القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 899 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 53.4% | 5.9% | 187 غرام |
| الدهون | 99.9 غرام | 56 غرام | 178.4% | 19.8% | 56 غرام |
| مياه | 0.1 غرام | 2273 غرام | 2273000 غرام | ||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 4 ، كولين | 0.2 ملغ | 500 ملغ | 250000 غرام | ||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 8.1 ملغ | 15 ملغ | 54% | 6% | 185 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 1.3% | 882 غرام |
| ستيرول | |||||
| بيتا سيتوستيرول | 400 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 14.2 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 16: 0 بالميت | 8.9 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 4.9 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.3 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 40.2 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 239.3% | 26.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.2 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 39.9 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 42.5 غرام | من 11.2 ل20.6 | 206.3% | 22.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 40.3 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.3 غرام | من 0.9 ل3.7 | 33.3% | 3.7% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 40.3 غرام | من 4.7 ل16.8 | 239.9% | 26.7% |
قيمة الطاقة 899 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 17 جم (152.8 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 5 جم (45 كيلو كالوري)
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.