أنواع العسل واستخداماته، وأشكال العسل المختلفة، والتركيبة المفيدة ومكونات العسل، وفوائد شرب العسل بالماء، نتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
أنواع العسل واستخداماته
1- عسل السدر
يعتبر العسل البري أفضل أنواع العسل في العالم، ويستخرج من شجرة السدر قبل أن تؤتي ثمارها. لونه بني غامق ورائحته طيبة. ويختلف عن الأنواع الأخرى من عسل النحل من حيث الطعم والكثافة. كما أنها تحتفظ بجودتها لمدة عامين. موطنه الأصلي اليمن في حضرموت، وهو من أغلى أنواع العسل في العالم لندرة إنتاجه. حيث لا تجده إلا في مواسم معينة، كما أنه يساعد في علاج أمراض الكبد والجهاز الهضمي وفقر الدم والضعف العام، كما أنه مثالي للأطفال والحوامل والرضع.
2- عسل الشفلح أو نبات الكبر
لا يقل أهمية عن عسل السدر، فهو مستخرج من نبات القبر البري، وله فوائد عديدة ؛ ولأنه ينقل جميع الخواص الغذائية التي يحتويها النبات، فإنه يستخدم كعلاج مساعد في حالات الضعف الجنسي، وينشط وظائف الكبد، ويساعد في علاج أمراض الشرايين، ومثالي لأمراض الجهاز الهضمي، ويستخدم لعلاج فقر الدم والاستسقاء والتهاب المفاصل وآلام الأسنان والنقرس.
3- عسل الموالح
يستخرج من أشجار الموالح مثل البرتقال والليمون واليوسفي وغيرها. لونه أبيض وكثافته منخفضة. يحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك، وهو مضاد للأكسدة، ومفيد جدًا للأطفال، خاصة في حالات الإصابة بأمراض الأنفلونزا والبرد ؛ ولأن فوائد هذه الحمضيات تنتقل إلى العسل، فلها مزاياها، وهي مثالية في حالات فقر الدم، بالإضافة إلى أنها تساعد على تهدئة الأعصاب، وتقوية الذاكرة، وتعمل على الوقاية من أمراض السرطان.
4- عسل الكافور
يتم استخراجه من نبات الأوكالبتوس البري. لونه غامق ورائحته طيبة ومذاقه فريد. لها فوائد عديدة. يساعد في حالات أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والحساسية، ويستخدم كطارد للبلغم. كما أنه يعمل على الحفاظ على الكلى، وتخليص الجسم من السموم.
5- عسل البرسيم
مستخرج من زهرة البرسيم، يحتوي على زيوت متطايرة، وخلاصة الكوفارين، ولونه أصفر فاتح، وله فوائد عديدة، فهو مقوي للجسم والطاقة، ويعالج جميع اضطرابات الجهاز الهضمي، ويخفف من أعراض الحمل والولادة، ويقلل من الحموضة. وهو علاج فعال لمتلازمة القولون العصبي.
6- عسل البرسيم
يستخرج من أشجار البرسيم الحجازي، لونه فاتح وأحياناً يكون عديم اللون، ويتميز بأنه يتبلور ويتحول إلى كتلة شبيهة بالكريمة، ورائحته جميلة، ويتميز بمذاق مختلف، وله عدة فوائد حيث يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات عالية، يساعد على التخلص من فقر الدم وينشط الجسم، ويحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والسكريات.
7- عسل عباد الشمس
مستخلص من زهرة عباد الشمس، لونه أصفر وذهبي، وعند التبلور يصبح لونه كهرماني اللون، ورائحته خفيفة، وطعمه لاذع قليلاً، ويساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الزنك، الحديد والفوسفور.
8- قطن العسل
يستخرج من زهرة القطن، له رائحة جميلة، طعمه لذيذ وخفيف الشدة، يتحول إلى اللون الأبيض عندما يتجمد، يساعد في علاج فقر الدم، مفيد للأطفال ؛ ولأنه يزيد من نسبة الكالسيوم في الدم، فإن له فوائد في علاج أمراض الكبد، كما أنه مدر للبول.
9- عسل حبة البركة
مستخلص من الحبة السوداء، له فوائد عديدة ؛ كما أنه يحفز الدورة الدموية، ويقوي جهاز المناعة في الجسم، وفعال في علاج فقر الدم، ويساعد على تنشيط البنكرياس، وبالتالي يحافظ على مستوى السكر في الدم.
10- عسل الخروب الأسود
يعتبر من أجود أنواع العسل، لونه شفاف ويصبح أبيض ومتكتل إذا تبلور، ويفيد في حالات الإمساك.
العسل بأشكاله المختلفة
بعد أن نتعرف على أنواع العسل سنتعرف على الأشكال الشائعة للعسل على النحو التالي
1. يؤخذ عسل قرص العسل من قرص العسل، تمامًا كما يتم تخزينه في الخلية، فهو غني بالأحماض الدهنية طويلة السلسلة والكحوليات التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ورفع مستويات الكوليسترول الجيد.
2. عسل سائل إذا فتحت قرص العسل الشمعي وأخرجت العسل فقط، فسيتبقى لك عسل سائل.
3. حبيبات العسل منتج عسل يتم تجفيفه إلى حبيبات. يمكن استخدام الملعقة في الوصفات ومستحضرات التجميل والمزيد.
4. العسل الكريمي هو خليط من العسل السائل والعسل الحبيبي الذي يستخدم في صنع الحلوى.
5. قطعة من العسل قطعة من قرص العسل يسكب عليها العسل السائل.
تكوين ومكونات العسل المفيدة
سألت نفسي هذا السؤال عدة مرات .. لماذا لهذه المادة كل هذه الفوائد والاستخدامات التي لا تعد ولا تحصى ! لماذا اهتم بها العلماء والمتدينون والناس العاديون أيضًا ما السر وما يخفي العسل وراء حلاوة مذاقه ولزوجة قوامه تتلخص الإجابات في الآتي
العسل مصدر غني بالكربوهيدرات (الكربوهيدرات) مثل الفركتوز والجلوكوز والتي تشكل 97٪ من مكونات العسل.
بالإضافة إلى الفيتامينات B2 و B6 وبعض العناصر الغذائية والمعادن الأخرى، مثل المنجنيز والزنك والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات البكتيريا، مما يجعل العسل مليئًا بالفوائد والفوائد الصحية لجسم الإنسان .
فوائد شرب العسل بالماء
للعسل عدة فوائد علاجية منها
1. يعالج التهاب المفاصل ويقلل من الالتهابات.
2. مضادات الميكروبات بجميع أنواعها.
3. يعزز الطاقة لأنه يمد الجسم بالطاقة.
4. يستخدم في برامج إنقاص الوزن الزائد لأنه يعطي الشعور بالامتلاء.
5. يقلل من الشعور بالحاجة للسكر في المخ.
6. يقلل من أمراض الجهاز التنفسي والصدر وأعراض الحساسية. مثل حساسية الصدر.
7. خلط 50 جرام من العسل مع 480 ملليجرام من الماء الدافئ يقلل الكوليسترول بنسبة 10٪ خلال ساعتين.
8. مزيج الماء والعسل يقوي جهاز المناعة.
9. يساعد على حل مشاكل التهاب الحلق عن طريق خلطه بالماء الساخن والليمون.
10. العسل مادة بوتوكس طبيعية (منقية) للجسم.
11. مفيد لمرضى الكلى عندما يؤخذ قبل النوم في المساء.