الفرق بين ملح البحر والملح العادي، وكذلك الفرق بين ملح البحر والصخري، كما سنذكر فوائد ملح البحر، وسنشرح أيضًا الفرق بين ملح البحر وملح الهيمالايا، وكل هذا من خلال هذا المقال، تابعنا.
الفرق بين ملح البحر والعادي
هناك العديد من الاختلافات بين ملح البحر وملح الطعام من حيث الملمس والطعم والمعالجة
عادة ما يتم الحصول على ملح البحر عن طريق تبخر مياه البحر والمحيطات، ويعتبر هذا الملح أحد المصادر الطبيعية للصوديوم. أما ملح الطعام فيتم استخراجه من خلال عملية ترسيب أملاح التعدين، ثم تتم معالجته من خلال مجموعة من الخطوات، ويتم تحويله إلى بلورات صغيرة ودقيقة يمكن خلطها بسهولة وإضافتها إلى الطعام.
تتم معالجة ملح البحر لعدد من العمليات البسيطة، لذلك لا يفقد هذا الملح فوائده والمعادن الموجودة بداخله. بالإضافة إلى أن المعادن الموجودة بالداخل تضفي عليه نكهة مميزة ولونًا مختلفًا.
أما ملح الطعام، فعند استخراجه من المياه الجوفية فإنه يتعرض للكثير. يتم معالجته بطريقة كثيفة ومعقدة حتى يتم إزالة المعادن الموجودة بداخله، وغالبًا ما يتم إضافة بعض المواد الحافظة إليه، بحيث يحتفظ الملح بكتلته.
بالإضافة إلى ذلك يضاف إليه اليود الذي يعد من أهم العناصر الغذائية لصحة الغدة الدرقية.
الفرق بين ملح البحر والصخور
مصدر الملح الصخري هو مناجم تحت الأرض بينما مصدر ملح البحر هو مياه البحر.
يحتوي ملح البحر على العديد من المعادن الأخرى بصرف النظر عن كلوريد الصوديوم، ويوجد ملح الصخور نفسه على شكل معدن يسمى الهاليت.
ملح البحر غير مكرر مثل ملح الطعام ويحتوي على كمية أقل من كلوريد الصوديوم من ملح الطعام.
ملح البحر أكثر طعمًا نظرًا لوجود المعادن النادرة فيه.
فوائد ملح البحر
القدرة على امتصاص العناصر الغذائية يمد ملح البحر الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تجعله صحيًا ويعزز جهاز المناعة.
الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي الجهاز الهضمي مسؤول عن إفراز الأحماض التي تساعد على عملية الهضم داخل جسم الإنسان ويلعب ملح البحر دوره في تعزيز الجهاز الهضمي لإفرازها عندما يأكلها الفرد، وإذا كان ملح البحر تنخفض نسبة الأحماض في الجسم، ويعاني الفرد من العديد من الأمراض مثل “الحموضة المعوية والإمساك والقيء”.
حماية الجسم من الجفاف التوازن بين الصوديوم والبوتاسيوم مهم جدا وحيوي للحفاظ على الكمية المناسبة من السوائل التي يحتاجها الجسم للوقاية من الجفاف، لذلك فإن تزويد الجسم بجرعات كافية من الملح يحقق ذلك.
الفرق بين ملح البحر وملح الهيمالايا
يختلف ملح البحر وملح الهيمالايا في اللون والأصل وطريقة الإنتاج والفوائد والتركيبات الكيميائية بينما يتكون كلاهما بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم. يتميز ملح الهيمالايا بلون وردي جميل يتنوع من اللون الوردي الفاتح إلى الأحمر الغامق، في حين أن ملح البحر له لون أبيض بلوري. عادة ما يأتي ملح الهيمالايا من باكستان بينما يتم تصنيع ملح البحر في معظم البلدان الساحلية. فيما يلي الاختلافات الرئيسية بين الاثنين
1- الفرق بين ملح البحر وملح الهيمالايا من حيث طريقة الإنتاج
يأتي ملح الهيمالايا من رواسب ملح البحر القديمة الموجودة في جبال الهيمالايا في باكستان، ويتم استخراجه باليد وبالتالي لا يخضع لأي معالجة أو تكرير ولا تتم إضافة أي مواد اصطناعية إليه. يشير اللون الأحمر عمومًا إلى وجود أكسيد الحديد أو النحاس أو المارل الأحمر (الطين أو الطمي)، والذي لا يظهر في ملح البحر.
