الكباب المشوي ، من الأطعمة الفاخرة التي يتم تقديمها دائما في المناسبات، والعزومات، ويشتهر دائما في البلاد العربية ويطلق عليها العديد من الأسماء، وتشتهر به مدينة حلب حيث كانوا يقدمه بأكثر من طريقة ويضيف له بعض النكهات والتوابل التي تزيد من حلاوة طعمه وتجعله شهي وللذيذ، وهو من الأطعمة المحببة لدي الكثير من الناس، ويفضلون تناوله بكثرة على وجبة العشاء والغداء، ويقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة، وهو من أطيب الأكلات التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة لجسم الأنسان، ويحمل العديد من البروتينات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، والألياف الطبيعية التي تساعد على الهضم، وهو من الأطعمة قليلة الدهون التي تحتوي على مصدر كبير من الطاقة التي يحتاجها الأنسان على مدار اليوم، ويعالج فقر الدم لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد والمعادن،  ولحم الضأن والأغنام من أفضل اللحوم التي يمكن شوائها، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني،على طريقة عمل الكباب المشوي بالبهارات السرية مثل المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل وبدون تكلفة.

مكونات الكباب المشوي

تتكون المشويات من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها للحصول على مشويات طيبة وللذيذة وهى كما يلي:-

1. كيلو من اللحمة المفرومة.
2. بصلة كبيرة مفرومة.
3. ربع ملعقة من الثوم المفروم.
4. طبق صغير من البقدونس المفروم.
5. طبق صغير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
9. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
10. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
11. ربع ملعقة من الزعتر المطحون.
12. ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكباب المشوي بالبهارات السرية بخطوات سهلة ومكونات وبسيطة مثل المطاعم وهى كما يلي:-

• نحضر بولة كبيرة ونضع بها جميع المكونات ونعجنهم جيدًا مع بعض حتى تتماسك جيدًا.
• ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها على الأسياخ.

طريقة شوي الكباب على الفحم

سوف تعرف على طريقة شوي الكباب على الفحم بخطوات سهلة تجعلك تحصلي على كباب بطعم للذيذ وهى كما يلي:-

1. نحضر الأسياخ ونقوم بتشكيل عجينة الكباب عليها ونتركها جانبًا.
2. ثم نحضر المشواة ونضع بها حمية مناسبة من الفحم ونتركها حتى تسخن وتلتهب جيدًا.
3. نقوم برص الأسياخ على المشواة ونقلبها من حين لأخر حتى تنضج جيدًا.
4. ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة بجانب الأرز والسلطات وبالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل الكباب في المنزل

توجد بعض النصائح البسيطة يجب إتباعها لعمل كباب شهي وللذيذ وهى كما يلي:-

• يجب تجهيز المشواة وتسخينها جيدًا قبل وضع الكباب عليها.
• يجب وضع عجينة الكباب في الثلاجة قبل التشكيل حتى تتماسك جيدًا.
• وضع ملعقة من بهارات اللحمة تعطي له طعم طيب وشهي.
• يفضل عجن المكونات جيدًا قبل التشكيل حتى تدخل مع بعضها.
• يجب دهن اليد أثناء التشكيل بقليل من ماء البصل حتى نحصل على كباب شهي.
• يجب أن تكون المقادير متساوي حتى لا يتفكك أثناء الشوي.

فوائد الكباب المشوي

يوجد للكباب فوائد عديدة لصحة الجسم سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. يحمل العديد من البروتينات والنشويات الهامة لصحة الأنسان.
2. لا يحتوي على كمية كبيرة من الدهون التي تضر الجسم، وتساعد على زيادة الوزن.
3. وهو من الأطعمة التي تعلب دور مهم في بناء الأنسجة وتعمل على إصلاحها.
4. يحتوي كمية كبيرة من الحديد، لذلك يعتبر من الأطعمة التي تحارب فقر الدم.