يقدم لك موقع اقرأ أفضل الطرق لإزالة نوى الدجاج بعد الطهي وسبب بصق الدجاج وإزالة شخير الدجاج والتخلص من شخير الدجاج بالخل وتنظيف الدجاج بملح الليمون ونقع الدجاج بالماء والملح وغسل الدجاج هو السبب أهم خطوة في ذلك الوقت تهتم السيدات بطريقة تتبيل الدجاج وأنواع البهارات التي يمكن أن تقضي على ما يسمى بالرائحة أو الرائحة الكريهة، وربما تهتم السيدات بطريقة التقديم دون مراعاة أن أفضل طريقة لأكل الدجاج هي القضاء على البكتيريا الخطرة الموجودة فيه، وقد اخترنا لكم في المقال التالي أهم طرق التخلص من نتن الدجاج بعد الطهي.
محتويات
إزالة النتانة عن الدجاج بعد الطهي
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها التخلص من رائحة أنفاس الدجاج وهي كالآتي
إزالة النتانة عن الدجاج بعد الطهي
الطريقة الأولى
الطريقة الرابعة نظف الدجاج، ضعه في إناء مملوء بالماء على النار لغليه، أضف البهارات الصحيحة مثل (عود القرفة، الهيل، القرنفل)، كما يمكنك تقشير البصل، تقطيعه إلى أرباع، وأضيفيها إلى ماء الدجاج المسلوق حتى تقضي هذه المكونات تمامًا على رائحة الدجاج وتتخلص من التنهدات الموجودة فيه.
الطريقة الثانية
الطريقة الأولى هي نقع الدجاج بالماء والخل الأبيض، حيث تعتبر هذه الطريقة من أكثر طرق تنظيف الدجاج انتشارًا. يجب الحرص على إبقاء الدجاج منقوعًا لمدة (30) دقيقة على الأقل، ثم غسل الدجاج جيدًا، ثم البدء في تحضير الدجاج وطهيه.
الطريقة الثالثة
إذا كنت تعاني أثناء طهي الدجاج من احتفاظك برائحة النتانة، ننصحك باتباع هذه الحيلة الذكية للتخلص من هذه المشكلة. افركي قطع الدجاج بعد تنظيفها بنصف حبة طماطم ثم نظفها بقليل من عصير الليمون والملح، أو اغسل قطع الدجاج ثم اسكب عليها القليل من زيت الزيتون.
سبب تنهيدة الدجاج
- يعتبر لحم الدجاج من أنواع اللحوم البيضاء، وهو من الأطعمة المعروفة في جميع أنحاء العالم وله أكثر من طريقة لتقديمه، منها المقلي والمشوي على الفحم أو بالفرن، أو المسلوق أو البروست ووصفات أخرى.
- كما يتم تقديمه غالبًا جنبًا إلى جنب مع الأرز الأبيض والخضروات، ومن الأمور المزعجة التي يواجهها الكثيرون الرائحة في الدجاج حتى بعد طهيه، وذلك لعدة أسباب منها عدم تنظيفه جيدًا، خاصة إذا كان هذا الدجاج مجمدًا، ومن خلال في هذا المقال سوف نذكر لكم طريقة التخلص من الدجاج بالخل قبل الطهي.
- يعتبر الدجاج من أكثر الأطعمة استخدامًا في مطبخنا العربي، حيث يمكنك سلق الدجاج وإضافته إلى كبسة الدجاج، أو تحضير الدجاج المقلي المقرمش، مهما كانت الوجبة التي تحضرها والتي تحتوي على دجاج.
- من المهم جدًا الالتزام بتنظيف قطع الدجاج بالطريقة الصحيحة، وذلك من خلال خطوات بسيطة واستخدام مكونات معينة للتخلص من أي رائحة كريهة يمكن أن تظهر لاحقًا أثناء عملية الطهي.
إزالة رائحة الدجاج الفاسد
هناك العديد من الطرق والمكونات التي يمكن أن نضعها على الدجاج أثناء عملية التنظيف تساعد في التخلص من الرائحة الكريهة، وهي كالآتي
- نظف الدجاج جيدًا واشطفه بالماء، ثم ضعه في قدر يحتوي على كمية كافية من الماء، ومجهز بالتوابل التالية يمكن أيضًا استخدام عود القرفة والهيل والقرنفل والبصل، حيث تساعد هذه المكونات في الحصول عليها تخلص من تنهيدة الدجاج.
