نتحدث عن الخضروات غير النشوية من خلال هذا المقال، حيث نتعرف على فوائد الخضروات وأهمها لصحة الجلد. اتبع الأسطر التالية.
خضروات غير نشوية
كرفس
ستحصل على معظم مضادات الأكسدة من الكرفس إذا أكلته طازجًا. ما يقرب من 95٪ من الكرفس عبارة عن ماء، لكن هذا لا يعني أن النبات ليس له فوائد صحية كبيرة. يحتوي الكرفس على البوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف و 30٪ من احتياجاتك اليومية. فيتامين (ك)، ويحتوي على 6 سعرات حرارية في عبوة واحدة، لكن يفضل تناول الكرفس الطازج ؛ لأن الخضار تفقد الكثير من مضادات الأكسدة في غضون 5 إلى 7 أيام من حصادها.
كرنب
الملفوف هو أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والملفوف منخفض السعرات الحرارية – كوب واحد من الملفوف النيء يحتوي على حوالي 33 سعرة حرارية فقط – ولكنه يحتوي على ما يقرب من 3 جرامات من البروتين و 2.5 جرام من الألياف لكل وجبة. الكمية الصغيرة نسبيًا التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي مادة مغذية يعتمد عليها معظم الناس في الأسماك ؛ مثل الأنواع الأخرى من الخس واللفت، فإنه يحتوي أيضًا على كمية عالية من الفيتامينات وحمض الفوليك.
طماطم
تحتوي الطماطم على الليكوبين، وهو كاروتينويد يحارب الأمراض المزمنة. من المعروف أن الطماطم تحتوي على الليكوبين، كاروتينويد ؛ يساعد ذلك في محاربة الأمراض المزمنة ويعطي الثمرة لونها الأحمر.
بالإضافة إلى الليكوبين، الطماطم غنية بالفيتامينات (أ) و (ج) و (ب 2)، بالإضافة إلى الفوليك والكروم والبوتاسيوم والألياف، وعلى الرغم من كل العناصر الغذائية التي تحتوي عليها، إلا أن الطماطم متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية
بروكلي
يحتوي البروكلي على مادة مضادة للسرطان تعرف باسم سلفورافان، ويفضل تناوله نيئًا أو مطهوًا على البخار ليحتفظ بقيمته الغذائية. البيئة أو من خلال الطعام بالإضافة إلى فيتامينات (أ) و (ج) و (هـ) و (ك)، تحتوي شريحة البروكلي المطبوخ على البخار على حوالي 20٪ من الاحتياجات اليومية من الألياف، بالإضافة إلى أنها تحتوي على حوالي 31 سعرة حرارية. لكل وجبة فقط.
بروكلي
على الرغم من أن لونه الأبيض قد يجعل الناس يفكرون بطريقة أخرى، إلا أن البروكلي هو في الواقع أعلى قيمة غذائية نباتية ويحتوي على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، وكلاهما يساعد في مكافحة الأمراض المزمنة ومصدر ممتاز لحمض الفوليك والألياف والفيتامينات (ج). (K) هناك حوالي 25 سعرة حرارية في الوجبة الواحدة.
خَسّ
يوفر الخس حمض الفوليك والحديد والفيتامينات A و C ومعظم أنواع الخس من أي نوع تحتوي فقط على حوالي 10 إلى 20 سعرة حرارية لكل وجبة. على الرغم من أن الخس لن يضيف الكثير من البروتين إلى نظامك الغذائي، إلا أنه سيضيف الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والحديد والفيتامينات A و C.
الخضار النشوية مقابل الخضار غير النشوية
بينما تعد الخضروات التي تحتوي على نسبة أقل من النشا مفيدة لإضافة كميات كبيرة من العناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي دون إضافة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، يمكن استخدام الخضروات عالية النشا لتوفير الطاقة الفورية. ومع ذلك، يمكن أن تسبب الخضروات عالية النشا زيادة الوزن.
في بحث أجرته جامعة هارفارد، تم اكتشاف أن الأشخاص الذين زادوا من تناولهم للخضروات منخفضة النشا على مدار الدراسة أفادوا بفقدان الوزن، في حين أن أولئك الذين زادوا من تناولهم للخضروات عالية النشا، بما في ذلك البازلاء والذرة والبطاطس، حتى غير المقلية، ذكرت أنها تسبب لك زيادة الوزن.
