أشهر أنواع الجبن في العالم يوجد العديد من أنواع الجبن المختلفة حول العالم والتي تشتهر بها مناطق معينة. سنزودك بجميع المعلومات حول تصنيعها في هذه المقالة.
هناك العديد من أنواع المقبلات على مائدة الإفطار في منازل مختلفة حول العالم، حيث تختار كل عائلة عناصرها المفضلة.
الفوائد الصحية للجبن على صحتك
للحفاظ على صحة العين
يعلم الجميع تأثير فيتامين أ ودوره في الحفاظ على الرؤية، وبسبب وجود فيتامين أ في الجبن، فإنه بالتأكيد يلعب دورًا حيويًا في الرؤية الطبيعية للفرد.
تقوية جهاز المناعة
تحتوي أنواع معينة من الجبن، مثل الجبن السويسري وجبن الشيدر، على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة، بالإضافة إلى فيتامين ب الذي يعمل على الحفاظ على وظائف الجسم وتعزيز مناعته.
الوقاية من السرطان
يحتوي الجبن على حمض اللينوليك الذي يساعد على الوقاية من السرطان، بالإضافة إلى فيتامين ب الذي يساعد على حماية الجسم من أمراض مختلفة غير السرطان، لذلك يفضل تناوله في الصباح.
زيادة الوزن
إذا كنت تبحث عن زيادة الوزن، سواء كانت زيادة الوزن في العضلات أو الدهون أو كثافة العظام، فمن الأفضل اختيار الجبن المعبأ بطرق صحية. كما أن الدهون والبروتينات الموجودة في الجبن والكالسيوم تحافظ أيضًا على العضلات وتعمل على تقوية العظام.
تقوية العظام
يعتبر الجبن مصدرًا ممتازًا للكالسيوم الضروري للحفاظ على عظام صحية وقوية، بالإضافة إلى وجود فيتامينات ب في الجبن التي تساعد على امتصاص الكالسيوم وتوزيعه في جميع أنحاء الجسم.
منع هشاشة العظام
لمن يعاني من ضعف العظام وهشاشة العضلات ينصح بتناول الجبن لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم مما يساعد على الوقاية من هشاشة العظام وهي حالة تضعف فيها العظام ويحدث ذلك نتيجة نقص الكالسيوم في الجسم. . لذلك، يمكن للجسم موازنة الكالسيوم عن طريق تناول الجبن.
تحذيرات عند تناول الجبن
1- حذر الأطباء من أن الأجبان المصنوعة بدون بسترة مثل الفيتا والجبن البري والجبن المكسيكي قد تصيب المرأة الحامل وتؤذي الأجنة، لأن هذه الأجبان النيئة طرية للغاية وقد تحمل الجراثيم التي تسبب مشاكل صحية ومضاعفات خطيرة بالنسبة لها. صحة الأم وطفلها.
2- حذر خبراء التغذية من أن الإفراط في تناول الحليب ومشتقاته من الجبن وخاصة الأنواع المصنعة والمعالجة قد يتسبب في أضرار كثيرة لصحة الإنسان ويزيد من مخاطر الإصابة بأمراض سرطانية.
3- وجد الباحثون أن الجبن الأصفر الدسم يشجع على نمو الأورام السرطانية في الثدي عند النساء وفي غدة البروستات عند الرجال.
4- وجد أن تناول الأجبان القديمة أو المتعفنة يحفز مرضى الصداع النصفي المعروف أيضاً بالصداع الوعائي مع نوبات متكررة من الألم والصداع.
أغلى 9 أطباق جبن في العالم
1- طبق من تشكيلة فاخرة من الأجبان تقدر قيمتها بأكثر من 3300 دولار، والتي تم الكشف عنها في معرض الجبن والنشاط الزراعي في فروم في سومرست، إنجلترا.
2- جبنة Casiocavallo Podolico الإيطالية، ويقدر سعرها بنحو 650 دولار للرطل. لا تشتهر هذه الجبنة بمذاقها فحسب، بل تشتهر أيضًا بسعرها المرتفع جدًا والكبير في نفس الوقت.
3- جبنة بولي، يقدر سعر الجبن منها بنحو 600 دولار، وهي نوع نادر من الجبن، وهناك إقبال شديد من قبل الناس على شرائها واستعمالها في الوجبات المختلفة.
