أنواع الحليب السائل

أنواع الحليب السائل، ما هو الحليب، خصائص الحليب، وأيهما أفضل لصحة الإنسان، الحليب السائل أم البودرة سنتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.

أنواع الحليب السائل

1. حليب القنب

يتكون هذا الحليب من بذور القنب المطحونة، والتي لا تحتوي على المكونات ذات التأثير النفساني لنبات القنب. هذه البذور غنية بالبروتين والدهون الصحية أوميغا 3 وأوميغا 6 غير المشبعة. وبالتالي، يحتوي حليب القنب على كمية من هذه العناصر الغذائية أعلى من أي حليب نباتي آخر.
بشكل عام، يعتبر حليب القنب خاليًا من الكربوهيدرات تقريبًا، لكن بعض العلامات التجارية التي تنتجها تضيف مُحليات (مُحليات)، مما يزيد من محتواه من الكربوهيدرات.
2. حليب الشوفان

على الرغم من أن شرب الحليب المصنوع عن طريق نقع الشوفان الكامل لا يقدم نفس الفوائد الصحية تمامًا مثل تناول وعاء من الشوفان كامل الحبوب، إلا أنه أيضًا مغذي للغاية، حيث أن حليب الشوفان حلو بشكل طبيعي وغني بالكربوهيدرات. وجود بعض الألياف القابلة للذوبان فيه أمر غير معتاد، مما يجعله أكثر دسمًا. في الواقع، تمتص الألياف القابلة للذوبان الماء وتتحول إلى مادة هلامية أثناء الهضم، مما يساعد على إبطاء العملية وإبقاء معدتك ممتلئة لفترة أطول. يمكن أن يساعد أيضًا في استقرار مستويات السكر في الدم.
علاوة على ذلك، فإن الألياف القابلة للذوبان في حليب الشوفان قد تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. أظهرت دراسة استمرت 5 أسابيع على 52 رجلاً أن شرب حليب الشوفان يخفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) مقارنة بالمشروب المرجعي الآخر المستخدم في الدراسة.
3. حليب اللوز

يتكون حليب اللوز من نقع اللوز في الماء ثم طحنه وفصل السائل عن المواد الصلبة. إنه بديل للحليب لذيذ وخالي من منتجات الألبان ومناسب للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل طعم حليب الحيوانات أو لا يحبونه، ولكنه ليس آمنًا إذا كنت تعاني من حساسية من اللوز.
حليب اللوز غير المحلى يحتوي على سعرات حرارية أقل وأقل بكثير من الكربوهيدرات من حليب البقر، مما يجعله خيارًا جيدًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات (مثل نظام كيتو الغذائي). ومع ذلك، لاحظ أن العديد من العلامات التجارية تستخدم السكر المضاف ؛ تحقق دائمًا من ملصق المكونات وتجنب المنتجات المحلاة، وعلى الرغم من أن حليب اللوز هو مصدر طبيعي لفيتامين E المضاد للأكسدة، إلا أنه منخفض في البروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. لكنها مدعمة بالعديد من العلامات التجارية بالكالسيوم والفيتامينات A و D، ويمكن أن تختلف الكميات اعتمادًا على العلامة التجارية التي تنتجها.
4. حليب جوز الهند

يتم استخراج حليب جوز الهند من اللب الأبيض لجوز الهند. مع طعم سلس ونكهة لطيفة، فهو بديل نباتي جيد للحليب (الخالي من الألبان). بشكل عام، من الآمن تناول الطعام حتى إذا كنت تعاني من حساسية من اللوز، ويتم خلط معظم حليب جوز الهند المعلب بالماء لمنحه قوامًا مشابهًا لحليب البقر. يحتوي على بروتين أقل من حليب اللوز، لكن العديد من العلامات التجارية التي تنتجها تعزز منتجاتها ببعض العناصر الغذائية. إنه غير مدعم وله نكهة جوز الهند المميزة.
5. حليب البقر

