طريقة عمل طحينة المحلات والمطاعم فى المنزل بالتفصيل وبطعم رائع  من منا لا تستمتع بطعم الطحينة في المطاعم وتتمني ان تقوم صنع الطحينة بالمنزل  بنفس الاحترافية ولكن دائما ما تفشل محاولات تصنيعها في المنزل ونصاب بالخيبة ونقرر ان  نقوم بشرائها ولكن مع ارتفاع الأسعار ومحاولة ست البيت في توفير وترشيد  الاستهلاك بحثنا و توصلنا الي افضل طريقة لصنع الطحينة في المنزل وسر المكون الذي يجعل طعم الطحينة مماثل للجاهزة والتى تقدم فى محلات الوجبات السريعة والمشويات لذا اليكم طريقة عمل الطحينة مثل المحلات فى المنزل.

مكونات صنع الطحينة فى المنزل

• 3 اكواب سمسم.
• نصف كوب فول سوداني (يجعل الطعم ذو مذاق ساحر ).
• كمية مناسبة من الماء الدافئ.
• معلقة دقيق كبيرة.

 اهم التكات التي تجعل الطحينة المنزلية افضل من الجاهزة

• اختيار نوع السمسم ونوع الزيت هما العاملان الاساسيان في مذاق الطحينة.
• حاول ان تتذوق السمسم قبل الشراء فيجب الا نختار السمسم ذو الطعم المر.
• الدقيق نقوم بتحميره قبل ضربه مع باقي المكونات حتي لا يكون طعمة نيء.

خطوات عمل الطحينة فى المنزل

• اغسل السمسم جيدا وانقعه في ماء لمدة خمس دقائق ونقوم بتصفيته لمدة عشر دقائق في مصفاة.
• توضع طاسة علي النار وعندما تسخن نضع السمسم علي نار هادئة حتي نخرج منه الرطوبة ويتحمص.
• نطحن السوداني جيدا.
• نقوم بإضافة السمسم بالتدريج وليس مرة واحده ثم اضيف الزيت واطحن جيدا الي ان يصبح عجين.
• نأخذ العجينة علي الخلاط الكهربائي وباقي كمية الزيت ونخفقهم سويا.
• نضع معلقة الدقيق بعد التحمير.
• نضيف نصف معلقة ملح لحفظ الطحينة

قوام الطحينة المصنوعة بالمنزل

بعد الخلط يكون القوام خفيف نوعا ما ومع مرور الوقت وبرودة الطحينة سوف يتماسك القوام.

كيفية حفظ الطحينة المصنوعة بالمنزل

تحفظ الطحينة المنزلية في برطمان زجاج جاف ومعقم ومحكم الغلق خارج الثلاجة ويراعي عند استخدام الطحينة يجب ان تكون الملعقة التي نضعها فى البرطمان الخاص بالطحينة جافة وغير مبللة.

كم من الوقت تحفظ الطحينة خارج الثلاجة

نستطيع ان نحفظ الطحينة المصنوعة في المنزل او الجاهزة لمدة تصل الي ثلاث اشهر بشرط الا نأخذ منها بمعلقة مبلله يجب ان تكون المعلقة جافة حتي لا تتعرض الطحينة للتعفن وذلك طريقة تحضير الطحينة فى المنزل فى اسرع خطوات وبطعم احلي من الطحينة الجاهزة.