نتعرف على الفواكه الحمضية والقلوية من خلال هذه المقالة
الفواكه الحمضية والقلوية
فواكه قلوية
-تفاح
مشمش
– أفوكادو
الموز (غير ناضج)
-توت
– مشمش
– تواريخ
– في سن المراهقة
– جوافة
-خوخ
-كمثرى
– فاكهة البرسيمون
– عنب
البرتقالي
– الطاووس
-توت
-الفراولة
الحمضيات
-ليمون
-تمر هندي
– برتقالة حمراء
-جريب فروت
فوائد الحمضيات
غني بالألياف
تعتبر الألياف من العناصر الغذائية الهامة التي يجب توفيرها بكميات كافية في النظام الغذائي، حيث تحتاج النساء يومياً إلى كمية من الألياف تعادل 25 جراماً، كما أن وجود الحمضيات في النظام الغذائي سيساعد بشكل كبير في الحصول على الكميات المناسبة من الألياف. على سبيل المثال، توفر حبة برتقالة ما يعادل 2.3 جرام من الألياف، وتلعب الألياف دورًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، وهذا يجعل من الحمضيات خيارًا مناسبًا لتناولها. وجبات خفيفة أثناء النظام الغذائي لتعزيز فقدان الوزن.
يحافظ على مستوى السكر في الدم
تعد ثمار الحمضيات من الأطعمة التي تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم وذلك لمنعها من الارتفاع أو الانخفاض بشكل كبير، وهذا من شأنه أن يساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة في الجسم في وضع مستقر، وهذه الميزة تجعل ثمار الحمضيات مناسبة عندما يريدون إنقاص الوزن.
مليئة بالماء
نعلم جميعًا مدى أهمية الحصول على كميات كافية من الماء لمنع زيادة الوزن. تحتوي ثمار الحمضيات على نسبة عالية من الماء، حيث تحتوي البرتقال على 87٪ من الماء، والجريب فروت يحتوي على 88٪ من الماء. إن توافر الماء بكميات كبيرة في الحمضيات يحافظ على رطوبة الجسم ويزيد من الشعور بالشبع مقابل كميات قليلة من السعرات الحرارية.
غني بفيتامين سي
من المعروف أن الحمضيات مصدر أساسي لفيتامين سي، ويلعب هذا الفيتامين دورًا مهمًا في تعزيز امتصاص الحديد. بالإضافة إلى ذلك، فقد أثبتت مجموعة من الأبحاث أهمية الحصول على كميات كافية من فيتامين سي لدوره في تقليل نسبة الدهون في الجسم، وتقليل محيط الخصر، ويمكن إضافة الحمضيات إلى النظام الغذائي. يمكن تناول الطعام بسهولة عن طريق وضع القليل من عصير الليمون على بعض الأطباق الرئيسية، أو إضافة شرائح الليمون إلى كوب من الماء لإضفاء بعض النكهة عليه، أو تحضير الصلصات التي تحتوي على الليمون لإضافتها إلى السلطات.
يساعد على تعزيز امتصاص الحديد
تساعد المستويات العالية من فيتامين ج في برتقالة واحدة (68 مجم) والجريب فروت (77 مجم) والليمون (18 مجم) جسمك على امتصاص الحديد بشكل أفضل. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت نباتيًا. يمكن أن يؤدي تناوله مع فيتامين سي إلى زيادة امتصاصك بنسبة 5 إلى 6 مرات.
ترطيب جسمك
يمكنك الحصول على زجاجة ماء إذا كنت عطشانًا، لكن الدراسات أظهرت أن ما يقرب من ربع الماء الذي نستهلكه يأتي من الطعام الذي نتناوله، والبرتقال يحتوي على حوالي 90٪ من الماء.
دعم جهاز المناعة
البرتقال غني بفيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الضرر الجذري للحمض النووي. خلافًا للاعتقاد الشائع، لن يمنعك فيتامين سي من الإصابة بالمرض، ولكن أظهرت الأبحاث أنه قد يقلل من مدة وشدة نزلات البرد.
محاربة التجاعيد
يساعد في محاربة علامات شيخوخة الجلد. أظهرت دراسة نشرت عام 2007 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن النساء اللواتي تناولن المزيد من فيتامين سي كن أقل عرضة للتجاعيد.