4- جبنة إلك هاوس ويقدر سعرها بـ 455 دولار للرطل. وهي جبنة ينتجها بعض المزارعين من حليب غزال الموظ الأمريكي الضخم وهي مكلفة للغاية.
5- جبن كلوسون ستيلتون ذهبي اللون، ويقدر سعره بـ 450 دولار للرطل، وما يجعله باهظ الثمن هو حقنه بمسكرات الذهب الحقيقية وأوراق الذهب الصالحة للأكل.
6- يضاف جبن شيدر Wyke Farms، المقدّر بـ 190 دولارًا للرطل، والكمأ الأبيض، وكذلك أعواد الذهب الصالحة للأكل إلى هذا الجبن.
7- جبنة بيتو القديمة الإضافية، يقدر سعرها بنحو 150 دولارًا للرطل، وهي من النوع الإيطالي، وقد سبق إنتاجها عام 1997، وبدأت مؤخرًا في الانتشار في آسيا.
8- جبنة جوراو جلاس، ويقدر سعرها بنحو 40 دولارًا للرطل، وقد أنتجتها مارغريت ديفيس في مزرعة في أنجلسي بويلز.
9- جبن بوفورت ديتي، الذي يقدر بحوالي 35 دولارًا للرطل، تم صنعه في جبال الألب الفرنسية، ويمكن تناوله جيدًا إلى جانب النبيذ والسلمون.
أغلى 15 جبن في العالم
ميلينس. جبنه
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في أيرلندا، ويتم إنتاجه في مزارع كورك، حيث يتم غسله بمحلول ملحي يشجع على تكوين طبقة لزجة ورائحة مميزة تتحول إلى طعم رائع.
جبن بيمستر
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في هولندا، حيث يتم إنتاجه من قطعان أبقار بيمستر، وبعد ذلك يتم تخزينه لمدة 24 شهرًا.
جبن جزيرة مل
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في اسكتلندا، حيث يتم إنتاجه في جزيرة قبالة الساحل الغربي لاسكتلندا، ويضاف إليه الشعير السائل، مما يجعل نكهته مميزة.
Alp-Bergkäse. جبنه
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في النمسا فقط في الصيف من مراعي جبال الألب.
جبن روكفور فرنسي
يتميز هذا النوع من الجبن بالعفن الأزرق عليه، حيث يساعد في محاربة أمراض القلب والأوعية الدموية
جبنة بارميجيانو ريجيانو
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في إيطاليا، حيث يتم تخزينه لمدة تصل إلى ثلاث سنوات في منطقة إميليا رومانيا
كاسيوكافالو بودوليكو. جبنه
يباع داخل قنينة، وهو من أشهر أنواع الجبن في إيطاليا
جبن حمار
إنه مصنوع من حليب الحمير في صربيا، حيث ينتج كل 25 لترًا من حليب الحمير كيلوغرامًا واحدًا من هذا الجبن
زجاج جوراو. جبنه
يُصنع هذا النوع من الجبن فقط في مزارع Doweran في بريطانيا
فروماج دي هيرفيه. جبنه
يصنع هذا النوع من الجبن من حليب البقر الذي يغسل في محلول محلى ويغلق بقشرة حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ويتم إنتاجه في بلجيكا
جبنة خضراء
يصنع هذا النوع من الجبن في بلغاريا، حيث يصنع من حليب الماعز ويخزن في براميل خشبية حتى ينضج.
كيس الجبن
يتم تصنيع هذا النوع من الجبن في كرواتيا، حيث يتم إنتاج هذا النوع فقط في فصل الشتاء، ويتم إنتاجه من الأغنام ذات نسبة الدهون العالية جدًا.
جبن فالينكاي
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في فرنسا حيث يتم تخزينه لمدة 24 ساعة ثم يتم إضافة الأحماض الأمينية لإضفاء طعم مميز.
Almnäs Tegel. جبنه
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في السويد، حيث يتم إنتاجه وتخزينه فقط في فصل الشتاء، ويُصنع من حليب غير مبستر من أبقار تتراوح أعمارها بين سنة و 24 شهرًا، ويضاف إليه محلول ملحي لإضفاء طعم مميز.
كيرفيلي. جبنه
يتم إنتاج هذا النوع من الجبن في ويلز – بريطانيا، حيث يصنع من حليب غير مبستر ومغطى بقشرة من القماش حتى يكتسب لونه ثم يتم تخزينه