الفواكه القلوية نتحدث عنها من خلال هذا المقال حيث نتعرف على أهم الأطعمة القلوية ونظرية الأطعمة القلوية وما المقصود بالحمية القلوية وفوائدها.
فواكه قلوية
تشمل الفواكه شديدة القلوية البطيخ، والشمام، والمانجو، والكمثرى، والعنب، وفاكهة الآلام (وهي فاكهة منتشرة في جنوب أمريكا اللاتينية). كما تصنف الفواكه المجففة مثل التمر والمشمش والتين والزبيب ضمن الفواكه شديدة القلوية.
تشمل الثمار القلوية المعتدلة التفاح، والمشمش الطازج، والموز، والتوت، والأفوكادو، مع درجة حموضة تقارب 8.
تشمل الفاكهة القلوية المعتدلة الكرز والخوخ.
توصي بعض الجهات الصحية بتناول ما يعادل 1.5-2.0 كوب من الفاكهة خلال اليوم، وتقول إن اختيار الفاكهة القلوية يعزز توازن درجة الحموضة في الجسم.
أفضل الأطعمة القلوية
– يحتوي هذا الطعام على لون طبيعي يسمى نوربيكسين، وهذه المادة لها خصائص مضادة للأكسدة قوية جدًا، وتحافظ على صحة الخلايا. ومن الجدير بالذكر أن ألوان الطعام الطبيعية النابضة بالحياة تلعب دورًا حيويًا في تجديد الخلايا مثل الجزر والملفوف الأرجواني، والبنجر (مرفق الصورة هذا الطعام هو أشيوتي)
يحتوي التيف على العناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في نمو الخلايا، مما يضمن أن الخلايا الجديدة أقوى وأكثر صحة.
لقد حظي هذا النبات باهتمام واسع النطاق في الآونة الأخيرة لفوائده المذهلة. يحتوي على مضادات الأكسدة القوية ومضادات الالتهابات ويعمل على زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء.
قشطة شائكة تسمى “القشدة الحامضة” وهي تقتل الخلايا السرطانية، وهي فاكهة تساعد على إزالة السموم.
Burro banana يحتوي هذا النوع من الموز على كميات عالية من النحاس والحديد ويساعد على إنتاج خلايا جديدة وصحية.
الأرز البري يحتوي هذا النوع من الأرز على مركبات تعزز إنتاج الكولاجين، مما يعني تجديد خلايا الجلد.
يزيل ملح البحر الأحماض الزائدة من الجسم ويساعد على توازن مستويات الأس الهيدروجيني.
يحتوي هذا الطعام على مادة الفوكوكسانثين، وهو مركب يمنع الدهون من التراكم على الخلايا. لسوء الحظ، لا توجد هذه المادة في معظم الخضروات.
نظرية الأطعمة القلوية
يعتقد العديد من مؤيدي الحميات القلوية أنه من أجل الحفاظ على درجة الحموضة في الدم، يأخذ جسمك المعادن القلوية مثل الكالسيوم من عظامك لتخزين الأحماض من الأطعمة المكونة للأحماض التي تتناولها. في حالة فقدان كثافة المعادن في العظام، تُعرف هذه النظرية بفرضية الحموضة الرمادية لهشاشة العظام، إلا أن هذه النظرية تتجاهل وظيفة الكلى الضرورية لإزالة الأحماض وتنظيم درجة الحموضة في الدم، وتنتج الكلى البيكربونات. الأيونات التي تحد من الأحماض في الدم، مما يسمح لجسمك بإدارة درجة حموضة الدم عن كثب. يشارك جهازك التنفسي أيضًا في التحكم في درجة حموضة الدم. عندما ترتبط أيونات البيكربونات من كليتيك بالأحماض في دمك، فإنها تشكل ثاني أكسيد الكربون، الذي تتنفسه، والماء الذي تتبوله.
ما هو النظام الغذائي القلوي
يُعرف النظام الغذائي القلوي بالنظام الغذائي الحمضي القلوي، أو النظام الغذائي القلوي، ويعتمد على استبدال الأطعمة الحمضية بالأطعمة القلوية من أجل تغيير قيمة الرقم الهيدروجيني للجسم، وهذا النظام يقلل من تناول اللحوم والدواجن والأسماك، منتجات الألبان، البيض، الحبوب، الكحول، ولكن كما ذكرنا سابقًا، لا يوجد دليل موثوق يشير إلى تأثير تناول الأطعمة القلوية على مستويات الأس الهيدروجيني.
أشارت مراجعة نشرت في مجلة البيئة والصحة العامة في عام 2011 إلى أن الحميات القلوية يمكن أن تؤدي إلى زيادة القلوية في البول ونقص الكالسيوم في البول، ولكن قد لا ينعكس في توازن الكالسيوم الكلي ؛ هذا بسبب تأثير المحاليل العازلة الأخرى ؛ مثل الفوسفات.
وتجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي القلوي يمكن أن يحسن الصحة، ولكن ليس عن طريق تغيير أو التحكم في حموضة وقلوية الدم، ولكن عن طريق تقليل استهلاك اللحوم الدهنية والمعالجة، وزيادة تناول الفواكه والخضروات. تجدر الإشارة إلى أنه يجب استشارة فريق الرعاية الصحية قبل تجربة نظام غذائي قلوي ؛ التأكد من عدم استبعاد العناصر الغذائية الهامة من النظام الغذائي، أو أنها تؤثر سلبًا على الصحة.
فوائد النظام الغذائي القلوي
كثافة المعادن في العظام
عندما يكون مستوى الحموضة في الجسم مرتفعًا، غالبًا ما يتضرر الكالسيوم والمعادن الأخرى في العظام، مما قد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام. يساعد النظام الغذائي القلوي في القضاء على هذه المشكلة واستبدال المعادن المفقودة.
ارتفاع ضغط الدم
تقليل الحموضة يقلل الالتهاب وضغط الدم، وبالتالي يحمي صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.
كتلة العضلات
الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم مهمان للحفاظ على كتلة العضلات في الجسم، وهذا النظام الغذائي يوفر كل هذه العناصر.
الوقاية من السرطان
الفواكه والخضروات غنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تقاوم الإجهاد التأكسدي وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
علاج الالتهاب
يُعرف هذا النظام الغذائي بقدرته على القضاء على الالتهابات في جميع أنحاء الجسم، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين نوعية الحياة.
وزن صحي
العديد من الأطعمة الموجودة في هذا النظام الغذائي منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها غنية بالعناصر الغذائية وفي هذه الحالة من الطبيعي فقدان الوزن وإبطاء تكوين الدهون.