الزيوت النباتية وفوائدها سنأخذ متابعينا في جولة خاصة للتعرف على الزيوت النباتية وأهم فوائدها.
ما هي الزيوت النباتية
الزيت النباتي هو الزيت المستخرج من أصول نباتية طبيعية، مثل زيت السمسم وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت الذرة والزيوت الأخرى. يتم إنتاج الدهون الثلاثية، والتي تسمى الدهون الثلاثية، عن طريق تفاعل بين الجلسرين وثلاثة أنواع من الأحماض الدهنية المتشابهة أو غير المتشابهة.
أنواع الزيوت وفوائدها واستخداماتها
تتعدد أنواع الزيوت حسب مصدرها وهي
زيوت حيوانية وهي زيوت مستخرجة من الدهون الحيوانية ومن أمثلة ذلك
زيت السمك هو الزيت الموجود في أجسام الأسماك الدهنية مثل الماكريل والسلمون والبوري وغيرها. وفيتامين ج، وفيتامين د، بالإضافة إلى دهون أوميغا 3، ويمكن الحصول عليها من تناول الأسماك، أو عن طريق تناول المكملات الغذائية، حيث أنها موجودة على شكل حبوب صفراء مصنعة، وهناك العديد من الزيوت الأخرى، ولكن يوجد في شكل صلب، مثل السمنة المستخرجة. من حليب الماعز.
الزيوت النباتية وهي الزيوت المستخلصة من النباتات، وهي الزيوت الأكثر انتشارًا وتنوعًا، والأكثر استخدامًا، فهي تستخدم في التغذية، وإعداد الطعام، ومستحضرات التجميل، والعلاج، بما في ذلك ما يسمى بالزيوت الأساسية، أو الطيارة. زيوت وأمثلة
زيت الزيتون من أصح الزيوت، يتم استخراجه بعصر ثمار شجرة الزيتون، وله فوائد صحية وعلاجية وتجميلية كبيرة. يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وغني بفيتامين E الذي يحافظ على صحة الخلايا وخاصة خلايا الجلد، ويمكن استخدامه داخليًا. خارجيًا، يُستخدم أيضًا في صناعة الصابون، وكوقود للمصابيح القديمة.
زيت جوز الهند يتم استخلاص هذا الزيت من ثمار شجرة جوز الهند، ويستخدم بكثرة في مستحضرات التجميل على وجه الخصوص، سواء لعلاج التهابات الجلد، أو لترطيبه، أو لعلاج مشاكل الشعر، وترطيبه وتنعيمه، ويتميز سهولة امتصاص الجلد.
زيت الذرة هو الزيت المستخرج من حبات الذرة. يتم تصنيعها على نطاق واسع واستخدامها في الطهي. إنه غني بفيتامين B1 و B5، ويحتوي أيضًا على فيتامين C.
زيت عباد الشمس يستخرج من بذور زهرة عباد الشمس، وهو من الزيوت المستخدمة في الطبخ، وغني بالزنك، وفيتامينات أ، هـ، د.
الزيوت البترولية هي زيوت مشتقة من البترول، وتسمى أيضًا الزيوت المعدنية، وهي زيوت تستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات، مثل مستحضرات التجميل، والعلاج البشري والحيواني.
زيت المحرك يستخدم هذا الزيت في تشحيم أجزاء محركات الاحتراق الداخلي لتسهيل حركتها ومنع تآكل أجزائها.
زيت الأطفال مع بعض الإضافات إلى الزيت المستخرج من البترول ينتج الزيت المعروف بزيت الأطفال، والذي يعمل على ترطيب البشرة وتنعيمها وعلاج الالتهابات مثل الإكزيما. الفازلين، المشهور بترطيب وعلاج الجلد المتشقق، هو من أصل بترولي.
* فوائد الزيوت النباتية هناك بعض العناصر الغذائية الصحية التي نستمدها من الخضار والنباتات في نظامنا الغذائي اليومي وخاصة من الزيوت النباتية ومنها
1- حماية الجسم وضمان نمو الخلايا مثل زيوت عباد الشمس وبذر القطن واللوز والقمح كلها غنية بفيتامين E المهم لحماية الخلايا وتطورها. هذا الفيتامين مهم لتحسين جهاز المناعة وتنشيط الجهاز الهضمي وحماية أنسجة العين والكبد والثدي والخصيتين والجلد.
