السعرات الحرارية في الباذنجان السعرات الحرارية في الباذنجان المتبل السعرات الحرارية الموجودة في الباذنجان الخام هي كل ما نقدمه من خلال مقالنا اليوم.
السعرات الحرارية في الباذنجان
كوب واحد من الباذنجان يحتوي على
20 سعرة حرارية فقط.
5 غرامات من الكربوهيدرات
3 جرامات من الألياف.
1 جرام من البروتين.
10٪ من الاحتياج اليومي من المنجنيز.
– 5٪ من الحصة اليومية اللازمة للفولات.
5٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.
4٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك.
3٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي.
يحتوي الباذنجان على كمية صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى، مثل النياسين والمغنيسيوم والنحاس
الفوائد الصحية للباذنجان
الآن بعد أن تعرفت على السعرات الحرارية في الباذنجان والقيم الغذائية، حان الوقت للتعرف على الفوائد الصحية المرتبطة بالباذنجان
1. تعزيز صحة القلب
يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين ج، وفيتامين ب 6، والبوتاسيوم، وكمية جيدة من مضادات الأكسدة، والتي بدورها تدعم صحة القلب.
وجدت دراسات علمية مختلفة أن هذه الفيتامينات والمعادن والمركبات الموجودة في الباذنجان تقلل من مخاطر الإصابة بالتهابات وأمراض القلب المختلفة.
كما أشارت العديد من الدراسات التي أجريت على مجموعة من النساء إلى أن تناول كميات كبيرة من الأنثوسيانين في الباذنجان يساهم في خفض ضغط الدم وخطر الإصابة بتصلب الشرايين.
2. حماية الخلايا من التلف
لأن الباذنجان يحتوي على مضادات الأكسدة، مثل فيتامين أ وج، فإنه بدوره يساعد في حماية الخلايا من التلف.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الباذنجان على مادة الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك، وهي مواد تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن تراكم الجذور الحرة.
وتجدر الإشارة إلى أن ذلك يساهم في الحد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، مثل مرض السكري، وأمراض القلب، والسرطان.
3. منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات
الباذنجان من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات وغني بالعناصر الغذائية المختلفة.
كما أنه خالي من الكوليسترول وبالتالي يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكر.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مثل الباذنجان، لا ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة مثل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
4. غني بالبوتاسيوم
الباذنجان مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو مفيد لصحة الإنسان.
أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وزيادة كثافة المعادن في العظام.
5. مفيد لصحة العين
يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين، اللذان يلعبان دورًا في تعزيز وحماية صحة العينين، حيث يساعدان في تقليل مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
6. خفض مستويات الكوليسترول في الدم
يحتوي الباذنجان على الألياف الغذائية المفيدة لمستويات الكوليسترول.
وهذا يعني أن تناول الباذنجان من شأنه أن يقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وهو أمر مفيد لصحة الإنسان.
فوائد الباذنجان لانقاص الوزن
يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف الغذائية مما يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ويعزز الشعور بالشبع وامتلاء المعدة لفترة أطول مما يساعد على إنقاص الوزن.
يحتوي الباذنجان على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة قليلة من الدهون والكوليسترول.
ينصح بتناول الباذنجان مقلي أو مسلوق وغير مقلي حتى لا يزيد معدل الدهون والسعرات فيه.
أفضل طريقة لتناول الباذنجان
من المهم أن تعرف في البداية أن قلي الباذنجان بالزيت سيفقد بشكل كبير فوائده الغذائية، ويجعله يعمل في الاتجاه المعاكس، أي أنه يصبح مصدرًا للسعرات الحرارية لأنه بسبب بنيته الإسفنجية، يمكنه شرب كمية كبيرة من الزيت عند القلي.
من هنا، تناول الباذنجان المطبوخ بكمية قليلة جدًا من الزيت، مع الخضار واللحوم الخالية من الدهن مناسب جدًا لمن يسعون إلى إنقاص الوزن.
كما يمكن تحضير أطباق شهية جدًا من الباذنجان المشوي، مثل بابا غنوج، أو السلطات المختلفة المبنية عليه. طبق من شرائح الباذنجان المشوي مع الطماطم النيئة والبصل الأخضر المتبل بقليل من الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون مغذي بشكل لا يصدق ومذاق رائع وقليل من السعرات الحرارية.