هناك أنواع عديدة من الأكل الصحي، بعضها مفيد للجهاز الهضمي وبعضها مفيد للجسم كله، مثل السلطة الخضراء والسمك المشوي وأطعمة أخرى.
أنواع الأكل الصحي
- يعتبر فيتامين سي آمنًا للاستخدام، لكنه يظل مادة قوية، ويتطلب الاستخدام الآمن والفعال لفيتامين سي الكثير من المعرفة. كل فرد لديه رد فعل مختلف، واحتياجات كل شخص تتغير مع التغييرات في وضعهم.
- قبل تناول فيتامين سي، من المهم استشارة أخصائي في الطب التصحيحي مثل استشارة الطبيب قبل تناول أي دواء.
- من بين الأشخاص الذين يُمنعون من تناول جرعات عالية من فيتامين سي
- أولئك الذين لديهم مستوى مرتفع من الحديد.
- أولئك الذين لديهم نقص خلقي في إنزيم G6PD.
- يستطيع معظم الناس تناول جرعات فعالة من فيتامين سي.
بدائل الدهون للطبخ والخبز
- سكر بني، زبدة خالية من الدسم، بياض بيض، زيت زيتون، حليب مجفف منزوع الدسم، عسل، عصائر فواكه، زبادي منزوع الدسم أو خالي الدسم، جبن منزوع الدسم أو كامل الدسم.
- اللحوم صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، صدور ديك رومي منزوعة العظم والجلد، أسماك بأنواعها، ديك رومي قليل الدهن، لحم بقري خالي من الدهون، برجر نباتي. موقع طرطوس
- منتجات الألبان الحليب الخالي من الدسم أو نصف الدسم، الجبن الخالي من الدسم أو الخالي من الدسم، الزبادي الخالي من الدسم أو الخالي من الدسم، الجبن الخالي من الدسم أو الخالي من الدسم، بياض البيض.
- الحبوب الخبز المصنوع من الردة، المعكرونة (بدون بيض)، دقيق الذرة، دقيق الشوفان. موقع طرطوس
- أغذية معلبة فواكه، فاصولياء معلبة، خضروات، صلصة طماطم.
- أعشاب وتوابل ريحان، زنجبيل، فلفل أسود، شبت، قرفة، زعتر، ثوم، فلفل أحمر، زعفران، جوزة الطيب.
فوائد الحديد لجسم الإنسان
- يزيد من نمو الدماغ من خلال تدفق الدم الصحي، ويخلق مسارات عصبية تمنع الاضطرابات المعرفية مثل مرض الزهايمر والخرف.
- يساعد الحديد في الحفاظ على درجات حرارة الجسم الطبيعية.
- يعالج العديد من الأمراض مثل الفشل الكلوي وأمراض الأمعاء.
- يحسن الحديد النوم عن طريق علاج الأرق.
أهمية الحديد في الغذاء
يساعد الحديد في تكوين الهيموجلوبين. يعتبر تكوين الهيموجلوبين من الوظائف الأساسية للحديد. إنه ليس فقط جزءًا من الهيموجلوبين، ولكنه يساعد أيضًا في نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم. من الفوائد الصحية للحديد المساعدة في التخلص من التعب المزمن لأنه مكون مهم من مكونات الهيموجلوبين وهو أمر ضروري لأن جسم الإنسان يفقده بطرق مختلفة سواء من خلال الإصابات والجروح الداخلية أو الخارجية، وتفقد النساء الكثير منه كل شهر خلال الدورة الشهرية. من أهم الفوائد الصحية للحديد أنه يعمل كحامل للأكسجين، ينقل الأكسجين إلى الخلايا، لذلك يمكن لأي عضو في الجسم أداء وظائفه بشكل طبيعي. الحديد مفيد جدًا في علاج فقر الدم لأنه ناتج عن نقص الحديد في الجسم، وتأتي معظم الأمراض نتيجة لفقر الدم الذي يصيب الملايين في جميع أنحاء العالم.
مصادر الحديد
- السمسم بذور زيتية وغنية جدًا بالحديد. كوب واحد من السمسم يحتوي على 20 ملغ من الحديد.
- السبانخ السبانخ، مطبوخة أو غير مطبوخة، تضمن حصول الجسم على نسبة جيدة من الحديد. كوب واحد من السبانخ يمد الجسم بـ 6 ملغ من الحديد.
- الحمص الحمص من الخيارات المتاحة لتزويد الجسم بالحديد. كوب واحد من الحمص يمد الجسم بـ 5 ملغ من الحديد النباتي.
- المحار المحار مصدر مهم للحديد، حيث أنه يمد الجسم بـ 5 ملغ من الحديد.
- كبد الحيوان سواء كان الكبد للماشية أو الدواجن فهو مصدر جيد للحديد وكذلك تحتوي حويصلات الطيور على نسبة جيدة من الحديد.
- بذور اليقطين أو بذور اليقطين تحتوي بذور اليقطين على الحديد، ومن الجدير بالذكر أن 28 جرامًا من هذه البذور تمد الجسم بـ 4.2 ملليجرام من الحديد.
- الشوكولاته الداكنة تناول 28 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوفر للجسم 19٪ من الكمية اليومية التي يحتاجها الجسم من الحديد.
الحمضيات
بالنسبة للكثيرين، ارتبط الشتاء بتناول ثمار الحمضيات، مثل البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت. بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من فيتامين ج، فإنها تقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول الضارة وتزيد من نسبة الكوليسترول الجيد الذي يحتاجه الجسم.