السعرات الحرارية في الجزر السعرات الحرارية في البصل السعرات الحرارية في الجزر المسلوق كلها في هذه السطور التالية.
السعرات الحرارية في الجزر
وفقًا للمعلومات التي قدمتها وزارة الزراعة الأمريكية، فإن عدد السعرات الحرارية في جزرة متوسطة واحدة (حوالي 61 جرامًا) يبلغ حوالي 25 سعرًا حراريًا.
تحتوي نفس الفاكهة على حوالي 6 جرامات من الكربوهيدرات، و 1.5 جرام من الألياف، و 3 جرامات من السكريات، و 0.5 جرام من البروتين، ولا تحتوي على دهون على الإطلاق.
هذا يعني أن هناك عددًا قليلاً جدًا من السعرات الحرارية في الجزر، ولكن قد تزيد السعرات الحرارية عند تناول الجزر بطرق أخرى عن طريق إضافته إلى الطعام وتناوله دون عناء.
كانت هناك معلومات متضاربة على مر السنين حول مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر، وهو مؤشر على مقدار وسرعة رفع نسبة السكر في الدم من خلال بعض الأطعمة. أظهرت الدراسات أن الجزر النيء يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (35 فقط) وقد يرتفع قليلاً في حالة الجزر المطبوخ.
مكونات مهمة في الجزر
تحتوي الجزرة الواحدة على مكونات نباتية ذات فائدة كبيرة للجسم وهي
– بيتا كاروتين، حسب الدراسات، فإن معدل امتصاص الخلايا يكون أفضل عند طهيها.
ألفا كاروتين، والذي يتحول جزئيًا إلى فيتامين أ أيضًا.
اللوتين هو أحد مضادات الأكسدة الشهيرة والمهمة وهو ضروري للعيون.
اللايكوبين، وهو مركب يقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب.
البولي أسيتيلين ويساعد بقوة في الحماية من اللوكيميا وأنواع السرطان الأخرى.
يقي الأنثوسيانين من العديد من الأمراض.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان الأطعمة الغنية بالكاروتينات تحمي من العديد من السرطانات، مثل القولون والمعدة.
حماية القلب عن طريق خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
داعم قوي للتخسيس حيث أن تناوله يزيد الشبع والشعور بالشبع مع انخفاض كمية الطاقة الحرارية فيه.
يقوي توازن السوائل في الجسم لاحتوائه على البوتاسيوم، وبالتالي فهو يفيد ضغط الدم والقلب أيضًا.
كما أن من أشهر فوائده دعم صحة العين وتقوية البصر. كما أنه يزيد من نضارة البشرة ويمنع تساقط الشعر ويغذيها.
الفوائد الصحية للجزر
يحتوي الجزر على الكاروتينات التي تقي من سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان المعدة وسرطان القولون.
الأطعمة الغنية بفيتامين أ والكاروتينات التي تعمل على تحسين صحة العين والحماية من العمى الليلي وتقليل الانتكاسات المرتبطة بالعمر.
من الأطعمة التي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
الجزر غني بالألياف الغذائية والبوتاسيوم، مما يساعد في الحفاظ على ضغط الدم.
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة في الجسم ويمنع نزلات البرد.
الجزر غذاء مدر للبول يعالج التهاب الكلى والمثانة.
يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
وهو مضاد حيوي يقتل البكتيريا الضارة في الأمعاء ويساعد على تسريع التئام قرحة المعدة.
يساعد على تفتيت حصوات المرارة وعلاج أمراض الكبد.
يقلل من علامات الشيخوخة والتجاعيد على الجلد.
نصائح مهمة حول الجزر والنظام الغذائي
في حين أن إضافة الجزر إلى الطعام عادة ما تكون إضافة ممتازة، يجب توخي الحذر
من يأكل الكثير من الجزر
نظرًا لقدرته على تحويل (بيتا كاروتين)، وهو نوع من الكاروتين، إلى (فيتامين أ) داخل الجسم.
يتم تخزين فيتامين أ الزائد في الدهون، ويمكن أن يتحول لون بشرتك إلى اللون البرتقالي أو الأصفر
وهي حالة تسمى (كاروترما).
يمكنك تناول ثلاث جزر كحد أقصى يوميًا.
أما مرضى السكر فيجب عليهم الالتزام بتناول نصف جزرة فقط في اليوم
بسبب ارتفاع نسبة السكر في الجزر.
يجب عدم تناول عصير الجزر لأكثر من ثلاثة أيام متتالية
على أي حال، يجب عليك استشارة طبيبك قبل اتباع أي نظام غذائي.
التركيز على تناول الجزر فقط وإهمال الأطعمة الأخرى قد يؤدي إلى مشاكل غذائية وصحية
نتيجة عدم تعويض الجسم باحتياجاته من المركبات الغذائية الأخرى
لا يجب الإفراط في تناول الجزر، والعمل على تنويع الأطعمة التي تتناولها.
المركبات النباتية في الجزر
بعد معرفة عدد السعرات الحرارية في الجزر، يجب أن تتعرف على المركبات النباتية الرئيسية في الجزر، وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تحسين المناعة وتقليل الأمراض، بما في ذلك
بيتا كاروتين، والذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم، ويتم امتصاصه بشكل أفضل إذا تم طهي الجزر.
ألفا كاروتين، والذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم.
اللوتين، الموجود في الأجزاء الصفراء والبرتقالية، مهم لصحة العين.
يقلل الليكوبين من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، ويوجد في الجزر الأرجواني والأحمر.
البولي أسيتيلين، الذي يساعد في الحماية من اللوكيميا وأنواع أخرى من السرطان.
الأنثوسيانين، أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الجزر داكن اللون.