أنواع القهوة الإيطالية، نصائح مهمة عند طلب القهوة، كيفية تجفيف القهوة الإيطالية، تاريخ القهوة الإيطالية، وأهم النصائح عند طلب القهوة الإيطالية، والتي سنتعرف عليها جميعًا أدناه.
قهوة ايطالية
1- قهوة لاتيه
يتكون هذا النوع من القهوة الإيطالية عن طريق غلي ملعقة كبيرة من حبوب البن
مع كمية من الماء على البخار تُعرف باسم الإسبريسو
ثم ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب مع التحريك الجيد لجعله رغوة كثيفة على سطحه.
2- قهوة شكراتو
قهوة شقراتو مصنوعة من الاسبريسو وقطع الثلج التي يمكنك تناولها في الصيف والاستمتاع بمذاقها الرائع
يلاحظ عند سكبه في الكوب أن طبقة قشدية تتشكل على سطحه
وعادة ما يتم تزيينها ببعض المكسرات أو الفانيليا لإضفاء نكهة رائعة عليها.
3- قهوة البسيرين
يعود تاريخ هذا النوع من القهوة الإيطالية إلى القرن الثامن عشر
حيث كان يصنع من الاسبريسو ثم يوضع على سطحه كمية من الشوكولاتة الساخنة والكريمة المخفوقة
يتم تقديمه بعد ذلك في أكواب طويلة وشفافة حتى تصبح هذه الطبقات الثلاث مرئية ويمكنك الاستمتاع بالبيسيرين في جميع أنحاء تورينو.
4 – قهوة ماكياتو
يتم تحضير هذه القهوة عن طريق تحضير الإسبريسو وتزيينها وتعزيز نكهتها بملعقتين كبيرتين من الحليب وتسخينها بالبخار.
من أجل تعزيز مذاقه، يستمتع الإيطاليون بتناوله في فترة ما بعد الظهر أو في الصباح
ولأن طعمه رائع، لا يؤكل بعد الوجبة.
5- قهوة أمريكانو
يتم تحضير هذه القهوة عن طريق إضافة كمية من الماء الساخن إلى كمية من قهوة الإسبريسو وتقليبها جيدًا لتشكيل طبقة من الكريمة.
قد لا تكون نفس كمية الماء هي نفس كمية القهوة، لأنها مشروب أخف وزنًا وأكثر اعتدالًا.
6- قهوة الكابتشينو
يعتبر الكابتشينو من أشهر أنواع القهوة الإيطالية. يتم تحضيره بغلي ملعقة كبيرة من حبوب البن بكمية من الماء المبخر.
ثم تم وضع الحليب لصنع رغوة سميكة، وتم صنع تلك القهوة في المقاهي النمساوية في القرن الثامن عشر
يعود اسمها في إيطاليا إلى الثلاثينيات من القرن العشرين، عندما كانت تعلوها الكريمة المخفوقة
يتم تسخينها وتقديمها في أكواب صغيرة لكل من يذهب إلى الخانات لتناول الطعام.
7- قهوة لسان العصفور
هذا النوع من القهوة الإيطالية مخصص لمن يرغب في شرب القهوة منزوعة الكافيين والمصنوعة من الشعير، فهي غير مثلجة ولا تحتوي على حليب وتقدم على مدار السنة.
8 – قهوة شاكيراتو
تعتبر هذه القهوة مثالية لمحبي القهوة المثلجة، حيث يتم صنعها عن طريق سكب الإسبريسو في الخلاط وإضافة بعض الثلج ثم سكبه في كوب أطول.
كيفية صنع قهوة لاتيه
مكونات
– نصف كوب حليب
-1 ملعقة كبيرة سكر أو حسب الرغبة
– كوب ماء مغلي
-1 1/2 ملعقة صغيرة نسكافيه
للتزيين
مسحوق الكاكاو أو النسكافيه
كيف تستعد
ضعي الحليب في قدر على الموقد وأطفئي النار عندما يصبح ساخنًا قبل أن يغلي مباشرة.
– نسكب الحليب في الخلاط الكهربائي ونضيف السكر (لا يمكنك وضع السكر إذا كنت تحب ذلك سادة) وتشغيل الخلاط لمدة دقيقتين حتى تظهر الرغوة، ثم صب الخليط في كوب.
قم بغلي ثلث كوب من الماء، وقم بإذابة النسكافيه فيه وحركه جيدًا، ثم اسكب النسكافيه المسلوق فوق الحليب الساخن من جوانب الكوب، مع الحفاظ على الرغوة على وجه الحليب.
– زيّني بمسحوق الكاكاو أو النسكافيه، حتى يكون لاتيه الكافيه الساخن جاهزًا.
كيفية صنع قهوة ماكياتو
مكونات
– 6 ملاعق صغيرة نسكافيه.
5 ملاعق سكر أو حسب الرغبة.
