أنواع الجوز وسنتحدث أيضًا عن الفرق بين الجوز والبقان وما هي أهم فوائد الجوز. سنتحدث أيضًا عن فوائد الجوز للأطفال. كل هذه المواضيع ستجدها من خلال هذا المقال.

أنواع المكسرات

1- الجوز الأسود
يُعرف الجوز الأسود علميًا باسم Juglans nigra وموطنه الأصلي شرق الولايات المتحدة. فهي ذات لون أغمق، ولها نكهة أقوى، ولها قشور صلبة للغاية تجعل عملية التقشير أكثر صعوبة. نوع آخر من الجوز الأسود هو الجوز الأسود في كاليفورنيا (Juglans californica)، وهو موطنه الأصلي في كاليفورنيا.
2- الجوز الإنجليزي
يُعرف الجوز الإنجليزي علميًا باسم Juglans regia ويسمى أيضًا الجوز الفارسي، لأنه نشأ في الشرق الأوسط. الجوز الإنجليزي لونه ذهبي فاتح، وله نكهة خفيفة، وله قشور أكثر نعومة تجعله أسهل في التقشير.
3- مكسرات الانديز
إنها شجرة بطيئة النمو ذات لحاء بني محزز ومظلة بيضاوية الشكل. لها أوراق كبيرة (طولها أكثر من 1 قدم) تتكون من وريقات مدببة ومسننة مرتبة في أزواج. تُعرف هذه الشجرة أيضًا محليًا باسم الجوز الكولومبي والجوز الإكوادوري والجوز البيروفي. يزرع بشكل عام للمكسرات أو للأخشاب عالية القيمة.
4- الجوز القزم
تنمو شجرة الجوز القزمية حقًا، وهي عبارة عن جوز قزم لا لبس فيه.
إذا كان النمو المضغوط لأصناف الجوز المضغوط لارا وأوروبا يرجع بشكل أساسي إلى الحصاد المبكر والقدرة أيضًا على إنتاج الفاكهة على البراعم الجانبية، فإن المسافة القصيرة بين عقد الجوز القزم تجعل النبات صغيرًا جدًا.
يصل طول الجوز الكلاسيكي Franquette إلى 7-8 أمتار، وتبقى لارا بين 4-5 أمتار والجوز الأوروبي يصل إلى 3.5 متر. يبلغ طول الجوز القزم Karlik البالغ من العمر 20 عامًا 180 سم فقط.
5- الجوز الأسود أريزونا
في الظروف الرطبة، تمتلك الشجرة جذعًا واحدًا قويًا. في الظروف الأكثر جفافا، عادة ما يكون هناك عدة سيقان رفيعة. يبلغ طول الأوراق من 8 إلى 14 بوصة وهي مركبة رقيقة (مجمعة في منشورات حول ساق مركزي). على الصعيد الإقليمي، تُعرف هذه الشجرة أحيانًا باسم جوز نيو مكسيكو أو جوز الجبل أو جوز النهر. تفضل هذه الشجرة التربة الرطبة، وفي الأراضي الجافة موطنها الأصلي، تبحث الشجرة عن الوديان وأحواض الأنهار.
6- الجوز الأسود كاليفورنيا
يمكن أن يكون الجوز الأسود البرازيلي إما شجيرة كبيرة ذات واحد إلى خمسة سيقان رئيسية، أو شجرة صغيرة بجذع واحد. غالبًا ما يتفرع الجذع الرئيسي بالقرب من الأرض، مما يدل على نمو شجرتين معًا.
7- الجوز الأمريكي
يُعرف الجوز الأمريكي في جميع أنحاء العالم بجودته الفائقة. إليك أفضل أنواع الجوز الأمريكي
8- الجوز البني
يزرع الجوز من هذه الشجرة لنكهته المميزة والمحبوبة. تزرع هذه الأشجار أيضًا من أجل خشبها الصلب والجذاب. تم تطوير عدة أنواع من هذه الشجرة لتحسين جودة الجوز أو الخشب. يحتوي الجوز الأسود على لحاء رمادي أسود بشكل حاد يشكل أشكالًا من الماس، وقد تكون السيقان طويلة جدًا قبل أن تصل إلى الفروع الأولى. عادة ما تكون تيجان الشجرة كثيفة ومستديرة. الأوراق ضخمة، يصل طولها إلى 24 بوصة ولها 13 إلى 23 ورقة على شكل رمح. لون الخريف أصفر لطيف إلى حد ما. تُعرف هذه الشجرة أحيانًا باسم الجوز الأمريكي أو الجوز الأسود الشرقي.
9- جوز برازيلي
إنها شجرة نفضية منتشرة، يصل عرضها إلى 80 قدمًا، وتنتج أخشابًا عالية الجودة، وجذعها مستقيم للأعلى. كما يتم استهلاك ثمار هذه الشجرة غير الناضجة والناضجة.