يتم إنتاج ملح البحر في منشآت خاصة عن طريق تبخير مياه المحيط في أحواض خاصة اعتمادًا على أشعة الشمس أو عن طريق التبخر الميكانيكي للمحاليل الملحية لإنتاج بلورة من ملح الطعام عالي النقاء الذي يحتوي على شوائب أقل من ملح الهيمالايا وبالتالي يكون لونه أبيض بلوري.
2- الفرق بين ملح البحر وملح الهيمالايا من حيث الفوائد
هناك الكثير من الشائعات حول الفوائد المحتملة لملح الهيمالايا، لكن لم يتم إثباتها علميًا بعد. ومع ذلك، تحتوي أملاح الهيمالايا على العديد من المعادن النادرة بنسب أعلى من الأملاح الأخرى، مما يجعل الكثيرين يعتقدون أن ملح الهيمالايا يقدم فوائد صحية لا توفرها الأملاح الأخرى، ولكن يجب أخذها في الاعتبار. تحتوي جميع الأملاح على معادن ثقيلة مثل الرصاص والزئبق، والتي تصبح ضارة عند تناولها بكميات كبيرة، لذلك يؤكد الأطباء دائمًا على أهمية تناول الملح باعتدال.
وفقًا لمصنعي ملح الهيمالايا، فهو يحتوي على صوديوم أقل من الأملاح الأخرى، نظرًا لكونه عرضة لتنقية أقل ويحتوي على المزيد من الشوائب، كما ذكرنا، بالإضافة إلى حجمه البلوري الأكبر، وكلما زاد حجم البلورات، كلما انخفضت الكثافة الحجمية للملح، وبالتالي فإن كتلة أملاح الصوديوم في الملعقة تكون حصة واحدة من ملح الهيمالايا (على سبيل المثال) أقل مقارنة بملعقة كبيرة من ملح البحر، وقد أعددنا لك أقل من مقارنة بين النسب من المعادن في كلا الأملاح
يحتوي ملح الهيمالايا على 1.6 جرام من الكالسيوم، بينما يحتوي ملح البحر على 0.4 جرام فقط.
يحتوي ملح الهيمالايا على 2.8 جرام من البوتاسيوم بينما يحتوي ملح البحر على 0.9 جرام.
يوجد 1.06 جرام من المغنيسيوم في ملح الهيمالايا، بينما يحتوي ملح البحر على 0.0136 جرام.
أخيرًا، تبلغ نسبة الصوديوم في ملح الهيمالايا 368 جرامًا، بينما في ملح البحر 381 جرامًا.
3- الفرق بين ملح البحر وملح الهيمالايا من حيث الطعم
من حيث الذوق، قد لا يلاحظ الكثير من الناس الفرق بين الأملاح، بينما يحتوي ملح الهيمالايا في الواقع على المزيد من المكونات المعدنية. بالنسبة لملح البحر، فإنه يوفر معدل ملوحة أعلى ودوامًا أكبر للمذاق، لذلك عند استخدام ملح الهيمالايا للطهي، قد تحتاج إلى كمية أكبر من ملح البحر. أو الملح العادي، خاصة عند مقارنته بالملح المطحون. تحتوي ملعقة كبيرة من الملح المطحون على نسب من الصوديوم أعلى من الأملاح البلورية الكبيرة مثل ملح الهيمالايا.