البطاطس ذات قيمة غذائية، نسبة البروتين في البطاطس المسلوقة، هي بطاطس من النشا، والقيمة الغذائية للبطاطس المهروسة كلها في هذه المقالة.
القيمة الغذائية للبطاطس
البطاطس مليئة بالفيتامينات والمعادن، على الرغم من أن طريقة التحضير يمكن أن تؤثر على المحتوى الغذائي. القيمة الغذائية لبطاطس واحدة هي كما يلي
السعرات الحرارية 134 (560 كج)
إجمالي الدهون 0.2 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
الكوليسترول 0 ملغ 0٪
الصوديوم 11 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 29.6 جم 10٪
ألياف غذائية 3.2 جم 13٪
السكريات 1.5 جم
بروتين 3.6 جم
كالسيوم 25 مجم
بوتاسيوم 759 مجم
حديد 1 مجم
فيتامين أ 14 مجم
فيتامين سي 18 مجم
محتوى البروتين في البطاطس المسلوقة
1- كمية البروتين في حبة بطاطس كبيرة 7.86 جرام
2- يوفر تناول البطاطس مع قشرتها حوالي 8 جرامات من البروتين والكثير من الكربوهيدرات التي تساعد في بناء العضلات واستعادتها بعد جلسة تمرين شاقة.
3- تأتي البطاطس على رأس قائمة الخضروات الغنية بالبروتين.
هل البطاطس نشوية
البطاطس عبارة عن نشاء يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذي يعمل ضد الصوديوم للمساعدة في تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل. البوتاسيوم مهم جدا للعضلات. تحتوي البطاطس أيضًا على مغذيات نباتية مضادة للأكسدة.
الكربوهيدرات والقيمة الغذائية لمهروس البطاطس
سعرات حراريه 718 سعرة حرارية
بروتين 4.6 جم
إجمالي الدهون 67.1 جم
إجمالي الكربوهيدرات 28 جرام
ألياف غذائية 4 جرام
الصوديوم 803 ملليغرام
الكوليسترول 191 ملليغرام
كم عدد الكربوهيدرات في البطاطس
بينما تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 200 جرام) على 4 جرامات من الألياف، إلا أنها تحتوي على 36 جرامًا من الكربوهيدرات، أي أنها تحتوي على 32 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية. معظم الكربوهيدرات في البطاطس عبارة عن نشا وكمية صغيرة فقط من السكر. يتم تكسير النشويات بسرعة أثناء الهضم وتحويلها إلى سكر.
كم الدهون في البطاطس
تحتوي البطاطس على كمية قليلة جدًا من الدهون، وتنقسم هذه الكمية بين الدهون المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. كما أنه يحتوي على كميات ضئيلة من أحماض أوميغا 3 الدهنية وأحماض أوميغا 6 الدهنية. مثل الخضروات الأخرى، لا يحتوي على الكوليسترول. ما لم تقم بإضافة طبقة رقيقة من الدهن أو قلي البطاطس، فهي في الأساس خالية من الدهون
المغذيات الدقيقة في البطاطس
توفر البطاطس العديد من الفيتامينات والمعادن. تعد البطاطس العادية مصدرًا جيدًا لفيتامين C وفيتامين B6 و B1 وحمض الفوليك والبوتاسيوم. وهو مصدر جيد لحمض الفوليك والنياسين والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز. للحصول على أكبر قدر من المغذيات الدقيقة، لا تنس أن هذه هي بعض المغذيات الدقيقة التي تتركز أكثر في قشرة البطاطس.
الفوائد الصحية للبطاطس
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذي يعمل ضد الصوديوم للمساعدة في تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل. البوتاسيوم ضروري أيضًا للعضلات. فيتامين ج ضروري لوظيفة الجهاز المناعي الطبيعية، وتخثر الدم، والنسيج الضام، وجدار الأوعية الدموية. تحتوي البطاطس أيضًا على تركيز جيد من المغذيات النباتية المضادة للأكسدة.
هل النشا في البطاطس ضار
صحيح أن البطاطس غنية بالنشا، وهو مصدر معظم السعرات الحرارية. النشا هو شكل من أشكال السكر المخزن الذي يكون جسمك جيدًا في هضمه وامتصاصه.
إذا كنت تأكل طبقًا مليئًا بالبطاطس ولا شيء آخر، فقد تلاحظ تأثيرًا كبيرًا على مستويات السكر في الدم. لكن من غير المحتمل أن تأكل البطاطس العادية فقط ولا شيء آخر. يمكنك مكافحة اندفاع السكر في الدم عن طريق تناول البطاطس كجزء من وجبة متوازنة. يمكنك تناول وجبة تحتوي على البروتين والألياف بجانب البطاطس لإبطاء عملية الهضم وامتصاص النشا.