- إذا أخرجت الدجاج ووضعته في طبق كبير وعصرت عليه حبتين من الطماطم وفركته، ثم عصر الليمون ثم قليل من الملح المجفف، فلن يتبقى زنخ أو شخير.
- بعد غسل الدجاج ينقع في الماء ويضاف إليه زيت الزيتون أو زيت الذرة. لا توجد رائحة كريهة متبقية في الدجاج، وهذه طريقة مجربة.
- بعد تنظيف الدجاجة وغسلها بالماء نضع ملعقة صغيرة من الكركم ونفرك بها الدجاج ونتركها لمدة عشر دقائق إلى ثلث ساعة ثم نغسلها ونغطيها بالدقيق و نتركه لفترة ثم نخرج الطحين منه بغسله.
تخلص من تنهيدة الدجاج بالخل
يمكنك الحصول على طريقة للتخلص من نتوءات الدجاج باستخدام الخل أو الطحينة والعديد من الطرق الأخرى بالإضافة إلى كيفية الحصول على شوربة الدجاج اللذيذة بدون أي زعفران، من خلال هذه الفقرة هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها للحصول على التخلص من تنهدات الدجاج ومنها ما يلي
تخلص من تنهيدة الدجاج بالخل
- اغسلي الدجاج جيدًا من الداخل والخارج ثم ضعي عليه كمية من الخل الأبيض.
- ثم نتركه لينقع فيه لمدة خمس إلى عشر دقائق، ثم نفركه جيدًا داخل وخارج الدجاج، مع التأكد من وصول الخل إلى كل قطعة منه.
- هذه الخطوة لها أثر كبير في القضاء على هذه المشكلة، وبالتالي فإن الدجاج خالٍ من أي نوع من الميكروبات والفيروسات الضارة.
تنظيف الدجاج بملح الليمون
يستخدم ملح الليمون كبديل للليمون في الطعام، كما يستخدم لغسل الدجاج قبل طهيه، لقدرته على إزالة الروائح الكريهة، لكن المدهش أن تنظيف الدجاج بملح الليمون
تنظيف الدجاج بملح الليمون
المكونات
- كيلو دجاج
- 4 ملاعق كبيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
طريقة
- نضع الدجاج في وعاء كبير ونضيف إليه كمية الملح وعصير الليمون.
- قم بتدليك جميع الأجزاء جيدًا وخاصة الأجنحة والرقبة للتخلص من تنهدات الدجاج.
- اتركه في هذا الخليط لمدة 10 دقائق.
- اغسلي قطع الدجاج جيداً تحت الماء وضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
نقع الدجاج في الماء والملح
يظن الجميع أن إضافة التتبيلة إلى الدجاج مهمة جدًا، ليس فقط للحصول على مذاق مميز، ولكن أيضًا للحصول على دجاج طري ورطب، حيث أن التتبيل مهم، لكن الإفراط في استخدامه لن يعطيك نتيجة الدجاج التي تريدها.
نقع الدجاج في الماء والملح
مكونات
- 3 لتر ونصف من الماء
- نصف كوب ملح ث
- ثلاثة أرباع كوب سكر
- إكليل الجبل
- حب الفلفل الاسود
- شرائح ليمون
- 5 فصوص هيل
- 2 ورقة لوري
- عصا القرفة
- 5 قطع من فصوص الدجاج
خطوات
- اسلقي لترًا من الماء ثم أضيفي الملح والسكر إليه وقلبي الخليط حتى تذوب المكونات.
- نضع كل البهارات الصحيحة في الماء ويقلب جيدا. أضف باقي الماء، ويفضل أن يكون مثلجًا، حتى يبرد المحلول بسرعة. انقع الدجاج المغسول في محلول النقع من ليلة إلى ليلتين.
- يجب قياس مكونات محلول النقع بعناية حتى لا تؤثر على النكهة، سواء كانت حلوة أو مالحة.
- يمكن استخدام محلول النقع لجميع أنواع الطيور واللحوم والأرانب، وتتضاعف كميات المحلول حسب حجم أو كمية اللحم أو الطيور المراد نقعها.
- في حالة الطيور الكبيرة الحجم مثل البط أو الأوز أو الديوك الرومية، تترك الطيور لفترة أطول