اسم البطيخ في السعودية نتحدث عنه من خلال هذا المقال حيث نذكر لكم أنواع البطيخ حسب البذور وكذلك استخدامات اجزاء البطيخ المختلفة.
اسم البطيخ في السعودية
البطيخ فاكهة صيفية عملاقة تختبئ في قشرتها حلاوة ونضارة تحمي من حرارة الصيف. عُرف البطيخ لأول مرة في صحراء كالاهاري بإفريقيا، في حين تم تسجيل أول حصاد له منذ أكثر من خمسة آلاف عام في مصر، ومنها انتقل إلى دول البحر الأبيض المتوسط والعالم حتى وصل إلى الصين التي أصبحت أكبر منتج للبطيخ في مصر. العالم. يحتوي البطيخ على أكثر من 1200 نوع. يتكون البطيخ من 92٪ من الماء. تم قطف أكبر بطيخ في أمريكا عام 1990 ووزنه 262 رطلاً. يحتوي البطيخ على العديد من الأسماء في العالم العربي، بينما يُطلق على البطيخ في اللغة الكلاسيكية اسم البطيخ
يُعرف البطيخ في المملكة العربية السعودية باسم Al-Jah أو Al-Habhab.
البطيخ حسب نوع البذور
هناك ثلاثة أنواع من البطيخ تعتمد على نوع البذور وهي كالتالي
فتح البذور الملقحة
تتطور هذه الأصناف من خلال اختيار بذور معينة على مدى عدة أجيال، ويتم تحديد الصنف المختار بناءً على كمية ونوعية وقدرة المحصول المنتج، وقدرته على مقاومة الأمراض، وتحافظ البذور على نفس الخصائص من خلال التعاقب من الأجيال، وهي أقل تكلفة من بذور الهجين F1.
هجين F1
تتطور هذه الأصناف من نوعين من الأصناف، حيث يتزاوج كل نوع مع نفسه لعدة أجيال، وبعد ذلك تتم عملية التهجين بينهما، وهذا النوع من البذور ينتج ثمارًا متشابهة في النوع ووقت الحصاد على عكس البذور المفتوحة الملقحة، بالإضافة إلى زيادة المحصول الناتج بمقدار يتراوح من 20٪ إلى 40٪، لكن عيوب هذا النوع من البذور هي تكلفته العالية ؛ إنها أغلى من 5 إلى 10 مرات من البذور الملقحة المفتوحة، ويختلف توافرها من سنة إلى أخرى.
ثلاثي الصبغيات أو بدون بذور
تتطور هذه الأصناف من خلال إنتاج نباتات البطيخ التي تحتوي على ضعف عدد الكروموسومات، ثم جعلها تتزاوج مع نباتات البطيخ الطبيعية، وبالتالي إنتاج نباتات البطيخ التي تحتوي على 1.5 العدد الطبيعي من الكروموسومات لنبات البطيخ، ولأنها تحتوي على عدد واحد من الكروموسومات. لا يمكنهم إنتاج بذور صالحة للزراعة، بالإضافة إلى إنتاج كمية قليلة من حبوب اللقاح، وهذا يتطلب زراعة بطيخ طبيعي مع بطيخ ثلاثي الصبغيات كمصدر لحبوب اللقاح، وعلى الرغم من أن هذا النوع بدون بذور، فهو في الواقع يحتوي على بذور، ولكن في نفس الوقت الوقت الذي تكون فيه غير طرية أو صالحة للأكل، بالإضافة إلى كونها أغلى ثمناً من البذور الهجينة من النوع F1، وتنتج غلة منخفضة من المحصول.
استخدامات أجزاء من نبات البطيخ
تُستخدم الأجزاء المختلفة من نبات البطيخ بعدة طرق، منها ما يلي
لب البطيخ
يمكن تقديم فاكهة البطيخ الطازج كواحدة من أشهر الفواكه المتوفرة في الصيف كوجبة خفيفة لذيذة، بالإضافة إلى إمكانية تحويلها إلى عصير للشرب، ويمكن غلي العصير للحصول على شراب، ولب يمكن استخدام البطيخ البري كنوع من علف الماشية.
قشر البطيخ
يمكن تقشير البطيخ وتجفيفه وطهيه لاحقًا لتناوله أو تخليله بوضعه في محلول ملحي. يمكن أيضًا تقطيع البطيخ إلى نصفين، وإفراغ اللب، ويمكن استخدام القشر كوعاء مزخرف توضع فيه العصائر أو أنواع الفاكهة الأخرى.
بذور البطيخ
يمكن أن تؤكل البذور بأكثر من طريقة. يمكن تجفيفها وتحميصها وقليها وتبخيرها وتناولها مع اللب الداخلي. يمكن استخدام دقيق البذور في أنواع الحساء المختلفة، أو إضافته إلى الدقيق المستخدم في تصنيع الأطعمة المختلفة.
زيت بذور البطيخ
يمكن استخدام الزيت المستخرج من البذور في الطبخ أو في السلطات المختلفة، حيث يكون زيت البطيخ أصفر اللون، ويتم استخراجه عن طريق غلي البذور أو عصرها بالبخار.
أوراق البطيخ
يمكن أن تؤكل أوراق ونباتات البطيخ الصغيرة الصغيرة كخضروات، أو تضاف إلى السلطات المختلفة، ويمكن أيضًا استخدامها كنكهة أو كنوع من التوابل.
أزهار البطيخ
يمكن تناول أزهار البطيخ من خلال تغطيتها بطبقة من اللبن ثم قليها.
البطيخ وإنقاص الوزن
سعرات حرارية منخفضة
إن تناول كمية كبيرة من البطيخ يومياً مقسمة إلى ثلاث وجبات رئيسية لا يساعد في زيادة الوزن، بل يقضي على السعرات الحرارية المخزنة في الجسم على شكل دهون، لأن البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء الخفيف الذي لا يزيد الوزن. بأي طريقة.
ماء
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الألياف ويحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعله بديلاً رائعًا للعديد من فواكه الصيف المشبعة بالسكريات والعناصر الغذائية التي تساعد في زيادة الوزن.
مشبع
إن حقيقة احتواء البطيخ على نسبة عالية من الماء يعني أن الجسم يشبع ويطلب منه الرضا عن الأكل، ولهذا ينصح أطباء السمنة مرضاهم بتناول البطيخ قبل تناول الوجبات الثلاث الرئيسية لتعزيز الشعور بالشبع والرغبة لا تأكل.
تنظيف الجسم
يعمل الماء الموجود في البطيخ كمنظف رائع للجسم من السموم والدهون، حيث يعمل البطيخ على تنقية الجسم من الدهون والسموم المخزنة فيه، ويعمل البطيخ كعلاج رائع لأمراض الكلى نظرًا لقدرته على تنظيفها، لذلك لا تتوقف عن تناول البطيخ إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن الزائد.
وجبة خفيفة رائعة
تناول شرائح البطيخ بين الوجبات الرئيسية وجبة خفيفة صحية ورائعة تساعد على حرق دهون الجسم بسهولة، لذا توقف عن تناول البطاطس المقلية والشوكولاتة واستبدلها بشرائح البطيخ الباردة حتى تتمكن من استعادة وزنك المثالي بأقل مجهود وفي أقل وقت.