نتحدث عن البن اليمني بالتفصيل من خلال هذا المقال، حيث نتعرف على تاريخها في العصور القديمة وكذلك في القرن الحادي والعشرين.
بن يمني
القهوة هي ثمار أشجار البن التي تحضر منها القهوة، أشهر المشروبات وأكثرها انتشارًا في العالم. تتميز القهوة المحضرة من القهوة اليمنية بنكهتها الفريدة ومذاقها الراقي الذي لا يمكن الحصول عليه من أي قهوة أخرى. يحتل محصول البن مكانة استثنائية في ذاكرة اليمنيين، وهناك إجماع يجعل من هذه الشجرة وثمارها الشهيرة في موقع أول محصول وطني، بالإضافة إلى القيمة الاقتصادية لمحصول البن، هناك قيمة تاريخية ومعنوية لذلك. خلال ميناء المخا، حملت القهوة اسمها إلى جميع أنحاء العالم، وحتى الآن تحرص العديد من الشركات على تسمية البن الذي يقومون بتسويقه، الموكا، وعلى الرغم من أن إنتاج اليمن من البن ليس ضخمًا مقارنة بالدول الأخرى، إلا أن الجودة من القهوة اليمنية احتفظت بمكانتها كأفضل أنواع القهوة المنتجة في جميع أنحاء العالم.
تنتشر زراعة البن في اليمن في مناطق ومناطق مختلفة، وبشكل رئيسي تزرع أشجار البن على ارتفاعات تتراوح من 1000 إلى 1700 كم فوق مستوى سطح البحر، على سبيل المثال الوديان التي تنحدر من المرتفعات الغربية والوسطى والجنوبية، وفي المصاطب الجبلية خاصة في سلسلة الجبال الغربية المطلة على تهامة، واستطاع المزارع اليمني على مر السنين أن يتمتع بخبرة كبيرة في التعامل مع شجرة البن. تُعرف البن اليمني عالميًا بالقهوة العربية، وتوجد أنواع عديدة من البن في اليمن، ويوجد العديد من الأسماء للقهوة، وينسب معظمها إلى المناطق التي تزرع فيها، مثل اليافعي، واليافعي، بن حمادي والمطري والبرعي والحامي والحرازي.
حقائق عن القهوة اليمنية الشهيرة
اليمن من الدول المصدرة لمحصول البن منذ القدم والتي عرفت باسم قهوة الموكا لتمييز ميناء المخا الذي يصدر منه البن اليمني. سواحلها الغربية.
يقول المؤرخون إن أول المستخدمين الذين حوّلوا تناول القهوة إلى مشروب اجتماعي ضمن عادة عادية هم صوفيو اليمن في بداية القرن الخامس عشر، واستخدموها لتحفيز عقولهم ومساعدتهم على السهر ليلاً لأداء صلاتهم.
اليمن هو أنسب بيئة لزراعة البن، من حيث المناخ الاستوائي والأمطار المستمرة، وشجرة البن لا تحتاج إلى أسمدة أو مبيدات، لكن الزراعة هناك تفتقر إلى اهتمام الحكومة وتحتاج إلى المزيد من السدود ومشاريع الري.
تعاني زراعة البن أكثر من غيره من الصراع المرير مع زراعة القات، حيث يستبدل العديد من المزارعين جميع أشجار البن أو نصف حقلهم بالقات، لأن “القات له عائد مالي جيد ومتكرر”، كما يقولون، ولأنه مقاوم. للجفاف لفترات أطول.
تتميز اليمن ببناء مصاطب البن، حيث تعتمد زراعة البن على هذه المدرجات الزراعية الضخمة، كما يتم تجفيف القهوة بالشمس الطبيعية (التي تعتبر علاجًا طبيعيًا للبن).
تعد الأراضي المرتفعة المدرجات في اليمن هي أول مكان يزرع فيه البن، ولكن خلال الستين عامًا الماضية، انخفضت الصادرات اليمنية من حوالي 40 ألف طن سنويًا إلى 7000 طن فقط، وزراعة القات، وهو النبات الذي يزرع بنحو 70 عامًا. ٪ من السكان الذكور، قد تقدم.
القهوة التي تنتجها اليمن (أرابيكا) تتم معالجتها بشكل طبيعي وتجفيفها في الشمس وتقشيرها، لذلك تحتوي عينات البن اليمني على أحجار. بديل لهذه الطريقة هو عملية الغسيل المكثفة التي تستخدم الوسائل التكنولوجية.
زراعة البن في اليمن
اليمن هي الدولة الوحيدة في العالم التي تزرع فيها شجرة البن، في ظل ظروف مناخية وبيئية لا تشبه تلك التي تزرع فيها أشجار البن بترف في مناطق أخرى من العالم. من ناحية أخرى، تهيمن ندرة المياه على بيئة زراعة البن في اليمن، ورغم ذلك يحصل المزارع اليمني على أفضل أنواع البن في العالم، والمعروفة باسم بن أرابيكا. براء، بني حماد، عمران).
القهوة في التراث اليمني
وبالنظر إلى المكانة التاريخية للبن في نفوس اليمنيين وما يمثل موسم حصاد بذورها في جو من الفرح والسعادة وكلمات الابتهاج التي يتقاسمها كل ابناء القرية رجالا ونساء يمنيا. وقد حافظ الفولكلور على العديد من الأغاني والقصائد والأغاني الشعبية الشهيرة التي غنت القهوة وموسم حصادها، ومدحها رمز يمني، ومنتج وطني داعم للاقتصاد اليمني.
ولخص الشاعر اليمني مطهر الإرياني روح الحياة اليمنية بربطها بالقهوة منذ زراعتها وجني ثمارها في واحدة من أجمل القصائد المغنية في اليمن، من تأليف علي بن علي العنسي أول كوب من الرحيق المجاني، واستمرت الأكوان في الغناء بأحلى الأغاني “. حتى يقول “بن اليمن يا لؤلؤة .. يا كنز فوق الشجر .. من يزرعك لا يفقير .. ولا يبتلى بالذل”.
بنظرة مليئة بالتفاؤل شبيهة بما يعطيه تأثير احتساء القهوة اليمنية، يفكر صادق ومجموعة من عائلته وأقاربه في حقول القهوة التي تمتد بفخر، محتضنة التلال البعيدة، حيث ترقص أغصانها الهادئة المليئة بالأحمر. وحبوب البن الصفراء الناعمة، آملين أن يعود هذا المنتج لمكانته كأجود أنواع العالم، فيما ينتظر مشهد يوشي على الجانبين موعد الحصاد الذي يثير النشوة والفرح والغناء!