أنواع البرسيم بالصور، وكذلك من أين يستخرج البرسيم، وسنعرض أيضًا فوائد البرسيم، وسنشرح أيضًا كيفية صنع البرسيم، وسنتحدث عن أضرار البرسيم، وكل هذا من خلال هذا مقالة – سلعة. تابعنا.
أنواع صور البرسيم
1- فص من عباد الشمس
2- تفتيح البرسيم
3- البرسيم المصري
أين يتم استخراج البرسيم
البرسيم أو البرسيم كما يسميه البعض نبات يعرف باسم البرسيم الحجازي، وهو أحد أنواع النباتات المعمرة في الأصل، والبرسيم من فصيلة البقول على وجه الخصوص. بلاد الشام بالإضافة إلى روسيا ومنطقة القوقاز، بينما يُعرف البرسيم في اللغة الإنجليزية باسم البرسيم الحجازي، ويعتبر البرسيم أو الدنيس الحجازي من أهم نباتات المراعي، والمحاصيل التي يتم استخدامها، وكثيرًا ما تستخدم كغذاء لمختلف، ومعظم أنواع المواشي.
جدير بالذكر أن البرسيم مفيد جدًا لتلك الأبقار المستخدمة في عملية إنتاج الحليب، نظرًا لكونه مادة متجددة للحليب من الألف إلى الياء، بالإضافة إلى فائدته في العمل على رفع معدلات نمو هذا الثروة الحيوانية، بالإضافة إلى استخدامها في الحفاظ على التربة، لعملها الجيد في الحد من أنها تتأثر سلبًا بعوامل الانجراف المختلفة.
كما أنها تستخدم كنوع من الغذاء للإنسان، حيث يمكن تناول تلك البذور المنبتة منه والمعروفة باسم البرسيم الحجازي، والتي يتم استخلاصها من خلال نبات البرسيم، حيث تساعد هذه البذور بقوة في زيادة الشهية، ومن ثم زيادة الوزن. بالإضافة إلى ما يعمل على إضفاء الحيوية على الجسم.
خاصة إذا كانت عملية تناوله قبل تناوله بالتحديد هذا بالإضافة إلى تلك البذور البيضاء التي توجد أيضًا في ثمار اليقطين الناضجة بعد التجفيف، والتي يتم تحميصها لاحقًا، ثم مملحها لصب أحد أكثر أنواع المكسرات انتشارًا في العالمية .
فوائد البرسيم
1- فوائد البرسيم للجنس
يحتوي البرسيم على كميات عالية من الزنك، وهو من العناصر المهمة ويساعد في تقوية القدرة الجنسية، عن طريق رفع معدل هرمون التستوستيرون في الجسم، مما يعمل على تعزيز الجنس، بالإضافة إلى قدرته على تثبيط نشاط الهرمون الذي يساهم في تحويل هرمون الذكورة إلى هرمون أنثوي، كما أنه يعمل على زيادة أعداد الحيوانات المنوية المنتجة بشكل يومي، كما أن فائدة البرسيم في زيادة الرغبة الجنسية لا تقتصر على الزنك بل الفيتامينات والعناصر الأخرى الموجودة في البرسيم. تساعد في تحقيق ذلك، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور وفيتامين هـ وفيتامين ب.
2- فوائد البرسيم للضغط
يساعد البرسيم غير المملح في الحفاظ على المستويات الطبيعية للضغط في الجسم. انخفاض الصوديوم، مما يرفع ضغط الدم عن المعدل الطبيعي.
3- فوائد سكر البرسيم
أظهر عدد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات قدرة البرسيم على تنظيم مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاعه، نظرًا لقدرته على التحكم في الجذور الحرة وتثبيط نشاطها.
4- فوائد البرسيم لخسارة الوزن
للاستفادة من البرسيم في إنقاص الوزن وتنظيمه، تناول البرسيم بكميات معتدلة دون إفراط، بالإضافة إلى اتباع الأساليب والطرق المناسبة في تحضيره، لاحتوائه على نسب عالية من الدهون والسعرات الحرارية، لكن تساعد بعض الفيتامينات والمعادن فيه تنشيط الجسم لاستهلاك السعرات الحرارية وحرق السعرات الحرارية. الدهون.
