أضرار حمض الستريك

اضرار حامض الستريك وسنتحدث عن استخدامات حامض الستريك. أين يوجد حامض الستريك وما هي فوائد حامض الستريك ستجد كل هذه المواضيع من خلال هذا المقال.

الآثار الجانبية لحمض الستريك

مشاكل في المعدة والتهاب الحلق على المدى القصير، يمكن أن يسبب حمض الستريك الزائد التهاب الحلق، وإذا كنت تعاني بالفعل من التهاب الحلق أو تقرحات الفم واللثة، فإن تناول الأطعمة أو المشروبات الغنية بحمض الستريك يمكن أن يزيد الأمر سوءًا. جرعة زائدة من ملح الليمون يمكن أن تسبب الغثيان والقيء وآلام المعدة والإسهال وحتى البراز الأسود. أيضًا، إذا كنت عرضة لاضطراب المعدة أو ارتجاع المريء، فقد يتسبب ملح الليمون في حدوث ذلك
2- يمكن أن يسبب التسمم بالألمنيوم. من المعروف أن حامض الستريك يزيد من امتصاص الألومنيوم في جسمك، ويمكن أن يتسلل الألمنيوم إلى جسمك من خلال مضادات الحموضة والأدوية الأخرى وملونات الطعام والأطعمة المصنعة. أظهرت إحدى الدراسات أن ملح الليمون يزيد من امتصاص الألمنيوم وهو مادة سامة للأعصاب وترتبط بمرض الزهايمر ومرض باركنسون وهذا يمكن أن يؤدي إلى ضعف الكلى وفقر الدم. في حالة تدهور
3- يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه ملح الليمون أو حامض الستريك، لذلك عند تناوله قد تشعر بالدوار والارتباك والتعرق والضعف والوخز في الأطراف وحول الفم، وفي مثل هذه الحالات يجب عليك زيارة طبيب على الفور.

يستخدم حامض الستريك

1- يمكن استخدام حامض الستريك لإضافة نكهة ومذاق مميزين للأطعمة والمشروبات، فقط يمكن إضافة القليل من حامض الستريك أو ملح الليمون إلى الأطعمة أو العصائر لإضفاء نكهة مميزة.
2- يستخدم حامض الستريك في صناعة الألبان، وخاصة الجبن، حيث يخثر حامض الستريك الحليب ويحوله إلى جبن، وحمض الستريك هو العامل الرئيسي في طعم الجبن اللاذع وقوامه الناعم.
3- يعتبر حامض الستريك مادة حافظة طبيعية، فيمكن إضافته إلى البهارات والأطعمة والمشروبات للحفاظ عليها لفترات طويلة، ولذلك تستخدم شركات الأغذية المعلبة حامض الستريك لإضافته إلى الفواكه والخضروات المعلبة لحمايتها من التعفن.
4- كما تستخدم شركات الأدوية حامض الستريك في العديد من الاستخدامات، مثل صناعة بعض أنواع الأدوية، ولتحسين مذاق بعض الأدوية أو جعلها أكثر قابلية للمضغ، أو استخدامه للحفاظ على المكونات الفعالة في الدواء.
5- حامض الستريك مطهر طبيعي ضد البكتيريا والفيروسات وقد أجريت بعض الدراسات التي أكدت قدرة حامض الستريك على القضاء على الفيروسات المعدية التي تنتقل إلى الإنسان عن طريق الغذاء.

أين يوجد حامض الستريك

1- حمضيات
تحتوي ثمار الحمضيات على أعلى مستويات حامض الستريك، بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك وفيتامين ج، وهذه الثمار لها نكهة حادة ويمكن أن تكون حامضة، وتشمل ثمار الحمضيات الجريب فروت والبرتقال والليمون والليمون الحامض والكلمنتين والبرتقال وغيرها. تحتوي ثمار الحمضيات والليمون والبرتقال على أعلى مستويات حمض الستريك، بحوالي 4 جرامات من الحمض لكل 100 جرام من الفاكهة.
2-طماطم
الطماطم من الخضروات شديدة الحموضة، وتحتوي الطماطم على بذور، لذا فهي تعتبر فاكهة. بشكل عام، تعتبر فاكهة عالية الحموضة وتحتوي على حوالي 0.5 جرام من حامض الستريك لكل 100 جرام من الفاكهة.
3- الفاكهة الاستوائية
يعد الأناناس من أكثر الفواكه حموضة، وهناك العديد من الفواكه الاستوائية التي تحتوي على مستويات جيدة من الأحماض، ويعتبر الأناناس والتمر الهندي من أكثر الفواكه الاستوائية التي تحتوي على حامض الستريك، كما أن وجود حامض الستريك في الأناناس يمكن أن يكون منعشًا ورائعًا. نكهة حادة، تحتوي مائة جرام من الأناناس على حوالي 1 جرام من الحمض.
4- التوت
يحتوي العنب البري على حمض الستريك أقل من أنواع التوت الأخرى، ويحتوي التوت على نسبة أقل من حامض الستريك مقارنة بالفواكه الحمضية الأخرى، ويحتوي التوت الأزرق على أقل مستوى من حمض الستريك، حيث يحتوي على 0.6 جرام من الحمض لكل 100 جرام من التوت. يشار إلى أن وجوده في التوت يجعله أكثر انتعاشًا على عكس ما يوجد في الحمضيات التي تشمل الفراولة والتوت الأسود والتوت والمشمش.

فوائد حامض الستريك

1- تعزيز صحة الجلد
حمض الستريك هو حمض يضاف إلى بعض منتجات العناية بالبشرة أو منتجات العناية الشخصية للسيطرة على الحموضة، أو لتعزيز تقشير الجلد وإعادة نموه. يمكن العثور عليه أيضًا في بعض المنتجات المضادة للشيخوخة، مثل الأمصال، وأقنعة البشرة، والكريمات الليلية. لحماية البشرة من الشيخوخة والأضرار البيئية والأكسدة.
2- التأثيرات القلوية
يتميز حامض الستريك بتأثيراته القلوية، على الرغم من طعمه الحمضي، إلا أنه يساهم في مقاومة تأثيرات تناول الكثير من الأطعمة الحمضية، مثل اللحوم، والحبوب المصنعة، حيث تحتوي الأطعمة القلوية على كميات كبيرة من المعادن القلوية، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم. والمنغنيز والحديد التي تساعد على امتصاص المعادن.
3- تحسين وظيفة البطانة
أظهرت بعض الأبحاث العلمية أن حامض الستريك يساهم في تحسين وظائف بطانة الأوعية الدموية، وهو غشاء رقيق يبطن القلب والأوعية الدموية، ويساعد على الاسترخاء والتقلص، وتخثر الدم، وتعزيز وظيفة المناعة، وتراكم الصفائح الدموية. عن طريق تقليل علامات الالتهاب، بالإضافة إلى إمكانية استخدام أملاح حامض الستريك التي تسمى السترات كمضادات للتخثر.