للأرز المصري قيمة غذائية وفوائد وطرق استخدام ومعلومات عديدة ومتنوعة عن الأرز المصري. اتبع الأسطر التالية.
القيمة الغذائية للأرز المصري
الأرز المصري غني بالألياف ويقي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان. تعمل ألياف الأرز كدرع ضد الخلايا السرطانية، وبالتالي تحمي الجسم من السرطان. القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الأرز المصري
السعرات الحرارية 130 (543 كج)
-إجمالي الدهون 0.2 جرام 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
– الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
– كوليسترول 0 مجم 0٪
الصوديوم 0 ملجم 0٪
– إجمالي الكربوهيدرات 28.6 جرام 10٪
بروتين 2.4 جم
كالسيوم 3 ملجم
بوتاسيوم 29 مجم
حديد <1 مجم
فيتامين سي 0 مجم
حول الأرز المصري
يعتبر الأرز من أقدم أنواع الحبوب المستخدمة، وقد تمت زراعته منذ 5000 عام، حيث أنه غذاء أساسي لأكثر من نصف سكان العالم، خاصة في شرق وجنوب آسيا. هناك العديد من أنواع الأرز والتي تختلف في اللون والحجم والكثافة واللزوجة، وعادة ما يصنف الأرز حسب شكل الحبوب أو طريقة معالجتها، وتجدر الإشارة إلى أن الأرز الأبيض هو الأكثر استهلاكاً، بينما أصبح الأرز البني منتشرًا على نطاق واسع في بعض البلدان لفوائده الصحية، وتجدر الإشارة إلى أن الأرز يدخل في العديد من الصناعات الغذائية ؛ مثل صنع دقيق الأرز وحليب الأرز وشراب الأرز وزيت نخالة الأرز
التصنيف الزراعي للأرز
حسب طريقة الزراعة
– أصناف الأرز في المناطق المنخفضة المغمورة بالمياه تضم المجموعة أصناف الأرز المزروع، والتي تتميز بغلة حبوب تفوق محصول الأرز من المناطق المرتفعة، وذلك لعدم وجود الحشائش وقلة التعرض نباتاته للإجهاد المائي.
إنها أصناف طويلة النمو تحافظ على قمم نباتاتها فوق مستوى الماء. غالبًا ما تزرع في السهول والوديان حيث المياه وفيرة، مثل كمبوديا وتايلاند، وفي بعض مناطق الهند وباكستان.
– أصناف أرز المرتفعات غير المغمورة بالمياه تزرع في التلال والمرتفعات ذات الأمطار الغزيرة، وتتركز زراعتها بشكل أساسي في الهند بنسبة 75٪ من إجمالي الإنتاج.
حسب حجم الحبوب
يتم تصنيفها إلى ثلاث فئات من العناصر
أصناف قصيرة الحبيبات يبلغ طول حياتها مقشرة حوالي 5.5 ملم، وغير المقشر حوالي 7.5 ملم.
الأصناف متوسطة الحبيبات متوسط طول عمرها، مقشر، يتراوح بين 6 و 6.7 ملم، وغير مقشر بين 8 و 8.7 ملم.
الأصناف طويلة الحبيبات متوسط طول عمرها، مقشرة بين 6.6 و 7.7 ملم، وغير مقشر بين 9 و 9.8 ملم.
تنتشر الأصناف قصيرة الحبيبات في الجزء الشمالي من المناطق شبه الاستوائية، وتهيمن الأصناف طويلة الحبيبات في المناطق الاستوائية في آسيا.
حسب طبيعة البناء
من حيث طبيعة البناء، يتم تمييز صنفين من الأرز
الأرز الشائع، ويشكل 90-100٪ من إجمالي الأرز المزروع عالمياً
أرز الشمع، الذي يقل انتشاره في جميع أنحاء العالم عن 10٪.
الفوائد الصحية للأرز المصري
1- الأرز مصدر للطاقة يعتبر الأرز مصدرًا صحيًا للطاقة لتزويد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة، والتي تعد أساسًا مصدرًا رئيسيًا للطاقة. يحصد الجسم 50٪ من السعرات الحرارية يوميًا، ويحتوي نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 103 سعرة حرارية، بينما يحتوي نصف كوب من الأرز البني على 108 سعر حراري.
