الفرق بين زيت الكانولا وزيت عباد الشمس حيث سنجيب عن زيت الذرة المهدرج وما الفرق بين زيت الطهي وزيت القلي حيث سنتحدث عن فوائد زيت الكانولا.
الفرق بين زيت الكانولا وزيت عباد الشمس
1- فرق التكلفة
عندما يتعلق الأمر بمقارنة التكلفة، فسوف يعتمد ذلك على نوع (أو درجة) زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس، وعادة ما يأتي زيت عباد الشمس بسعر أعلى من زيت الكانولا أو زيت اللينوليك أو زيت عباد الشمس الكلاسيكي (أدنى درجة). الأقرب إلى تكلفة الكانولا هو أرخص أنواع زيت عباد الشمس، وستكون النسخة الزيتية عالية الضغط والمطرودة من زيت عباد الشمس هي الأغلى.
2-نبات الكانولا مقابل نبات عباد الشمس
يتم إنتاج زيت الكانولا من نبات الكانولا، وهو نبات مزهر أصفر من عائلة الخردل يحتوي على بذور سوداء صغيرة تستخدم في صنع الزيت، بينما يُصنع زيت عباد الشمس من نبات عباد الشمس.
3- الكائنات المعدلة وراثيًا مقابل غير المعدلة وراثيًا
يتوفر زيت الكانولا في كل من الإصدارات المعدلة وراثيًا وغير المعدلة وراثيًا، وكانت نباتات الكانولا (هي) واحدة من النباتات الأولية التي تم تعديلها وراثيًا، لذا فإن حوالي 90 ٪ من زيت الكانولا في السوق هو نسخة معدلة وراثيًا، ومع ذلك فإن شعبية غير – الكانولا المعدلة وراثيًا تواصل نمو الكائنات المعدلة وراثيًا على قدم وساق، ويعمل العرض لمواكبة ذلك.
زيت عباد الشمس الطبيعي هو زيت غير معدّل وراثيًا، وهذا يعني أنه لا توجد نسخة معدلة وراثيًا من زيت عباد الشمس، مما يجعله مكونًا منخفض المخاطر إذا كنت تحصل على منتج غير معدّل وراثيًا تم التحقق منه.
إذا كنت تتطلع إلى الحصول على منتجك غير المعدّل وراثيًا الذي تم التحقق منه من قبل المشروع، وستضطر إلى الحصول على زيت الكانولا المعتمد من مشروع غير معدّل وراثيًا، فهذا المشروع معتمد من ™ Project غير المعدّل وراثيًا، ويختبر الزيت مرة أخرى مستوى الأرض للتأكد من عدم وجود تعديل وراثي أو وجود مخاطر عالية للتلوث على طول الطريق.
هل زيت الذرة مهدرج
1- زيت الذرة المهدرج بالكامل “ليس من أكثر الزيوت المغذية”. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة عن معظم الزيوت الأخرى. ومع ذلك، يوضح AskDrSears أن الأبحاث قد أظهرت أن زيت الذرة المهدرج قد يكون له بعض الفوائد الصحية، مثل تحسين نسبة HDL، أو الكولسترول الجيد إلى LDL، أو الكوليسترول السيئ.
2- لكن دراسة من عدد فبراير 1993 من “تصلب الشرايين” تشير إلى أن هذا ليس هو الحال دائما. وجد هذا البحث أنه عند تناول نظام غذائي غني بالكوليسترول، فإن الهامستر الذي تم تغذيته بزيت الذرة المهدرج شهد زيادة أسرع في الكوليسترول الضار LDL مقارنة بأولئك الذين لم يتم إعطاؤهم الزيت.
الفرق بين زيت الطهي وزيت القلي
1- أفضل زيت للقلي يمكن استخدامه أكثر من مرة في قلي الأطعمة، بينما يستخدم زيت الطهي مرة واحدة فقط في طهي أحد أنواع الأطعمة المختلفة.
2- يأتي زيت القلي بقوام أثقل من زيت الطهي، وزيت الطهي هو زيت عباد الشمس وزيت الذرة وزيت الزيتون.
فوائد زيت الكانولا
1- تعود الفوائد المحتملة لزيت الكانولا إلى محتواه العالي من الدهون غير المشبعة وقلة الدهون المشبعة. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك وحمض ألفا لينولينيك أو أوميغا 3.
2- أظهرت العديد من الدراسات أن زيت الكانولا يلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب عند استخدامه بدلاً من الدهون المشبعة في النظام الغذائي، ووجدت بعض الدراسات أن زيت الكانولا يلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري و ارتفاع ضغط الدم كذلك. يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ونتيجة لذلك يمنع العديد من الأمراض.