الفرق بين اللاتيه والكابتشينو نتعرف عليه من خلال هذا المقال، ونذكر لك أيضًا كيفية تحضير كل منهما على حدة وأهم فوائد الكابتشينو.
الفرق بين لاتيه وكابتشينو
يتم تقديم الكابتشينو التقليدي بحجم أصغر (150-180 مل)، في حين أن كمية الحصة في Caffe Latte تكون أكثر بكثير (200-300 مل).
عادة ما يتم تقديم الكابتشينو في فنجان قهوة بمقبض. يتم تقديم كافيه لاتيه في كوب طويل.
يتم تحضير الكابتشينو بالحليب المبخر. يتم تحضير كافيه لاتيه بالحليب المبخر أو المبستر.
يحتوي الكابتشينو على طبقة من 1 سم + رغوة حليب صغيرة. كافيه لاتيه إما أنها ليست طبقة من الرغوة أو أنها طبقة من الرغوة تتكون من حوالي 12 مم فقط.
نشأ مقهى لاتيه في الولايات المتحدة. أصل الكابتشينو في إيطاليا.
كيفية صنع لاتيه
مكونات
– قهوة فورية
-ماء.
حليب أو كريمة.
سكر (حسب الرغبة).
كيف تستعد
في قدر على الموقد، سخني القهوة سريعة التحضير بالماء.
في وعاء آخر، ضعي الحليب أو الكريمة على النار.
في أكواب التقديم، صب كميات متساوية من القهوة والحليب، ثم قم بتحليته بالسكر.
طريقة صنع الكابتشينو
المكونات
– كوب كوب حليب
– كوب ماء مغلي
50 جرام من البن المطحون.
أدوات
خلاط الزجاج الرغوي. يمكن الاستغناء عنه وتقليب الحليب بسرعة بعد أن يغلي بالملعقة حتى تتكون الرغوة.
كيف تستعد
– تحضير كوبين فارغين.
في غلاية صغيرة، ضعي القهوة وكوب من الماء الساخن. ضعه على الغاز حتى يغلي.
في نفس الوقت، ضعي الحليب في غلاية حتى يغلي. بعد أن يغلي، نحرك الحليب بسرعة بملعقة حتى تتكون رغوة، أو بهزاز الخلاط.
صب الكمية المرغوبة من القهوة وقم بتغطيتها بالرغوة والحليب حسب الرغبة (ستجد أدناه الفرق بين أنواع القهوة الثلاثة)
أنواع الكابتشينو
هناك أنواع عديدة من إصدارات الكابتشينو، ولكن هنا نقدم لكم أشهر ستة أنواع من هذا المشروب، والتي تصنف ضمن الإصدارات الرئيسية والأكثر شهرة
كابتشينو رطب
يتميز هذا المشروب عن غيره من أنواع الكابتشينو بأنه مخفف، أي أن نسبة الحليب أكبر من إسبرسو مع القليل من الرغوة، وذلك من أجل كسر قوة قهوة الإسبريسو.
كابتشينو جاف
يتميز باحتوائه على المزيد من الحليب الرغوي الذي لم يتم تبخيره كثيرًا، ثم يتم إضافته بكمية متساوية مع الإسبريسو، ثم نضيف رغوة بنكهة القهوة. يتمتع هذا المشروب بطعم مر قوي للقهوة ولكنه يحتفظ بالمظهر الخاص والمألوف لكابتشينو تقليدي.
كابتشينو بنكهة
يُعد هذا المشروب حسب رغبة العميل وطلبه، حيث يتم إضافة النكهة حسب الرغبة، من أجل تغيير طعم الكابتشينو. تتوفر العديد من النكهات مثل الموكا والفانيليا والكراميل وجوزة الطيب والنعناع.
كابتشينو تقليدي
وهي الأشهر وتتميز بكونها مقسمة إلى ثلاثة مكونات رئيسية موزعة بالتساوي على النحو التالي وبالترتيب أولاً نضع في فنجان الإسبريسو، ثم الحليب المبخر، وفي النهاية نضع الرغوة.
كيارو كابتشينو
مشروب هنا يأخذ وصفه من اسمه، يكفي فقط معرفة معنى الكلمة الإيطالية “chiaro”، والتي تعني “اللون الفاتح”، لفهم أن كوب الكابتشينو المرغوب فيه هو ذلك الكوب الذي يحتوي على نسبة عالية من الحليب المبخر مقارنة بإسبريسو أقل.
كابتشينو سكورو
كلمة Scoro باللغة الإيطالية تعني الأسود، لذا فإن المشروب الذي نريده هو ببساطة كابتشينو يحتوي على إسبرسو أكثر من الحليب المبخر.
الفوائد الصحية للكابتشينو
تقوية جهاز المناعة
بفضل فطريات الجانوديرما التي لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة، والموجودة في هذا المشروب، فهي تعمل بشكل فعال على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
منع خطر الإصابة بالسرطان
يقلل استهلاك الكابتشينو من مخاطر الإصابة بالسرطان بشكل عام، ويمنع سرطان البنكرياس والدم بشكل خاص.
حرق الدهون
يساعد الكابتشينو على حرق الدهون والتخلص من سموم الجسم لأنه مدر للبول، مما يجعل من هذا المشروب دورًا فعالاً في إنقاص الوزن ويساعد في تقليل التعب أثناء ممارسة الرياضة.
محاربة ضعف الانتصاب
لهذا المشروب دور فعال في تقوية الجهاز الكلوي والغدد الكظرية، كما أنه يسهل تدفق الدم في القنوات التي تتدفق إلى القضيب مما يحسن من قوة الانتصاب عند الذكور، كما أن الكابتشينو يمنع مخاطر الإصابة. الفشل الكلوي، يهدئ الآلام الروماتيزمية، ويوقف الصداع النصفي حيث يعزز الكافيين نسبة امتصاص وتسكين مسكنات الآلام.
محاربة أمراض القلب
بفضل مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها القهوة، وخاصة الفلافونويد، والتي تمنع أكسدة الكوليسترول الضار LDL وتمنع ظهور مشاكل في القلب، فهي تساهم بشكل مباشر في الحد من مخاطر الوفاة المبكرة لدى مرضى السكري وأمراض القلب.
نوبة دماغية
في دراسة أجريت على الأشخاص الذين اعتادوا شرب القهوة مرتين في اليوم، وجدوا أن فرصتهم في الإصابة بسكتة دماغية كانت أقل بنسبة 20٪ من غيرهم.
منع ارتفاع السكر في الدم
بفضل المعادن ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها هذا المشروب، فإنه يجعل الجسم أكثر مقاومة للأنسولين ويمنع تلف الأنسجة.
الوقاية من مرض الزهايمر
الكافيين مادة مهمة في القهوة وله دور رئيسي في تحسين جودة الذاكرة قصيرة المدى. كما أنه يحفز قوة العقل عن طريق تحسين وظائف المخ، ويساهم في تقليل فرص الإصابة بالخرف بنسب مهمة للغاية.
منع تكون الحصى في المرارة
يحسن من قوة تقلصات المرارة وبالتالي يمنع تكوين وتشكيل الحصوات.