الباذنجان والغازات، الأطعمة التي تسبب الغازات وانتفاخ المعدة، نصائح وإرشادات لعلاج انتفاخ البطن، الفوائد الصحية للباذنجان، وطريقة صحية لطهي الباذنجان، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
الباذنجان والغازات
الباذنجان هو جزء من مجموعة الطعام التي تسبب كمية معتدلة من الغازات. اعتمادًا على كيفية تفاعل الجسم، قد يكون من الضروري الحد أو تجنب تناول الخضار في النظام الغذائي. ومع ذلك، يجب اتخاذ هذا القرار بتوجيه من الطبيب وأخصائي التغذية.
من ناحية أخرى، يحتوي الطعام على كمية قليلة من الكربوهيدرات المخمرة، مما يساعد الجسم على إنتاج غازات أقل.
ترتبط الخضروات المطبوخة مثل اليقطين والباذنجان بإنتاج أقل للغازات، ونتيجة لذلك يمكن أن تكون جزءًا من وجبات أولئك الذين يريدون السيطرة على انتفاخ البطن.
من ناحية أخرى، أشارت إحدى المقالات إلى أن بعض الأشخاص قد يتفاعلون بشكل سيئ مع الباذنجان عندما يتعلق الأمر بانتفاخ البطن.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الباذنجان على مادة الليبتين، وهي مادة يمكن أن تسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي، والتي تشمل الغازات والانتفاخ والمغص والالتهاب. ومع ذلك، لا تستبعد الباذنجان تمامًا من النظام الغذائي دون توجيه من طبيبك أو اختصاصي التغذية.
المراقبة المهنية مهمة لمعرفة أي طعام يمكن أن يحل محله، بحيث يتم تعويض جسمك بالمغذيات التي مصدرها الباذنجان.
الأطعمة التي تسبب الغازات وانتفاخ المعدة
الأطعمة التي تسبب الغازات وانتفاخ المعدة هي كالتالي
– فصولياء بيضاء
ربما من بين أكثر الأطعمة المسببة للغازات، يصعب هضم الكربوهيدرات المعقدة، وعندما تصل إلى الأمعاء، تتغذى البكتيريا عليها مسببة الغازات.
– منتجات الألبان
المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز عندما تصل إلى الأمعاء ستكون الغذاء الرئيسي للبكتيريا التي تعيش هناك. سيكون هناك أيضًا تخمير وتكوين غاز.
المحليات الصناعية
يصاب بعض الأشخاص بأعراض انتفاخ البطن وحتى الإسهال عند استخدامهم لهذه المواد بشكل متكرر.
– المشروبات الغازية
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الغازات بسرعة، المشروبات الغازية والمشروبات المخمرة مثل يجب أن تتوقف البيرة بشكل دائم عن نظامهم الغذائي، لأنها ستزيد بشكل كبير من كمية الغازات في الأمعاء.
نصائح وإرشادات لعلاج انتفاخ البطن
ما نفعله عادة، ظاهرة الغازات لا تشير إلى مشكلة طبية، لكن ليس من الضروري التشخيص بشكل مستقل والامتناع عن فحص موثوق ودقيق من قبل الطبيب. غالبًا ما يأتي العلاج على النحو التالي
1. إضافة أدوية مختلفة مثل مضادات الحموضة وأقراص الفحم المنشط وأدوية أخرى مختلفة.
2. يمكن استخدام الأعشاب الطبية، مثل البابونج والزنجبيل والكزبرة، ولكن يجب استشارة المتخصصين في هذا المجال.
3. تغييرات في نمط الحياة مثل تقليل التوتر.
4. زيادة النشاط البدني.
5. تغيير في النظام الغذائي وطريقة تناول الطعام، مثل اتباع القواعد التالية الأكل ببطء، وتناول وجبات صغيرة، والتركيز على الأكل دون أي نشاط آخر مثل مشاهدة التلفاز.
الفوائد الصحية للباذنجان
1. خفض الكولسترول
أظهرت الدراسات وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض نسبة الكوليسترول في الدم. في التحليلات المعملية للمركبات الفينولية في الباذنجان، والتي نشرت نتائجها في مجلة البحوث الزراعية عام 2004، وجد أن الباذنجان يحتوي على كميات عالية من حمض الكلوروجينيك.
يعتبر هذا الحمض من مضادات الأكسدة القوية في محاربة الجذور الحرة، ويعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات ومسرطن.
2. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي الباذنجان على مواد تعزز صحة القلب والشرايين، مثل الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم، وكلا فيتامين سي وفيتامين ب 6، والتي تلعب دورًا مهمًا في خفض مستويات الدهون والكوليسترول في الدم، وتعزيز عمل القلب والشرايين والمحافظة على ضغط الدم وانتظامه. .
3. فقدان الوزن
من المعروف أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية مثل الباذنجان يساهم بشكل كبير في زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم.
والباذنجان هو في الأساس طعام غني بالقيم الغذائية وقليل السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه في نظامك الغذائي قد يساهم في التحكم في الوزن أو إنقاصه.
4. مقاومة السرطان
وجد أن مادة البوليفينول الموجودة في الباذنجان لها تأثيرات مضادة للسرطان، ويزيد ذلك من خلال محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات. السموم من الخلايا.
5. تعزيز الوظائف المعرفية
أشارت نتائج بعض الدراسات كما في دراسة نشرت عام 2000 إلى ما يلي إن الأنثوسيانين الموجود في قشر الباذنجان هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الدهون التي تشكل أغشية الخلايا في الدماغ من الأكسدة والجذور الحرة، مما يساهم في تعزيز نقل العناصر الغذائية وفضلات المنتجات من وإلى الخلايا.
يمنع الأنثوسيانين الالتهابات العصبية، ويسهل تدفق الدم إلى الدماغ، مما يساعد على منع الاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر، مثل مرض الزهايمر، ويعزز الذاكرة.
طريقة صحية لطهي الباذنجان
المكونات
الباذنجان المستدير – كيلوغرمان.
طماطم حمراء للعصير – كيلوغرام ونصف.
ملح – ملعقة صغيرة.
زيت نباتي – ربع كوب.
مكونات تحضير الحشوة
البصل – 2.
لحم مفروم – 400 جم
زيت نباتي – ربع كوب.
حبات الصنوبر – ربع كوب.
طريقة العمل
1- قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح طويلة بسمك سنتيمتر واحد.
2- اشوي الباذنجان على الشواية أو على آلة السيب (بعد دهنه بالزيت).
3- يقشر البصل ويقطع ناعما.
4- نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف إليها حبات الصنوبر، ثم نرفعها على مناديل ورقية.
5- نضيف اللحم المفروم والبصل ويقلب الخليط على نار متوسطة.
6- نضيف الملح والبهارات ونقلب المكونات على النار لمدة 15 دقيقة.
7- نرفع الحشوة عن النار ونضيف الصنوبر ونخلط جيداً.
8- صفي نصف حبة الباذنجان في قاع طبق فرن البيركس ثم غطيه بالحشوة.
9- غطي الحشوة بالباذنجان المتبقي.
10- قشر الطماطم وقطّعها بشكل خشن.
12- غطي الباذنجان بالبندورة المقشرة.
13- ضعي طبق البيركس في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
14- قدميها ساخنة.