أعراض نقص فيتامين ك 2 وكذلك حيث يوجد فيتامين ك، كما سنذكر أعراض نقص فيتامين ك عند الأطفال، وكذلك سنتحدث عن مصادر فيتامين ك في الطعام، وكل هذا من خلال هذا المقال تابعونا .
أعراض نقص فيتامين ك 2
1- من أولى علامات نقص فيتامين ك 2 اضطراب التركيز وقلة الدافع.
2- لأن الفيتامين مسؤول عن التخثر، فإن نقص فيتامين K2 قد يسبب نزيفاً حاداً بعد كل إصابة.
3- يمكن تمييز نقص فيتامين K2 بوجود نزيف في الأنف أو نزيف في اللثة، ويمكن ملاحظة كدمات تحت الجلد مع أي صدمة طفيفة.
4- يمكن الاشتباه في نقص فيتامين ك 2 إذا لوحظ تأخير في التئام الجروح.
5- يمكن أيضًا الاشتباه في نقص فيتامين ك 2 إذا زادت إصابات العظام أو لوحظ هشاشة أو هشاشة العظام.
6- ظهور نقاط نزيف تحت الأظافر.
7- براز أسود أو قطراني أو يحتوي على بعض الدم.
أين يوجد فيتامين ك
1- الخضار الورقية الخضراء
الملفوف يحتوي كل 100 جرام من الملفوف الخام على 389.6 ميكروجرام.
السبانخ يحتوي كل 100 جرام من السبانخ على 482.9 ميكروجرام من هذا الفيتامين.
2- زيت الصويا وزيت الكانولا
تحتوي ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا على حوالي 25 ميكروغرامًا من فيتامين ك.
تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا على 10 ميكروجرام.
3- فول الصويا المخمر
يعتبر فول الصويا المخمر أو المسلوق المسمى ناتو مصدرًا لفيتامين ك. ومن الجدير بالذكر أن كل 100 جرام من الناتو تحتوي على 23.1 ميكروجرام من فيتامين ك.
4- البيض المسلوق
البيض، وخاصة البيض المسلوق، غني بفيتامين ك. تحتوي بيضة واحدة كبيرة مسلوقة على 0.15 ميكروغرام من فيتامين ك.
5- كبد البقر
هناك الكثير من مصادر فيتامين ك، والتي تشمل أيضًا مصادر حيوانية مثل كبد البقر، حيث يحتوي كل 100 جرام من كبد البقر المطبوخ على 3.3 ميكروجرام من فيتامين ك.
6- الأفوكادو
الأفوكادو نبات أخضر غني بفيتامين K وهو خيار مثالي للنباتيين، حيث يحتوي 100 جرام من الأفوكادو على 21 ميكروجرام من فيتامين ك.
7- البقدونس الطازج
كثير من الناس لا يدرجون البقدونس في نظامهم الغذائي، لكنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك فيتامين ك.
والجدير بالذكر أن كل 100 جرام من البقدونس تحتوي على 1640 ميكروجرام من هذا الفيتامين.
8- الجبن الأزرق
هل تعلم أن الجبن الأزرق مصدر لفيتامين ك يحتوي كل 100 جرام من الجبن الأزرق على 2.4 ميكروجرام من فيتامين ك.
9- المكسرات
الصنوبر كل 100 جرام من الصنوبر تحتوي على 53.9 ميكروجرام من الفيتامين.
الكاجو يحتوي كل 100 جرام من الكاجو على 34.7 ميكروجرام من فيتامين ك.
أعراض نقص فيتامين ك عند الأطفال
1- كدمات خاصة حول رأس الطفل ووجهه.
2- نزيف من الأنف أو الحبل السري.
3- يصبح لون البشرة أفتح من ذي قبل بالنسبة للأطفال ذوي البشرة السمراء وقد يظهر شحوب في اللثة.
4- بياض عيون الرضيع تتحول إلى اللون الأصفر بعد الأسابيع الثلاثة الأولى من حياته.
5- دم أسود أو لزج في البراز (ويسمى أيضا “القطران”) أو دم في القيء.
6- التهيج، والنعاس المفرط، والقيء الكثير من علامات نزيف المخ.
