أغلى خضروات في العالم نتحدث عنها من خلال هذا المقال حيث نتعرف سويًا على أغرب أنواع الخضروات في العالم ونذكرك أيضًا بفوائد الخضروات للصحة العامة وللأطفال.
أغلى خضار في العالم
تعتبر أوكا، أو البطاطس النيوزيلندية، من أغلى الخضروات حول العالم. يشبه شكل البطاطس العادي، لكن هذا النوع مميز جدًا. يُزرع هذا النوع في جزيرة Noirmoutier بكميات صغيرة نسبيًا (تصل إلى 100 طن سنويًا) ويتم جمع هذه المحاصيل الجذرية يدويًا، ولديها فترة صلاحية قصيرة جدًا وهي موطنها الأصلي في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. تم جلبه إلى أوروبا ونيوزيلندا في القرن التاسع عشر. يُزرع نبات oka في دول الأنديز، بدءًا من الأرجنتين وبوليفيا وكولومبيا والإكوادور وتشيلي حتى يصل إلى بلدان بيرو وفنزويلا. نبات أوكا له قيمة غذائية فريدة. لاحتوائه على فيتامين سي والبوتاسيوم والبروتين والألياف، فإن سعر الكيلو منها يتراوح بين 200 300 دولار.
أغرب الخضروات
بطاطا حلوة أرجوانية من أوكيناوا
يعود أصل هذا النبات الغريب إلى جزيرة أوكيناوا اليابانية، لذلك جاء اسمه بعد تلك الجزيرة، فقد يبدو مثل البطاطس العادية من الخارج، وبمجرد قطعها ستجد لونًا أرجوانيًا جميلًا يغطي منطقة اللب وكذلك طعمها الحلو اللذيذ، على غرار البطاطا الحلوة البرتقالية المعروفة باستثناء أنها تتميز بقلة نسبتها من الكربوهيدرات والدهون، ومحتواها العالي من الألياف الغذائية، وبالتالي فهي نباتية مفيدة لصحة الإنسان .
خيار مقرن أفريقي
قد يطلق عليه أحيانًا نبات الخيار، ولكنه في الحقيقة يشبه البطيخ تمامًا، فهذه الفاكهة الغريبة لها قشر برتقالي صلب من الخارج واللب الداخلي أخضر اللون. إنه غني جدًا بفيتامين سي ومصدر جيد للحديد والبوتاسيوم.
جيكاما
Jicama هي خضروات جذرية غريبة تسمى أحيانًا اليام المكسيكي أو اللفت. إنه غني بفيتامين ج وغني بالألياف الغذائية.
رومانسكو
تعتبر هذه الثمار من الفصيلة الصليبية التي تشمل القرنبيط والبروكلي. يُعتقد أن هذا النوع من الخضار تم العثور عليه في إيطاليا في القرن السادس عشر. يتميز بإمكانية تناوله نيئاً أو مسلوقاً أو مطبوخاً أو مشوياً أو مقلياً مثل البروكلي والقرنبيط. يحتوي على فيتامين سي والزنك بالإضافة إلى دوره في تسهيل الهضم.
ملفوف (كولرابي)
يعتبر الكرنب نباتًا غير معروف نسبيًا على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن شعبية ذلك الأخضر قد عادت في كل من ألمانيا والهند، وهو الآن موجود في العديد من المناطق حول العالم، وتأتي أهمية هذا النوع من الخضروات لإمكانية تناوله كما أنه مصدر جيد لفيتامين ج وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم.
أهمية الخضار للأطفال
تمد الخضار الأطفال بالفيتامينات الضرورية للجسم، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين سي.
تحتوي الخضار على البوتاسيوم، والكثير من الألياف التي تعتبر مهمة لجسم الأطفال.
توفر الخضار السعرات الحرارية اللازمة التي يحتاجها جسم الطفل.
الخضار مهمة للجهاز الهضمي للأطفال وتسهيل هضمهم.
تساعد الخضار في التخلص من اضطرابات المعدة.
الوقاية من السرطانات المختلفة التي قد تصيب الأطفال.
الحماية من أمراض القلب المختلفة التي قد يتعرض لها الأطفال.
تحتوي أنواع الخضروات المختلفة على الألياف التي تساهم في بناء جسم الطفل بشكل جيد، وتقي من الأمراض المختلفة.
يمنع تناول الخضار الكثير من الأمراض، ويقلل من السموم التي تصيب الجسم، ويحتوي على مضادات الأكسدة.
تعتبر الخضروات مهمة للوقاية من فقر الدم، وذلك لأن معظم أنواع الخضروات تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، مما يقي من الإصابة بفقر الدم.
– تساعد على تقوية العظام والعمل على نموها بشكل جيد، وهناك العديد من أنواع الخضار التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د، والخضروات تحتوي على فيتامين K وتحتوي على المعادن، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم.
تساعد الخضراوات في تقليل الإصابة بالسمنة عند الأطفال، وذلك لأن الخضار بشكل عام تحتوي على سعرات حرارية قليلة.
تناول الخضار التي تحتوي على فيتامين أ يقوي البصر ويقي من أمراض العيون عند الأطفال.
يساعد تناول الخضار على زيادة مناعة الجسم وحمايته من الأمراض وأهمها الزكام والإنفلونزا.
الحماية من الالتهابات المختلفة التي يمكن أن تصيب الأطفال.
الفوائد الصحية لتناول الخضار
تحتوي الخضراوات على كمية هائلة من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لأداء الأنشطة المختلفة، وفي نفس الوقت لا تحتوي على دهون، وبالتالي يحصل الجسم على نصيبه من الطاقة دون وجود دهون تؤدي إلى السمنة.
الخضار غنية بجميع أنواع المواد المهمة للجسم مثل الفيتامينات والصوديوم والأملاح والألياف والمعادن والمغنيسيوم وغيرها.
تعتبر الخضروات من أهم الأطعمة التي تساعد في عملية الهضم لأسباب عديدة منها احتوائها على الألياف، والألياف بدورها تحتوي على السليلوز وهو من المواد التي لا تمتصها المعدة بسهولة، وهذا يؤدي إلى للشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة.
تعتبر الخضراوات الخالية من الأسمدة الضارة أو التدخل الجيني في زراعتها من أهم الأسباب التي تعمل على الوقاية من السرطان، لاحتوائها على مضادات الأكسدة المتعددة، لذا فإن تناول الخضار يعمل على الوقاية من سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان المعدة وغيرها. .
تحمي الخضار العينين والجلد جيدًا لأنها تحتوي على أحد أهم الفيتامينات التي تساعد في ذلك وهو فيتامين أ.
تعتبر الخضروات من أهم العوامل التي تساعد في الوقاية من فقر الدم وفقر الدم، لاحتوائها على الحديد الذي يعمل على تجديد خلايا الدم الحمراء وإعادة بنائها.
تعتبر الخضروات مصدرًا أساسيًا لتغذية الشعر والبشرة لاحتوائها على الماء والأملاح والمعادن والفيتامينات، وكلها عناصر يحتاجها كل من الجلد والشعر حتى يصبحا في حالة صحية.
تساعد الخضراوات في تقليل الإصابة بالعديد من الإصابات الخطيرة، بما في ذلك مرض السكري، أو الأمراض المتعلقة بارتفاع ضغط الدم، كما تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، والوقاية من الأمراض المتعلقة بضعف عضلة القلب، وكذلك الأمراض المتعلقة بهشاشة العظام.
تعتبر الخضروات وخاصة التي تحتوي على فيتامين ج من أهم العوامل التي تساعد في الوقاية من أمراض الصدر والجهاز التنفسي ونزلات البرد.