طريقة عمل العيش الفينو والكيزر في البيت للمدارس والرحلات

مع حلول بداية دخول المدارس و العام الدراسي الجديد نوضح لكم طريقة عمل العيش الفينو في البيت ، وطريقة عمل الكيزر بخطوات بسيطة لعمل سندوتشات الاولاد للمدرسة وكذلك الرحلات وفي العشاء ووقت الراحة بعد المذاكرة.

 

تحضير خبز الفينو والكيزر في البيت

يعتبر عيش الفينو من اسهل المخبوزات في التحضير واكثرها توفيرا في الوقت و المال ، حيث يمكنكي اعداد الساندويتشات اللذيذة باكثر من نكهة وطعم في البيت ليأكلها الاطفال في المدرسة او في البيت ، حيث يمكنكي عمل ساندويتشات مختلفة من المربى، والجبن واللانشون وغيرها.

فمع قدوم العام الدراسي الجديد وبداية المدارس حيث سنوضح لكم طريقة عمل الفينو” و “طريقة عمل الكيزر” في البيت لضمان سلامة الأبناء ، حيث ان الفكرة الاساسية واحدة.

 

مقادير العيش الفينو في البيت

– كيلو دقيق.

– ملعقة صغيرة محسن خبز.

– 3 ملعقة كبيرة سكر.

-4 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

– ماء دافئ. 

– 4 ملعقة كبيرة زيت.

 

طريقة عمل الفينو بالتفصيل

– نجهز وعاء مناسب لخلط الدقيق مع المكونات الاخري.

– نحضر الخميرة والسكر والمحسن في وعاء مع القليل من الماء الدافئ، ونتركهم لمدة 5 دقائق حتي تتفاعل الخميرة مع الماء والسكر.

– قومي بإضافة المزيج إلى الدقيق، مع إضافة الماء حسب احتياج العجين.

– نبدأ الان بعجن العجينة بحيث تكون متوسطة الطراوة أو الجفاف وليست صلبة او طرية جدا ، ثم نضيف الزيت بحرص مع اضافة المزيد من الدقيق في حالة زيادة ليونة العجينة.

– قسمي العجين لكرات وقومي بفرد كل كرة بالنشابة حسب الطول المناسب لعيش الفينو الذي ترغبي به ، ثم شكلي كل قرص على هيئة أسطوانة ، ثم نتركها في وعاء مغطي حتي تختمر العجينة لمدة ساعة علي الاقل.

– اخيرا نرص قطع عيش الفينو في صاج مناسب ، علي ان نقوم بدهن وجه عجينة الفينو ببيضة مخفوقة ليحصل عيش الفينو علي لونه الذهبي المعروف ثم ندخل الصاج الفرن علي درجة حرارة عالية حوالي 200 مئوية لمدة نصف ساعة او حسب نضج العيش الفينو وحصوله علي لونه المميز.

– نخرج العيش الفينو ويكون جاهز لعمل السندوتشات مباشرة ويكون صالح للاكل لمدة يومين وفي حالة جفافه يمكنكي تحميص عيش الفينو في الفرن وتقديمه مع الشاي او المشروبات الاخري.

 

مكونات عمل عيش الكيزر الصحي في البيت بالتفصيل

– كوب ونصف دقيق أبيض.

– كوب ونصف دقيق أسمر.

– نصف ملعقة صغيرة سكر.

– نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.

– ملعقتا خميرة صغيرتان.

– 4 ملاعق كبيرة ماء دافئ.

– كوب زبادي أو لبن رائب.

– ملعقتا زيت.

– ماء دافئ للعجن عند اللزوم.

– للتزيين ولحصول الكيزر علي لونه الذهبي نقوم بتجهيز بيضه مخوفة لدهن وجه الكيزر ، وفي حالة رغبتك يمكنكي اضافة سمسم وحبة البركة وكمون صحيح علي عيش الكيزر.

 

طريقة عمل الكيزر في البيت

– نجهز الخميرة في الماء ونتركها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

– وفي وعاء مناسب نقوم بخلط كل من الدقيق الابيض والاسمر مع السكر والبيكنج بودر.

– ثم نضيف كل من المكونات السائلة لعجينة الكيزر وهي الزبادي والزيت وخليط الخميرة لخليط الدقيق مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة.

– نستمر في عجن عجينة الكيزر حتي نحصل علي عجينة لا تلتصق باليد او بوعاء العجن.

– نبدأ في تشكيل عجينة عيش الكيزر علي شكل قطع صغيرة ثم نشكل كل قطعة علي شكل كرة.

– نترك كور عجينة عيش الكيزر في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم نغطيه ونتركه لمدة ساعة ليختمر العيش أو حتى يتضاعف حجمه.

– نجهز صاج خبز عجينة عيش الكيزر كذلك الفرن ، حيث نسخن الفرن على درجة حرارة 200، ونشكل العجين على شكل كرات ونرصها في صاج وندهن الوجه بالبيض ونرشه بالسمسم وحبة البركة والكمون.

– نغطي عيش الكيزر لمدة ساعة أخرى ليختمر ، ثم بعد ذلك ندخله الفرن علي درجة حرارة عالية حوالي 200 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر وجهه عيش الكيزر ليصبح للاكل وعمل السندوتشات اللذيذة وبالهنا والشفا.

 

شاهدي من هنا أيضا

افضل أطعمة ومأكولات مفيدة للذاكرة وتساعد على المذاكرة وتجدد النشاط