يساعد في تعزيز صحة الدماغ
وجدت دراسة نشرت عام 2017 في المجلة البريطانية للتغذية، بما في ذلك أكثر من 13000 شخص ياباني مسن، أن مركبات الفلافونويد الغنية بمضادات الأكسدة الموجودة في الحمضيات قد تساعد في تحسين صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون والزهايمر. أولئك الذين تناولوا حصة يومية من الحمضيات كانوا أقل احتمالاً بنسبة 23٪، “تحدث هذه الأمراض عادة بسبب انهيار الخلايا، وتساعد مركبات الفلافونويد في تقليل هذا الانهيار.”
تقليل مخاطر الإصابة بحصوات الكلى
يمكن أن يتسبب التركيز الأعلى من الطبيعي للمعادن في البول في تكوين حصوات الكلى. كشفت دراسة كبيرة في عام 2014 من قسم جراحة المسالك البولية أن حصوات الكلى أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يتناولون القليل من ثمار الحمضيات. يمكن للأطعمة الحمضية أن ترفع مستويات السترات. في البول، مما يقلل من خطر الإصابة بهذه الأنواع من حصوات الكلى.
تساعدك على إنقاص الوزن
يساعد البرتقال والجريب فروت على استقرار نسبة السكر في الدم لإبقائك ممتلئًا لفترة أطول، خاصةً عند تناول الأطعمة الغنية بالبروتين أو الدهون الصحية، مثل الزبادي العادي أو البيض. هذا يعني أنه يجب عليك تناول البرتقال كله وليس العصير فقط، لأن العصير يفتقد إلى الألياف، مما يساعدك على إنقاص الوزن في المقام الأول.
الأطعمة الحمضية تسبب مشاكل صحية
المشروبات الغازية
تحتوي المشروبات الغازية على حمض الفوسفوريك، الذي تم ربطه بآثار صحية ضارة، ويرتبط تناول الصودا بمشاكل الكلى، وانخفاض كثافة المعادن في العظام، وارتفاع مرض السكري.
اللحوم الحمراء والمعالجة
تعد اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة من بين الأطعمة الغنية بالبروتين والفوسفور، وبالتالي فهي تزيد من الحموضة، كما تساهم البروتينات الحيوانية الأخرى، مثل الدجاج والبيض، في زيادتها أيضًا.
الحبوب المكررة
تحتوي الحبوب المكررة، مثل المخبوزات والوجبات السريعة والخبز الأبيض، على نسبة عالية من الأحماض، وقد يساعد استبدال الحبوب المكررة بالفواكه والخضروات والأطعمة القلوية الأخرى في تقليل الحموضة وبالتالي تقليل التأثيرات.
الجبن ومنتجات الألبان
يحتوي الجبن والحليب والآيس كريم على نسبة عالية من الفوسفور، مما يساهم في الحموضة في الدم، وعلى الرغم من أنها أطعمة مغذية، إلا أن منتجات الألبان تعد مصدرًا مركّزًا للمركبات المكونة للأحماض، بما في ذلك الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والكلوريد و الفوسفور، مما يزيد من مستوى الحموضة في الجسم.
حول الأطعمة التي تتكون منها الأحماض
يحتوي الجسم على درجة حموضة في الدم يتم التحكم فيها بإحكام عند حوالي 7.4، وهو مستوى قلوي قليلاً أو مستوى أساسي حيث يتم الحفاظ على هذا الرقم الهيدروجيني من خلال آليات مثل التنفس والتبول.
يختلف الرقم الهيدروجيني لأجزاء مختلفة من الجسم اختلافًا كبيرًا. على سبيل المثال، تحتوي المعدة على درجة حموضة عالية جدًا من 1.35-3.5 لتفكيك الأطعمة التي تتناولها.
على الرغم من تنظيم درجة حموضة الدم بإحكام، إلا أن درجة حموضة البول تتغير اعتمادًا على الحاجة إلى موازنة الرقم الهيدروجيني للجسم وتتغير اعتمادًا على ما يتم تناوله.
تحتوي الأطعمة على أحمال مختلفة من الأحماض الكلوية (PRALs)، والتي يتم قياسها عن طريق إفراز الحمض في البول أو الحمل الحمضي الذي يجب أن تفرزه الكلى للحفاظ على درجة الحموضة في الجسم.