5- فوائد البرسيم للحامل
يحتوي البرسيم على مستويات عالية من الحديد الذي يقي المرأة الحامل من فقر الدم وفقر الدم. كما أنه يحتوي على كميات كافية من فيتامين ب الذي يساهم في حماية الجنين من العيوب الخلقية وإمداد الجسم الحامل بالطاقة من خلال عنصر الزنك الموجود فيه بكثرة بالإضافة إلى قدرته على تكوين الأحماض. نواة الجنين والأحماض الأمينية الأخرى الضرورية للتطور الطبيعي لدماغ الجنين.
كيف يتم صنع البرسيم
نحصل على بذور البرسيم من العطار، أو من متجر يبيع المكسرات النيئة.
– ينقع بالماء والملح، ولكل كوب قرنفل نيء، ضعي كوب ماء وملعقة ملح.
قلبي المكونات واتركيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تأخذ القرنفل نكهة الملح، ويتضاعف حجمها أيضًا.
– صفي القرنفل من الماء، وافرده على طبق مسطح حتى يجف تمامًا من الرطوبة.
سخني مقلاة ضحلة على نار خفيفة، اشوي البرسيم حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
نضع الفلفل الحلو في القرنفل أثناء التحميص لمنحه نكهة مميزة.
ملحوظة يمكننا إذابة ملعقة ملح في كوب ماء ونضيفها إلى القرنفل أثناء التحميص، إذا أردنا طعم ملح قوي فيه، ويمكن إضافة الليمون مع المحلول الملحي أثناء نقع القرنفل، للحصول على نكهة الليمون المميزة.
الآثار الجانبية البرسيم
1- آثار البرسيم على المعدة
تتأثر المعدة بالتأكيد بتناول أي طعام بكميات كبيرة، لأنها لا تستطيع معالجته بالسرعة الكافية.
يؤثر البرسيم بكميات كبيرة على مشاكل متعددة في المعدة والقولون العصبي مما يؤدي إلى مشاكل في الهضم وامتصاص الطعام وألم في القولون.
يعاني البرسيم في بعض الأحيان من الحساسية، وتشمل أعراض هذه الحساسية اضطرابات المعدة والقيء وآلام المعدة والإسهال.
2- آثار البرسيم على الكلى
الكلى هي المسؤولة عن تخليص الجسم من السموم والمواد الزائدة من خلال الجهاز البولي، ولكن يمكن للبرسيم أن يضرها بشكل خطير.
يؤدي إلى تسمم المعادن، لاحتوائه على نسب عالية من المعادن مثل الفوسفور والسيلينيوم، وهذه السمية تؤدي إلى تلف الكلى.
يعمل البرسيم لأنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم لتخزين الماء في الجسم، وهذا يساهم في الإضرار بالكلى التي لا تستطيع التخلص من الماء الزائد مما يؤدي إلى الفشل الكلوي.
3- آثار البرسيم على النظام الغذائي
هناك بعض الأقوال الشائعة حول البرسيم تساعدك على إنقاص الوزن، لكنها خاطئة لأنها تفعل العملية المعاكسة تمامًا.
من مضار البرسيم المساعدة في زيادة الوزن، لاحتوائه على كميات كبيرة من الدهون الصحية وغير المشبعة، مما يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم عند تناوله بكميات كبيرة، لذا فإن تناوله بكميات كبيرة يزيد من خطر الإصابة بالسمنة، ويفسد النظام الغذائي.
البرسيم لأنه يؤكل كترفيه يؤكل بكميات كبيرة، ونسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك فهو ضار بالنظام الغذائي.
4- الآثار الجانبية للبرسيم الحجازي على القلب
القلب هو أهم عضو في جسم الإنسان، وهو مسؤول عن ضخ الدم إلى جميع الأعضاء الأخرى، ومسؤول عن الحياة والموت عن باقي الأعضاء.
يحتوي البرسيم على كميات كبيرة من الدهون، وتتراكم هذه الدهون في شرايين القلب مسببة النوبات القلبية.