2- الحماية من السمنة يعتبر الأرز من المواد الغذائية الهامة جداً لتكوين وجبة متوازنة بجميع مكوناتها. على الرغم من أن الاعتقاد السائد هو أن الأرز الأبيض يسبب السمنة، إلا أن الأرز العضوي والطبيعي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون يحارب السمنة.
3- الحماية من السرطان يحتوي الأرز الكامل وخاصة الأرز البني على ألياف غذائية تساعد في الحماية من السرطانات بأنواعها وخاصة سرطان القولون والأمعاء. إن ثراء الأرز بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين ج وفيتامين أ يجعل تناوله بانتظام يساعد على محاربة الجذور الحرة. .
4- الحماية من مرض الزهايمر بدأت بعض النتائج الأولية تظهر أن الأرز يساعد في الحماية من مرض الزهايمر وخاصة الأرز البني، وتناول الأرز بانتظام قد يساعد في تحسين الإدراك والقدرات العقلية.
5- الأرز البني غني بالفيتامينات تتركز معظم الفيتامينات والمعادن في الأرز البني. يحتوي على فيتامين هـ وفيتامينات المجموعة ب الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك. هذه الفيتامينات المختلفة مفيدة في تحسين وظائف الجهاز العصبي والقلب والكبد والكلى والجهاز الهضمي والجلد.
6- يحتفظ الأرز بذاكرة قوية فهو يحتوي على مواد تحمي أعصاب الدماغ، مما يبعدك عن مرض الزهايمر. مفيد للجهاز الهضمي، يفتح الشهية، مدر للبول، يقي من أمراض القلب، خالي من الكوليسترول وصحي
7- صحي ومفيد لمرضى الضغط المرتفع يحتوي الأرز على كميات قليلة من الصوديوم مما يسبب انقباض الشرايين وارتفاع ضغط الدم مما قد يؤدي إلى تجلط الدم والموت. يحتوي الأرز على العديد من الألياف التي تقي من السرطان، ويحتوي على فيتامين أ، ج
8- يعتبر ماء الأرز مفيدًا جدًا كغذاء للأطفال نظرًا لفوائده العظيمة، يعتبر الأرز المطحون أيضًا وجبة رئيسية للأطفال عند تركهم الرضاعة الطبيعية.
جمال فوائد الأرز المصري
للبشرة
1- يعمل ماء الأرز على تفتيح البشرة بشكل فعال.
2- يساهم ماء الأرز في إزالة البقع وتصبغ الجلد خاصة تلك الناتجة عن التعرض المفرط لأشعة الشمس.
3- يعمل ماء الأرز على شد الجلد وإعطائه ملمس ناعم وحريري.
4- يمنح ماء الأرز البشرة إشراقة ونضارة فريدة.
5- يساهم ماء الأرز في علاج حب الشباب أو على الأقل التقليل من ظهوره. وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
6- يساهم ماء الأرز في إزالة التجاعيد، ولعل هذه النقطة من أهم فوائد ماء الأرز للبشرة.
للشعر
1- علاج قشرة الرأس يساهم ماء الأرز في التخلص من القشرة الزائدة، ويتحقق ذلك عند استخدام ماء الأرز باستمرار. ولعل هذه النقطة من أهم فوائد ماء الأرز للشعر، حيث يعاني الكثير من الناس من مشاكل قشرة الرأس والحكة التي تصاحب فروة الرأس. .
2- علاج تساقط الشعر ماء الأرز يساهم في علاج تساقط الشعر وتحسين نموه. وذلك لاحتوائه على أحماض أمينية فعالة في تجديد الشعر، بالإضافة إلى فيتامين (ب) وفيتامين (ج) وفيتامين (هـ) مما يزيد من سرعة نمو الشعر.
3- تكثيف الشعر ماء الأرز يحسن نسيج الشعر ويزيد كثافته.
4-تقوية جذور الشعر يعمل ماء الأرز على تقوية جذور الشعر. لاحتوائه على أحماض أمينية مفيدة لصحة الشعر ولمعانه ونعومته.