الفاصوليا

الفاصوليا وسنتحدث عن اضرار الفاصوليا المغذية في الفاصوليا البيضاء فوائد الفاصوليا البيضاء سوف تجد كل تلك الموضوعات من خلال هذا المقال

فول

1- الفول من المحاصيل الصيفية التي تحتاج إلى درجات حرارة عالية لتنمو على عكس البازلاء ذات الصلة الوثيقة. ينضج عادة من 55 إلى 60 يومًا بعد الزراعة حتى الحصاد. عندما تنضج قرون الفاصوليا، تجف وتتحول إلى اللون الأصفر، ويتغير لون الفاصوليا الداخلية من اللون الأخضر إلى لون النضج. تحتاج نباتات الفاصوليا، بحكم طبيعتها باعتبارها مزارع عنب، إلى دعم خارجي يمكن توفيره في شكل “أقفاص الفول” أو أعمدة. كان الأمريكيون الأصليون يزرعونها عادةً جنبًا إلى جنب مع الذرة والكوسا (ما يسمى بالأخوات الثلاث)، مع سيقان الذرة الطويلة التي تعمل كدعم لنباتات الفاصوليا.
2- الفاصوليا من أطول النباتات المزروعة. الحبة العريضة، التي تسمى أيضًا الحبة الخضراء، وهي بحجم ظفر صغير، تزرع في أفغانستان وعلى سفوح جبال الهيمالايا. تمت زراعة الفاصوليا في تايلاند، في شكل محسّن من الأنواع المزروعة بشكل طبيعي، منذ الألفية السابعة قبل الميلاد، قبل العصر الخزفي. تم وضعه مع الموتى في مصر القديمة. لم تظهر الفاصوليا كبيرة البذور في بحر إيجه وإيبيريا و Transalpine في أوروبا قبل الألفية الثانية قبل الميلاد. في الإلياذة (أواخر القرن الثامن) هناك إشارة عابرة إلى الفاصوليا والحمص ملقاة على أرضية البيدر.

تلف الفاصوليا

1- يمكن أن يؤدي إلى الحساسية، حيث يعاني الناس غالبًا من حساسية من الفاصوليا البيضاء إذا كانوا يعانون من الحساسية تجاه أي نوع من أنواع البقوليات.
2- يمكن أن يؤدي إلى التسمم، لاحتوائه على بروتين يسمى الليكتين، ولكن يمكن إزالة سميته بعد نقعه أو غليه لمدة 10 دقائق على الأقل.
3-يمكن أن يقلل من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن والعناصر الغذائية الهامة، مثل الحديد والزنك والبروتينات والكربوهيدرات، ولكن يمكن تجنب ذلك بنقعها وغليها جيدًا.
4-يمكن أن يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم، لذلك يجب مراقبته جيدًا إذا كان الشخص مصابًا بمرض السكري.
5- يمكن أن يسبب الإسهال والغازات، حيث تُعزى هذه الأضرار إلى احتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان في الماء، والتي قد تسبب الإسهال والغازات، وتضاعف أعراض القولون العصبي.
6- يؤدي إلى الصداع النصفي رغم أنه من الأعراض النادرة إلا أنه قد يحدث عند بعض الأشخاص بعد تناول الفاصوليا البيضاء.

العناصر الغذائية الموجودة في الفاصوليا البيضاء

1- سعرات حرارية 330 سعرة حرارية
2- بروتين 23 جم
3- كربوهيدرات 60 جم
4- الألياف الغذائية 15.2 جرام
5- سكريات 2 جم
6- إجمالي الدهون 0.9 جرام
7- بوتاسيوم 1800 مجم
8- كالسيوم 240 مجم
9- حديد 10 مجم
10- صوديوم 16 مجم

فوائد الفاصوليا البيضاء

1- يجب على المرأة الحامل تناول الفاصوليا البيضاء في نظامها الغذائي لأنها تعمل على منع خطر حدوث تشوهات خلقية لدى الجنين.
2- تحتوي الفاصوليا البيضاء على كمية كبيرة من فيتامين سي، لذلك فهي مفيدة جدا للبشرة، حيث تعمل كمضاد للأكسدة.
3- يحتوي على فيتامين (أ) مما يجعله من المقويات المناعية، كما أنه مفيد في حالات ضعف البصر.
4- يمد الجسم بكمية الحديد اللازمة لبناء الجسم.
5- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
6- مناسب جدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
7- يقلل من الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان الجهاز الهضمي والقولون.
8- بسبب احتوائها على الكثير من الفيتامينات، تعمل الفاصوليا على تنشيط المبايض عند النساء، وبالتالي تعزيز الخصوبة.
9- إضافة الفاصوليا البيضاء إلى النظام الغذائي للرياضيين مهم جدا لأنها تدعم صحة العظام.
10- يحسن أداء عضلة القلب.
11- توفير الكمية الضرورية والأساسية من البوتاسيوم في الجسم.
12- من أهم مميزات الفاصوليا البيضاء أنه يتم تخزينها لفترات طويلة جدًا على عكس العديد من الحبوب الأخرى.
13-تساعد في الحفاظ على الوزن لأنها مليئة بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة.
14- يحسن وظائف الجهاز الهضمي ويحمي من تقلبات القولون.
15- الفاصوليا البيضاء من أهم المصادر الغنية بالبروتينات النباتية لذا فهي مهمة جدا في غذاء النباتيين.
16. كل من الفاصوليا البيضاء والحمراء غنية بالفينولات، وهي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للالتهابات وتساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب ومشاكل الجهاز المناعي ومرض الزهايمر والخرف.