على الرغم من أن بعض الخضروات تحتوي على نشا أكثر من الخضروات الأخرى، إلا أنها لا تزال غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين K والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفولات ومضادات الأكسدة، مثل الخضروات منخفضة النشا، والتي تساعد على حماية الخلايا من الجذور الحرة وغيرها. يعمل على إزالة السموم، ويساعد على إبطاء عملية الشيخوخة، وقد ثبت أنه يساعد في محاربة السرطان والسكري.
تحتوي كل من الخضروات عالية النشا والخضروات غير النشوية على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وكذلك حركات الأمعاء المنتظمة، مما يساعد في الحفاظ على وزنك. تساعد الألياف أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأنها تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار. كما أنه يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم والالتهابات، مما يساعد أيضًا على منع ظهور العديد من الأمراض الجسدية الأخرى.
الفرق بين الخضار عالية النشا والخضروات غير النشوية هو محتواها العالي من النشا، مما يجعلها أعلى في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. تتكون الكربوهيدرات من عدد من جزيئات السكر، والتي عند تناولها بكميات زائدة يمكن أن تسبب ارتفاع مستويات الجلوكوز وتؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
في الواقع، تحتوي الخضروات منخفضة النشا، سواء كانت نيئة أو مطبوخة، على 5 جرامات فقط من الكربوهيدرات و 25 سعرًا حراريًا لكل وجبة مقارنة ببعض الخضروات النشوية، والتي يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 15 جرامًا من الكربوهيدرات أو أكثر و 80 سعرًا حراريًا عند تناولها. مطبوخ.
فوائد الخضروات
ينظم عملية الهضم، لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف، وبالتالي يساعد على التخلص من مشاكل المعدة والأمعاء مثل الإمساك.
تعتبر الخضروات مصدرًا رائعًا وهامًا للمعادن والفيتامينات والمياه المهمة للجسم ؛ تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج.
يقي من العديد من الأمراض. وذلك لاحتوائه على كميات هائلة من مضادات الأكسدة. يقلل من فرص الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن التي تؤدي إلى الإصابة بالأمراض ؛ لأنه يعطي الشعور بالشبع لاحتوائه على الألياف الغذائية.
يساعد في الحصول على جسم سليم، ويعمل على حمايته من الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب، وأنواع عديدة من السرطان.
يحل مشاكل الكلى وعيوبها، ويعمل على خفض ضغط الدم. هذا لأنه يحتوي على البوتاسيوم.
يقوي مناعة الجسم لاحتوائه على مركبات غذائية مهمة، كما يحتوي على الماء ومركبات مضادات الأكسدة.
خضروات مهمة للبشرة
جزر
تعتبر من أقدم الخضروات التي عرفها الإنسان، وتعتبر من الخضروات المفيدة للبشرة، وقد قبلت تناولها بعد أن أدركت فوائدها الصحية. واضح كمضاد للعيوب ويعمل على تحسين لون البشرة بشكل عام ووضوحها.
خيار
يتميز بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية التي قد نتغاضى عنها، حيث يعمل كعقار قابض للمسام الواسعة للبشرة، وبالتالي فهو يدخل في عمل العديد من الأقنعة التي نستخدمها للبشرة، بالإضافة إلى أنه مناسب للبشرة الحساسة بشكل خاص، وله تأثير واضح في تبييض البشرة والتخلص من الهالات السوداء التي تظهر تحت الجلد. في الصيف، يستخدم عصير الخيار كغسول لعلاج حروق الشمس وترطيب البشرة.
خَسّ
يستخدم في تحضير العديد من مستحضرات التجميل، لما له من تأثير مرطب للبشرة، وبالتالي يفيد في تكوين طبقة عازلة تحمي البشرة من حرارة الشمس وتأثير الرياح. نظرا لغناها بالعديد من الفيتامينات وخصائص تأثير التطهير، فهي تستخدم في تحضير العديد من مغذيات البشرة ومنظفات الوجه.
البطاطس
يعمل على إزالة التورم الذي يظهر تحت العين، وذلك باستخدامه على شكل شرائح طازجة تستخدم كمادات للعين، وتعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات للبشرة الحساسة، كما أن لها تأثير في علاج البشرة. الحساسية، ويتم استخدامه بنفس طريقة استخدام الشرائح لعلاج حروق الشمس.