الفرق بين الجوز والبقان

1- استهلاك الطاقة
يحتوي الجوز على سعرات حرارية أكثر من الجوز، ويحتوي على أكثر من ربع الدهون الصحية أحادية ومتعددة غير المشبعة التي يجب أن تستهلكها يوميًا، لكن الجوز يحتوي على نفس الكمية من الدهون الجيدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
2- المظهر
جوز البقان أغمق من الجوز، وهو صغير ومستطيل ومسطّح تقريبًا عند إزالته من القشر، والجوز له لون بني ذهبي باهت أو لون مصفر بمجرد إزالته من قشره، ويمكن بسهولة أن يتفتت أو يطحن، على عكس البقان.
3- محتوى المعادن والفيتامينات
البقان غني بالزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A و B و E، والمحتوى المعدني للجوز ليس متنوعًا مثل البقان، ولكنه يحتوي على مستويات أعلى من فيتامينات ب، وخاصة الثيامين، من البقان.
4- البروتين
يحتوي جوز البقان على حوالي 5 في المائة من كمية البروتين التي تتناولها لكل وجبة، بينما يحتوي الجوز على ضعف كمية البقان، وهي واحدة من أكثر المكسرات كثافة بالبروتين.
5- الطعم
حتى لو كان البقان يحتوي على المزيد من الألياف الغذائية والسكر، فإن طعم الجوز أحلى قليلاً، وله طعم أكثر مرارة، وهناك ملمس شمعي أكثر على الجلد الخارجي.
إذا كنت تعاني من حساسية من البقان، فستظهر الأعراض في غضون الساعة الأولى، وتشمل خلايا النحل والغثيان والقيء والدوخة والتعرق، وأعراض حساسية الجوز متساوية تقريبًا.

فوائد الجوز

1- المساهمة في تقوية الدماغ
من الفوائد الصحية للجوز قدرته على المساعدة في تعزيز وتحسين وظائف المخ، لأن الجوز يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
يساعد تناول أحماض أوميغا 3 مع اليود بشكل خاص على تقوية الدماغ، وحماية الإنسان من أمراض الدماغ، مثل الخرف والصرع.
2-تحسين خصوبة الرجل
للجوز تأثير إيجابي على الصحة الإنجابية للرجال، من خلال تحسين نوعية وكمية وسرعة وحركة الحيوانات المنوية.
3-تحسين التمثيل الغذائي
الجوز غني بالمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك، وكلها تساعد بشكل كبير في تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
4- تعزيز صحة الشعر وقوته
تقوية الشعر من فوائد الجوز أنه يتميز بسرعته. يساعد الجوز بشكل كبير في تعزيز صحة الشعر وتقويته من البصيلات والحفاظ على فروة الرأس نظيفة من القشرة المزعجة. كما أنه يساعد في زيادة الكثافة الكلية وطول الشعر.
5- يساهم في تنظيف الجهاز الهضمي
يساعد الجوز على تنظيف الجهاز الهضمي، وتخليص الجسم من السموم والنفايات العالقة في الجهاز الهضمي، كما يساعد في علاج الإمساك.
6- تعزيز صحة القلب
وجد أن الأحماض الدهنية الموجودة في الجوز تقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي تقلل من فرص الإصابة بأمراض الدورة الدموية والسكتات الدماغية.
7- إنقاص الوزن
وجد أن تناول الجوز يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية خلال فترة الراحة.
ووجد أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون الجوز بانتظام في نظامهم الغذائي لديهم معدلات فقدان للوزن أعلى من غيرهم، خاصة أن الجوز يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول.
8- تعزيز صحة العظام
تعزيز صحة العظام هو أحد فوائد الجوز الناتج عن احتوائه على مستويات عالية من النحاس، والذي يرتبط نقصه عادة بانخفاض كثافة العظام وزيادة فرص الإصابة بهشاشة العظام.
يلعب النحاس الموجود في الجوز أيضًا دورًا كبيرًا في الحفاظ على مستويات الكولاجين، وهو مركب مهم للإيلاستين والأنسجة.
في حالة حدوث نقص في النحاس، يصعب على الجسم تعويض الأنسجة التالفة الموجودة فيه.
كما تحتوي عين الجمل على ما يلي
المنجنيز، والذي يلعب دورًا مهمًا في مكافحة هشاشة العظام، إذا تم تناوله بكمية كافية من الكالسيوم والنحاس.
المغنيسيوم، وهو مهم جدًا لتكوين العظام وقوتها، يساعد بشكل كبير في تعزيز امتصاص الكالسيوم.
8- مضاد للسرطان
يمتلك جوز الإبل القدرة على مقاومة نمو وتكاثر الخلايا السرطانية، كما أشارت بعض الدراسات والأبحاث، وذلك لغناه بأحماض أوميغا 3، والعديد من أنواع مضادات الأكسدة المهمة.

فوائد الجوز للأطفال

1- مصدر للطاقة
يمد الجوز الجسم بالكثير من الطاقة. جنبا إلى جنب مع الفواكه المجففة الأخرى، إنها وجبة خفيفة مليئة بالمرح والشبع. يوفر طاقة كافية للأطفال. يغذي الدماغ ويمكن تضمينه كجزء من وجبة الإفطار أيضًا.
2- مصدر غني بالأوميغا 3
الأطفال وصغار الأطفال، الذين يأكلون نظامًا غذائيًا نباتيًا فقط ولا يحبون اللحوم، يمكنهم تناول المكسرات في السلطات أو الأطعمة ؛ لأن أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن توجد في الجوز وزيوت الجوز. يساعد في نمو الدماغ وهو بديل رائع للعائلات التي لا تشمل الأسماك واللحوم الأخرى في نظامهم الغذائي.
3-المغنيسيوم وفيتامين ب
الجوز يحتوي على المغنيسيوم وفيتامين ب. تحتوي على حوالي 190 سعرة حرارية، لذا لا تطعمي ​​طفلك أكثر من اللازم. يساعد المغنيسيوم وفيتامين ب في حسن سير عمل القلب والجهاز العصبي.
4- مصدر للدهون الجيدة
يحتوي الجوز على الدهون المتعددة غير المشبعة (PUFAs) التي من المفترض أن تكون صحية، كما أنها تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة (MUFAs). إنها تقلل من كمية الكوليسترول السيئ في الجسم وتقلل من فرص إصابة طفلك بأمراض مرتبطة بالقلب في وقت لاحق من الحياة. مع طفلك، يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الجوز إلى أطباقك.