اضرار التوت الاسود نتحدث عنها من خلال هذا المقال حيث نتعرف على الفوائد الصحية للتوت الاسود ونبذة مختصرة عنها. اتبع الأسطر التالية.
الآثار الجانبية بلاك بيري
– أولاً، الإفراط في تناول ثمار العليق يضر مرضى السكري. فاكهة التوت وخاصة التوت الأزرق تساعد على خفض مستوى السكر في الدم، ولذلك من الضروري توخي الحذر قبل تناولها، خاصة إذا كنت مصابًا بمرض السكر وتتناول الأنسولين.
ثانياً، الإفراط في تناول التوت الأسود يسبب سرطان الفم. لقد ثبت من خلال الدراسات أن التوت يحتوي على مضادات الأكسدة والفلافونويد التي توقف عمل الخلايا السرطانية، ولكن هذه الفاكهة تحتوي على نسبة ضئيلة جدًا من مادة كيميائية تسمى التانين، وعندما تزداد هذه النسبة فإن المادة الموجودة في الجسم تعرضك للخطر من الإصابة بسرطان الفم وتليف الكبد وأمراض الكلى المزمنة.
ثالثًا، يؤذي الإفراط في تناول التوت الأسود المرضى الذين يعانون من سيولة الدم. ويفضل لمن يعاني من تدفق الدم الابتعاد عن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K لأنه يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم.
الفوائد الصحية للتوت الأسود
مصدر مهم للألياف
يحتوي توت العليق على ألياف قابلة للذوبان في الماء تساعد في الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول، وألياف غير قابلة للذوبان في الماء تعزز الهضم، ويوفر 100 جرام منه 14٪ من الاحتياج اليومي من الألياف، وهي نوع من الكربوهيدرات لا يمكن للجسم أن يقوم به هضمها وتحويلها إلى سكريات، وكذلك تحويل أنواع أخرى من الكربوهيدرات، والألياف تساعد على تنظيم استهلاك السكر، وتنظيم مستوياته في الدم.
مضادات الأكسدة
يحتوي التوت الأسود على مستويات عالية من مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين، والتي تساعد في تقليل التأثير السلبي للجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا، بالإضافة إلى دورها في عمليات الشيخوخة، والعديد من المشاكل الصحية الأخرى، مثل السرطان وأمراض القلب، من الممكن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تدعم استخدام الجسم لهذه المواد المضادة للأكسدة لتقليل الجذور الحرة، ولكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات لإثبات هذا التأثير، وبشكل عام يحتوي التوت الأسود على العديد من الأحماض الفينولية وأنواع مختلفة من مركبات الفلافونويد التي تعتبر أيضًا من مضادات الأكسدة.
المنغنيز
يوفر كوب من العليق الخام نصف الاحتياجات اليومية من المنجنيز، وهو أمر مهم لصحة العظام ونموها، وصحة الجهاز المناعي، ويساعد في استقلاب الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والكوليسترول.
فيتامين سي
يحتوي كوب من التوت الأسود الخام على نصف احتياجات الجسم اليومية من فيتامين سي، وهذا الفيتامين مهم لبناء الكولاجين في العظام والأنسجة الضامة والأوعية الدموية، وقد يساعد فيتامين سي أيضًا على إعادة إنتاج خلايا الجلد وتقليل الجذور الحرة في الجسم.، ويساعد في امتصاص الحديد، ويقلل من مدة الإصابة بنزلات البرد، كما أنه مضاد للأكسدة يمكن أن يقلل الإجهاد التأكسدي في الجسم، والذي بدوره قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
فيتامين ك
يوفر كوب من التوت الأسود النيء ثلث الاحتياج اليومي من فيتامين ك، وهذا الفيتامين يساعد على تجلط الدم، كما أنه له دور في استقلاب العظام، وقد يؤدي نقصه إلى هشاشة العظام والكسور، فضلاً عن الكدمات وزيادة. نزيف أثناء الدورة. يوجد دم في البراز أو البول، ويجب على المرضى الذين يستخدمون الأدوية المخففة للدم الحرص على تناول كمية مناسبة من الأطعمة الغنية بفيتامين K مثل التوت الأسود والخضروات الورقية وغيرها.
لمحة من التوت الأسود
التوت الأسود أو التوت الشامي (الاسم العلمي Morus nigra) هو نوع نباتي ينتمي إلى جنس التوت من عائلة التوت، وتعود أصوله إلى الشرق الأوسط وكل جنوب غرب آسيا. يُزرع التوت الأسود في المنطقة منذ قرون وانتشر في أجزاء كثيرة من العالم. شجرة التوت هي شجرة معمرة.
وصف نباتي
ثمرة التوت الأسود عبارة عن حبة فاصوليا سوداء بورجوندي صغيرة، يبلغ طولها حوالي 3 سم، وتتكون من مجموعة من البذور الصغيرة والمضغوطة، تنمو شجرتها حتى 10 إلى 13 مترًا. يتراوح طول أوراقها ما بين 10 إلى 20 سم وعرضها بين 6-10 سم. الوجه السفلي لأوراق شجرة التوت الأسود خشن، به خصلات قصيرة تنمو عليه، بينما يلمع الوجه العلوي بلون أخضر غامق، ومذاق الثمرة الناضجة حامض وحلو.
زراعة واستهلاك التوت
انتشرت زراعة التوت الأسود في مناطق مختلفة من أوروبا بما في ذلك أوكرانيا، وكذلك شرقًا إلى الصين، ويبدو أن الاسم ترجع أصوله إلى اللغة الفارسية (شاه توت). تؤكل ثمرة التوت كما هي عندما تنضج، ويمكن أيضًا عصرها للشرب بعد تخفيفها بالماء، أو تحويلها إلى مربى. يستخدم خشب التوت في عدة مجالات، بما في ذلك الأدوات الخشبية المنزلية للطبخ وكذلك تقطيع الأخشاب. كما تستخدم أوراق الشجرة في تغذية دودة القز لإنتاج الحرير، وتعتبر أوراق التوت هي الغذاء الوحيد لتلك الدودة.
نصائح حول استهلاك بلاك بيري
يمكنك رش التوت على الحبوب الساخنة أو دقيق الشوفان، لمنحه قوة أكبر في مكافحة السرطان.
يمكنك أيضًا وضعها بين ملاعق كبيرة من الزبادي والحبوب منخفضة السعرات للحصول على أفضل بارفيه.
– يمكنك صنع عصير بلاك بيري عن طريق مزجه مع الزبادي قليل الدسم والثلج.
– يمكن تقليبها مع الزبادي لإضافة حلاوة طبيعية. يمكنك أيضًا هرسها لعمل طبقة من الآيس كريم.
يمكن استخدام التوت الأسود لإضافة لمسة من اللون إلى السلطات الطازجة.