نصف كوب حليب.
ثلاثة أرباع كوب ماء.
طريقة تحضير قهوة ماكياتو
– نضع السكر والنسكافيه والقليل من الماء حوالي ربع كوب في زجاجة ماء ورجها جيداً حتى نحصل على رغوة.
– نضع الحليب مع نصف كوب ماء في غلاية القهوة ونقلبه ونضعه على نار هادئة حتى يسخن.
ثم نخفق الحليب بمضرب كهربائي أو بمضرب كهربائي حتى نحصل على رغوة.
ثم نسكب الحليب في كوب التقديم، ونضيف الرغوة، ثم نضيف إليه مزيج النسكافيه.
بعد ذلك، يتم تقديم ماكيتو لاتيه مع نوع الحلوى التي تفضلها.
وصفة الكابتشينو الايطالية
مكونات
أربعة أكواب من الحليب الدافئ
– نصف كوب ماء ساخن
أربع ملاعق كبيرة من السكر
ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان
– شوكولاتة مبشورة أو مسحوق كاكاو
طريقة
اخلطي الحليب الدافئ مع السكر وانتظري حتى يصبح المزيج دافئًا تقريبًا.
اخلطي القهوة سريعة التحضير مع نصف كوب من الماء الساخن.
ضعي القهوة سريعة التحضير في قاع الكؤوس وصبي عليها الحليب الساخن.
عندما تخرج الرغوة، رشي عليها الشوكولاتة المبشورة أو مسحوق الكاكاو.
نصائح مهمة عند طلب القهوة الإيطالية
1- لا تطلب أبدًا كابتشينو بعد الغداء ولا تتوقع أبدًا تقديمها في كوب كبير.
2- لا تسأل أبدًا عن المبيضات والنكهات الصناعية، فهم يستخدمون الحليب والقشدة فوق كوب قهوة إيطالي.
3- أنا أحب الإيطاليين، فمعظمهم يشربون قهوتهم جالسين على طاولة البار من أجل توفير بعض الدولارات أثناء رحلتك إلى إيطاليا، حيث يمكنك توفير 50٪ من التكلفة.
4- سيقدم لك فنجان ماء وكوب قهوة. أولا عليك شرب كوب من الماء ثم الاستمتاع بفنجان من القهوة.
5- ضع في اعتبارك الاختلافات في سعر القهوة الإيطالية حسب كل مكان في إيطاليا، ويجب عليك دفع ثمن شرابك وإعطاء النادل الإيصال.
6- إذا طلبت لاتيه، فستأخذ كوبًا من الحليب الدافئ، أو ستحصل على إسبرسو بالحليب المبخر.
7- قلة من الناس يطلبون بدائل الألبان في بعض مدن إيطاليا، مثل حليب الشوفان أو حليب اللوز، لكن يفضل عدم القيام بذلك، حتى لا تتعرض للسخرية، خاصة إذا كنت تتجول في مدن صغيرة.
كيفية تجفيف القهوة الإيطالية
1- القهوة الإيطالية الجافة وهي من ألذ أنواع القهوة الإيطالية وتتميز بلونها البني وتحتوي على كمية قليلة من الزيت
2- تحتاج إلى تجفيفه لفترة أطول للحصول على أفضل النتائج، مع وضعه في مكان بارد في الهواء حتى يحتفظ بنكهته.
3- يجب طحن القهوة مباشرة في الماكينة المستخدمة في صنعها حيث أنها مزودة بفلتر خاص بها لإزالة الشوائب عنها وجعلها ناعمة.
4- لا يتم وضع نكهات صناعية عليه لتعزيز نكهته. بل له رائحة رائعة تجعلك تشعر بالراحة عند تناوله.
تاريخ القهوة الإيطالية
تتمتع القهوة بتاريخ طويل في إيطاليا، حيث كانت البندقية واحدة من أوائل الموانئ الأوروبية التي استوردت حبوب البن في القرن السادس عشر، وفي القرن التاسع عشر التقى رجال يرتدون قبعات البولينج في مقاهي تورين للتخطيط لتوحيد البلاد.
برزت إيطاليا حقًا كرائدة عالمية في مجال القهوة بفضل المخترع من ميلانو لويجي بيزيرا، وفقًا لجوناثان موريس، مؤرخ القهوة من جامعة هيرتفوردشاير في المملكة المتحدة.
في عام 1901 جاء بيزيرا بفكرة دفع الماء المضغوط من خلال حفنة من مسحوق القهوة لإنتاج مشروب قصير مركّز، إسبرسو.
بحلول أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، كان معظم الإيطاليين يستهلكون القهوة في المنزل في وعاء الموكا التقليدي الذي بناه المهندس ألفونسو بياليتي في عام 1933 وأصبح الآن رمزًا للتصميم الإيطالي في جميع أنحاء العالم.