2- الوقاية من أمراض القلب تعتبر الدهون غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة أكثر أشكال الدهون الموجودة في الزيوت النباتية. تساعد الدهون المشبعة في تقليل الكوليسترول الضار في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى أن فيتامين إي هو أحد الفيتامينات الرئيسية التي تقضي على جلطات القلب. وهو السبب الرئيسي لأمراض القلب.
3- النمو والتطور يحتاج الجسم إلى الأحماض الدهنية من أجل القيام بالنمو المتنوع للخلايا في الجسم والدماغ. يوجد نوعان من الأحماض في الزيوت النباتية، الأحماض الدهنية أوميجا 3، والأحماض الدهنية أوميغا 6، والتي تنتج ألفا لينولينك الموجود في فول الصويا وزيت الكانولا وزيت بذور الكتان، وهي تشبه الأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك، فهي المعروف أن أحماض أوميغا 3 الدهنية مضادة للالتهابات ومناسبة لمن يعانون من أمراض القلب المزمنة وشحوب البشرة وجفافها واضطرابات الجهاز الهضمي المزعجة. قد تحمي الأحماض الدهنية الموجودة في الطعام من أمراض المناعة الذاتية وأمراض القلب المزمنة والسرطان.
أهم الزيوت النباتية
1- زيت جوز الهند وهو زيت استوائي مستخرج من نخيل جوز الهند يمنع تساقط الشعر والشيخوخة المبكرة ويعزز قوة جهاز المناعة ويمكن استخدامه لأغراض الطهي. لا يحتوي على الكوليسترول. هناك عدة أنواع من البكر والمكرر والعضوية.
2- زيت القرطم يحتوي على أحماض أوميغا 6 الدهنية وحمض الأوليك وحمض اللينوليك، مما يساعد في مكافحة أمراض السمنة والسمنة، ويساهم في إدارة مرض السكري، ويمنع أعراض متلازمة الدورة الشهرية، ويعزز قوة جهاز المناعة، ويرطب الجسم. جلد.
3- زيت عباد الشمس وهو أحد الزيوت المستخرجة من أزهار عباد الشمس. يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية وفيتامين هـ وهو أحد الخيارات الصحية للطبخ. لا يحتوي على الكوليسترول. يساعد على تعزيز طاقة الجسم، ويحسن صحة الجلد ونضارة الجلد، ويمنع أمراض القلب التاجية والأوعية الدموية، ويقلل من حالات التهاب المفاصل والربو ويعزز تجديد خلايا الجلد.
4- زيت فول الصويا الزيت المستخرج من فول الصويا غني بالأحماض الدهنية، ونسبة عالية من المعادن والفيتامينات، ويحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، مما يجعله خيارًا صحيًا يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ويقلل من الاضطرابات المعرفية، ويمنع ظهورها. مرض الزهايمر والخرف.
5- زيت الزيتون يستخرج من الزيتون. يمكنك استبدال زيت الزيتون بجميع الزيوت الأخرى لما له من أهمية صحية كبيرة. يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض الفوليك. يستخدم في العديد من الصناعات مثل زيوت الطبخ ومستحضرات التجميل والعناية بالبشرة والبشرة والشعر وغيرها من الفوائد الهامة، حيث أنه مضاد للأكسدة. لا يحتوي على الكوليسترول، ويقلل من التهابات الجلد، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية، وتصلب الشرايين، والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
6- زيت الفول السوداني يوازن الأحماض الدهنية وغني بالفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية. يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
7- زيت السمسم من الزيوت الشعبية، فهو غني بالحديد والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم ومجموعة كبيرة من الدهون غير المشبعة، التيروزين، يساعد في تقليل الالتهابات، ويعزز صحة الأسنان، ويساعد في عمليات التمثيل الغذائي.
يوجد عدد كبير من الزيوت النباتية مثل بذور الكتان، حبة البركة، جرثومة القمح، وغيرها، ولكن مع كل هذه الفوائد من الضروري توخي الحذر في حالة وجود حساسية من الزيت.