السميد ، لأن السمن يحتاج إلى الغليان. إذا كان المعمول مصنوعًا من الدقيق ، فيجب أن يكون السمن دافئًا.
- قبل البدء في استخدام عجينة المعمول ، يجب أيضًا الحرص على تخمير العجين جيدًا ، حيث يجب تخمير المعمول باستمرار لمدة لا تقل عن 6 ساعات. الأمر نفسه ينطبق على السميد المعمول.
- كما يجب الانتباه إلى معدل الزبدة أو السمنة ، أثناء تحضير المعمول بالمنزل يجب إضافة نصف كيلو من الزبدة لكل كيلو دقيق.