المصادر الغذائية لفيتامين ك
1- اللفت
يحتوي نصف كوب من اللفت المجمد أو المسلوق على 426 ميكروجرام، وهو ما يمثل 355٪ من المدخول اليومي من فيتامين ك.
2- اليقطين
يحتوي نصف كوب من اليقطين المعلب على 20 ميكروغرامًا، أي ما يعادل 17٪ من المدخول الكافي من فيتامين ك يوميًا.
3- عصير الرمان
ثلاثة أرباع كوب من عصير الرمان يحتوي على 19 ميكروغرام، أي ما يعادل 16 بالمائة من المدخول اليومي من فيتامين ك.
4- البامية
يحتوي نصف كوب من البامية غير المطبوخة على 16 ميكروجرام، أي ما يعادل 13٪ من استهلاكك اليومي من فيتامين ك.
5- الصنوبر
يحتوي كل 28 جرامًا من الصنوبر المجفف على 15 ميكروجرامًا، وهو ما يعادل 13٪ من استهلاكك اليومي من فيتامين ك.
6- العنب البري
يحتوي نصف كوب من العنب البري على 14 ميكروجرام، وهو ما يمثل 12٪ من المدخول اليومي الكافي من فيتامين ك.
7- الخس
يحتوي كوب واحد من الخس غير المطبوخ على 14 ميكروجرام، وهو ما يمثل 12٪ من استهلاكك اليومي من فيتامين ك.
8- صدر دجاج
يحتوي كل 85 جرام من صدور الدجاج المشوية على 13 ميكروجرام، وهو ما يعادل 17٪ من استهلاكك اليومي من فيتامين ك.
9- العنب
يحتوي نصف كوب من العنب على 11 ميكروجرام من فيتامين ك، وهو ما يعادل 11٪ من المدخول اليومي من فيتامين ك.
10- الجزر
تحتوي حبة جزرة متوسطة الحجم على 8 ميكروجرام، أي ما يعادل 7٪ من المدخول اليومي الكافي من فيتامين ك.
السبانخ يحتوي نصف كوب من السبانخ المطبوخة على ما يقرب من ثلاثة أضعاف فيتامين K من كوب السبانخ غير المطبوخ. إلا أن السبانخ النيئة مصدر غني لهذا الفيتامين، حيث يحتوي كوب واحد منه على 145 ميكروغرام، أو 121٪ من الكمية الكافية من فيتامين ك يومياً، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الأخرى ؛ مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين هـ والمغنيسيوم وحمض الفوليك والحديد.
11- كالي
يحتوي كوب واحد من الكرنب غير المطبوخ على 113 ميكروجرامًا، أو 94٪ من مدخولك اليومي من فيتامين K، كما أنه غني بالكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
12- الكاجو
يحتوي كل 28 جرامًا من الكاجو المحمص على 10 ميكروجرام، وهو ما يعادل 8٪ من مدخولك اليومي من فيتامين ك.يمكن تناول الكاجو كوجبة خفيفة مع خليط من المكسرات.
13- البروكلي
يحتوي نصف كوب من البروكلي المطبوخ على 110 ميكروجرام، أي ما يعادل 92٪ من الكمية الكافية من فيتامين ك يومياً. حوالي 10 ميكروجرام أي ما يعادل 10٪ من المدخول الكافي من فيتامين ك يومياً.
14- فول الصويا
يحتوي نصف كوب من فول الصويا المحمص على 43 ميكروجرام، أي ما يعادل 36٪ من الكمية الكافية من فيتامين ك في اليوم. ؛ هو غذاء ياباني مصنوع من فول الصويا المطبوخ والمخمر بواسطة بكتيريا Bacillus subtilis، حيث يحتوي كل 85 جرام من الناتو على ما يقرب من 850 ميكروجرام، وهو ما يعادل 1062٪ من المدخول الكافي من فيتامين K في اليوم، وزيت فول الصويا غني ب مع النوع الأول من فيتامين K يسمى فيلوكينون. تحتوي ملعقة كبيرة منه على ما يقرب من 25 ميكروغرامًا من فيتامين ك.
15- الأفوكادو
تحتوي حبة أفوكادو واحدة على 42 ميكروغرامًا من فيتامين ك، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.