كيف أعمل بطاطس مقلية مثل المطاعم

==كيف أعمل بطاطس مقلية مثل المطاعم== تعد البطاطا المقلية من أسهل الوجبات السريعة المحببة وذات الشعبية حول العالم، وأكثر ما يميزها قوامها المقرمش الشهي ولونها الذهبي، وتتعدد طرق تتبيلها وتنكيهها بالبهارت والشطة، حيث يمكن تناولها كوجبة للأطفال، أو تقديمها بجانب السندويشات المختلفة مثل الشاورما أو البرغر، وسوف نقدم في هذا المقال طرق عديدة لتحضير البطاطا المقلية، فما عليكي سيدتي الأ أتباع المقادير والخطوات اللازمة لتحضيرها.

طريقة عمل بطاطس مقلية مثل المطاعم

المقادير

• كيلو من حبات البطاطا.
• كوب من الخل الطبيعي.
• زيت نباتي للقلي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تجهز حبات البطاطا ويتم تقشيرها.
• تغسل بشكل جيد بالماء.
• تقطع حبات البطاطا إلى أصابع متوسطة في.
• يحضر إناء ويسكب فيه الخل مع الماء الدافئ.
• تغمر البطاطا داخل الاناء وتترك لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
• تصفى البطاطا من الماء بشكل جيد.
• تحضر مقلاة على النار ويسكب فيها الزيت ويوضع فيه البطاطا وتقلب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي.
• توضع البطاطا على المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
• تقدم مباشرة على المائدة.

طريقة عمل بطاطس مقلية بالبيض

المقادير

• حبات من البطاطا.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• بيضتان مخفوقتان.
• ربع كوب من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• تحضر حبات البطاطا وتقشر ومن ثم تغسل جيدًا بالماء.
• تقطع حبات البطاطا إلى أصابع سميكة.
• يحضر قدر على النار وتوضع فيه أصابع البطاطا ويكون مملوء بالخل والماء الدافئ.
• تترك على النار حتى تصبح البطاطا طرية.
• تصفى البطاطا جيدًا من الماء.
• تحضر صينية وتوضع البطاطا داخلها وتترك حتى تجف قليلًا.
• تغمس أصابع البطاطا في البيض، ثم في الدقيق، ثم بلّها بالحليب.
• تحضر مقلاة على النار ويصب فيها الزيت وتسخن ثم توضع البطاطا.
• تترك على النار تتقلب حتى تحمر جيدًا وتكتسب اللون الذهبي.
• تقدم مباشرة على المائدة.

طريقة عمل بطاطس مقلية بالتتبيلة

المقادير

• حبتان من البطاطا مقشرتان ومغسولتان ومقطعتان إلى أصابع رفيعة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلث كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يحضر اناء ويضاف فيه الدقيق والبكينج باودر والشطة والفلفل الأسود والملح واخيرًا يسكب الماء وتخلط المكونات جيدًا.
• تضاف البطاطا إلى الخليط وتقلّب جيدًا.
• يدخل الخليط إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
• تخرج البطاطا من الثلاجة بعد ساعة.
• يحضر قدر على النار ويسكب فيه زيت غزير ويسخن مسبقًا ثم تقلى البطاطا فيه وتترك حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

طريقة عمل بطاطس بالكزبرة والثوم

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 100 غرام من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعمًا.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• أربعة أكواب من الزيت النباتي لقلي البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• نصف ضمة من الكزبرة المغسولة والمفرومة ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحضر قدر على نار متوسطة الحرارة وتضاف اليه الزبدة وتذوّب ثم يقلى كل من الثوم والكزبرة والفلفل الأحمر وتحرك من وقت إلى أخر حتى تتجانس المكونات معًا.
• يحضر قدر على نار مرتفعة الحرارة ويسكب فيه الزيت ويسخن ثم تضاف مكعبات البطاطا وتقلى حتى تتحمر ويتغير لونها.
• توضع البطاطا على محارم ورقية حتى تتشرّب الزيت.
• تضاف داخل القدر فوق خليط الثوم وتحرّك جيدًا حتى تتداخل المكوّنات.
• يقدّم الطبق فورًا على السفرة.

طريقة عمل بطاطس محمرة بالبهارت

المقادير

• أربع حبات من البطاطا متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يجهز الفرن ويسخن على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
• يحضر إناء ويوضع فيه الأوريغانو والشطة المجروشة والبابريكا والفلفل الأسود والكمون والسكر وبودرة الثوم والملح وبودرة البصل مع الزيت وتخلط المكونات جيدًا حتى تصبح صلصة متماسكة.
• تحضر صينية الفرن وتبطن بورق الأولمنيوم ويسكب القليل من الزيت.
• تحضر حبات البطاطا وتقطع جيدًا.
• تغمر البطاطا بخليط البهارات تتغطى جيدًا.
• توضع البطاطا بصينية الفرن.
• تتدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة وتقلب باستمرار من وقت لأخر حتى تصبح ناضجة وتتحمر .
• يقدم ساخنًا إلى جانب الكاتشاب او الصلصة.

طريقة عمل كرات البطاطا المقلية بالجبن

المقادير

• حبة من البطاطا المسلوقة.
• كوب من فتات الخبز.
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
• نصف كوب من الجبنة المبشورة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من البهارت المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

• تخلط كل المكونات في المقاديرجيدًا باستثناء دقيق القمح والماء.
• يوضع زيت على اليدين لصنع كرات صغيرة من خليط البطاطا .
• يصب الماء ثم الدقيق وتخليط جيدًا.
• يحضر اناء منفصل ويخلط فيه الماء والدقيق ويجمع في اناء منفصل قتات الخبز ورشة طحين .
• تسقط الكرات بخليط الطحين السائل، ثم بفتات الخبز لتتغلف جيدًا.
• يحضر قدر على النار ويصب فيه الزيت ويسخن ثم تقلى الكرات ومن ثم تنقل لورق التنشيف ثم تقدم.

طريقة عمل بطاطس مقلية حارة

المقادير

• كيلو من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
• ضمتان من الكزبرة المفرومة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ربع كوب من الزيت.
• ستة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للتحمير.

طريقة التحضير

• تحضر مقلاة على النار وتضاف إليه البطاطا وتقلى جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
• يحضر قدر اخر ويضاف اليه الزيت ثم الثوم والكزبرة وتقلب باستمرار.
• يضاف للخليط الكزبرة المجففة ثم عصير الليمون والملح والشطة.
• تقلب على النار لمدة دقيقة فقط ثم يصب الخليط على البطاطا وتقلب جيدًا ومن ثم تقدم مباشرة على المائدة.