يعتبر حليب البقر من أكثر منتجات الألبان استهلاكًا حول العالم، ومصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة. إنه غني بالكالسيوم وفيتامين ب والعديد من المعادن بشكل طبيعي، وغالبًا ما يكون مدعمًا بفيتامينات A و D، مما يجعله مشروبًا مغذيًا للغاية للأطفال والكبار على حد سواء.
6. أ 2. لبن

يتكون حوالي 80٪ من البروتين الموجود في حليب البقر من الكازين. على سبيل المثال، تنتج معظم أبقار الألبان في الولايات المتحدة الحليب الذي يحتوي على نوعين رئيسيين من الكازين A1 بيتا-كازين و A2 بيتا-كازين، وعندما يتم هضم A1 بيتا-كازين، فإنه ينتج ببتيدًا يسمى بيتا-كاسومورفين -7 ( BCM-7). يرتبط بأعراض معدية معوية مشابهة لأعراض عدم تحمل اللاكتوز لدى بعض الأشخاص، بما في ذلك الغازات والانتفاخ والإمساك والإسهال. (الببتيد هو مركب يتكون من اتحاد اثنين أو أكثر من الأحماض الأمينية في سلسلة).
7. حليب الصويا

من الناحية التغذوية، حليب الصويا هو الأقرب إلى حليب البقر. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن فول الصويا مصدر ممتاز للبروتين الكامل، وأيضًا لأن هذا الحليب غالبًا ما يكون محصنًا بحيث يكون ملفه الغذائي مشابهًا جدًا لتلك الموجودة في حليب البقر. نسبة عالية من البروتين.

ما هو الحليب

الحليب هو أحد أشكال الأطعمة السائلة الغنية بالعناصر الغذائية. يُنتج الحليب من غدد الثدي لدى الثدييات، وهو المصدر الرئيسي لتغذية الثدييات الصغيرة. وهذا ينطبق أيضًا على الشباب. يتغذى الرضيع عن طريق الرضاعة الطبيعية حتى يتمكن من هضم الأطعمة الصلبة. يطلق عليه الحليب المبكر أو حليب اليوم الأول مع اللبأ، والذي يحتوي على أجسام مضادة تقوي جهاز المناعة لدى الأطفال، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتينات واللاكتوز والكالسيوم. يعد استهلاك الحليب بين الأنواع المختلفة من الثدييات أمرًا شائعًا، خاصة بين البشر، حيث يستهلك الكثير منهم حليب الثدييات الأخرى.

خصائص الحليب

1. الحليب سائل يفرز داخل الغدد الثديية لإناث اللبوات مباشرة بعد عملية الولادة. لونه أبيض، طعمه لطيف وحموضته معتدلة.
2. لا يحتوي الحليب على صيغة كيميائية محددة. إنه محلول معقد يتكون من مجموعة من العناصر الغذائية.
3. يتغير تكوين الحليب خلال موسم الرضاعة. عند الولادة، يظهر لبن اللبأ (سائل يختلف عن الحليب في أقسام البروتين والملح) وهو مفيد جدًا.
4. تؤثر الحالة الصحية للحيوان ونمط تغذيته على جودة وتكوين الحليب، وتختلف تركيبة الحليب كامل الدسم من نوع حيواني إلى آخر.
5. يتمتع الحليب بمقاومة طبيعية ضعيفة للميكروبات، حيث يغير تركيبته من خلال التعرض لعوامل خارجية مثل الحرارة والضوء، ويمثل وسيطًا مثاليًا لتكاثر بعض أنواع الكائنات الحية الدقيقة، خاصة تلك التي تكسر اللاكتوز وتنتج اللاكتيك. الذي يسبب تخثر بعض البروتينات.

أيهما أفضل لصحة الإنسان أم الحليب السائل أم البودرة

يفضل خبراء التغذية عدم تناول الحليب المجفف، لأن المعالجة الصناعية التي يتعرض لها الحليب السائل لتتحول إلى النوع الأول، تقلل من قيمته الغذائية، مما يتسبب في فقدان الجسم للعديد من الفيتامينات التي يحتاجها، مما يجعل الشخص أكثر عرضة للخطر. للمرض.