قهوة الإسبريسو الإيطالية أنواع قهوة الإسبريسو كيفية صنع قهوة الإسبريسو القهوة الإيطالية كل ذلك في هذه الأسطر التالية.
قهوة اسبريسو ايطالي
إسبرسو هو مشروب قهوة إيطالي مركّز وداكن. يتكون مشروب قهوة الإسبريسو من القليل من الماء المغلي مع حبوب البن المطحونة، ويقدم في فنجان صغير مع صحن، على غرار فنجان القهوة التركي، لكنه غالبًا ما يكون سميكًا وأبيض اللون، ويمكن أن يكون شفافًا. تحتوي قهوة الإسبريسو على تناسق غالبًا ما يكون أكثر سمكًا من مشروبات القهوة الأخرى، وتحتوي على تركيز أعلى من المواد المعلقة والمذابة ورغوة كريمية من الضغط حيث أن تركيز هذا المشروب هو تركيز قوي في كوب نموذجي (60 مليلتر)، الإسبرسو هو أساس بعض المشروبات أنواع أخرى من القهوة مثل كافيه لاتيه، موكا، قهوة أمريكية.
أفضل قهوة إيطالية
1. قهوة لاتيه
يتكون هذا النوع من القهوة الإيطالية عن طريق غلي ملعقة كبيرة من حبوب البن
مع كمية من الماء على البخار تُعرف باسم الإسبريسو
ثم ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب مع التحريك الجيد لجعله رغوة كثيفة على سطحه.
2. قهوة شكراتو
قهوة شقراتو مصنوعة من الاسبريسو وقطع الثلج التي يمكنك تناولها في الصيف والاستمتاع بمذاقها الرائع
يلاحظ عند سكبه في الكوب أن طبقة قشدية تتشكل على سطحه
وعادة ما يتم تزيينها ببعض المكسرات أو الفانيليا لإضفاء نكهة رائعة عليها.
3. قهوة البسيرين
يعود تاريخ هذا النوع من القهوة الإيطالية إلى القرن الثامن عشر
حيث كان يصنع من الاسبريسو ثم يوضع على سطحه كمية من الشوكولاتة الساخنة والكريمة المخفوقة
يتم تقديمه بعد ذلك في أكواب طويلة وشفافة حتى تصبح هذه الطبقات الثلاث مرئية ويمكنك الاستمتاع بالبيسيرين في جميع أنحاء تورينو.
4. قهوة ماكياتو
يتم تحضير هذه القهوة عن طريق تحضير الإسبريسو وتزيينها وتعزيز نكهتها بملعقتين كبيرتين من الحليب وتسخينها بالبخار.
من أجل تعزيز مذاقه، يستمتع الإيطاليون بتناوله في فترة ما بعد الظهر أو في الصباح
ولأن طعمه رائع، لا يؤكل بعد الوجبة.
5. قهوة أمريكانو
يتم تحضير هذه القهوة عن طريق إضافة كمية من الماء الساخن إلى كمية من قهوة الإسبريسو وتقليبها جيدًا لتشكيل طبقة من الكريمة.
قد لا تكون نفس كمية الماء هي نفس كمية القهوة، لأنها مشروب أخف وزنًا وأكثر اعتدالًا.
6. قهوة كابتشينو
يعتبر الكابتشينو من أشهر أنواع القهوة الإيطالية. يتم تحضيره بغلي ملعقة كبيرة من حبوب البن بكمية من الماء المبخر.
ثم تم وضع الحليب لصنع رغوة سميكة، وتم صنع تلك القهوة في المقاهي النمساوية في القرن الثامن عشر
يعود اسمها في إيطاليا إلى الثلاثينيات من القرن العشرين، عندما كانت تعلوها الكريمة المخفوقة
يتم تسخينها وتقديمها في أكواب صغيرة لكل من يذهب إلى الخانات لتناول الطعام.
7. قهوة أورزو
هذا النوع من القهوة الإيطالية مخصص لمن يرغب في شرب القهوة منزوعة الكافيين والمصنوعة من الشعير، فهي غير مثلجة ولا تحتوي على حليب وتقدم على مدار السنة.
8. قهوة شاكيراتو
تعتبر هذه القهوة مثالية لمحبي القهوة المثلجة، حيث يتم صنعها عن طريق سكب الإسبريسو في الخلاط وإضافة بعض الثلج ثم سكبه في كوب أطول.
هل يمكن تحضير الاسبريسو في المنزل
قد يعتقد البعض أن صنع قهوة الإسبريسو ممكن فقط باستخدام آلة خاصة لذلك، في الواقع هذا صحيح إلى حد ما، لكنك لست بحاجة إلى شراء آلة ضخمة وكبسولات إسبرسو مسبقة الصنع.
يمكنك الحصول على إبريق خاص يمنعك من شراء آلة ضخمة، حيث يتكون الإبريق من جزأين وفلتر، حتى تتمكن من تحضير قهوتك بالتركيز الذي تريده وتفضله.
ملامح ثقافة القهوة الإيطالية
تم تقديم القهوة الإيطالية لأول مرة في القرن الخامس عشر، وتؤكل قهوة الكابتشينو على الإفطار
بينما يتم تقديم مقهى Macchiato بعد الظهر، والإسبريسو بعد العشاء، واللاتيه بعد الساعة 11 صباحًا.
يفخر سكان مناطق إيطاليا بتلك الثقافة، حيث ينتشر الإسبريسو هناك في كل مكان، ويمكن الاستمتاع به بنكهة اليانسون
– يمكن أيضًا تناول مقهى دون بارينو بنكهة القرنفل والكاكاو والقرفة.
يتناول الإيطاليون القهوة بعد الظهر أو بعد الوجبة، وبعضهم يتناولها طوال اليوم، وخاصة قهوة الإسبريسو التي تقدم ساخنة.
كما يضيفون الحليب أو السكر ويأكلونه مرة واحدة ويعتقدون أنه يساعد على الهضم بعد الوجبات.
كما يمكن أن يساعد في الاسترخاء، وهناك من يعتقد أن تناوله بعد العشاء يسبب صعوبة في النوم.
طريقة تحضير الاسبريسو
ضع الماء في قاع الإبريق.
املأ الفلتر بالبن المطحون ثم اضغط عليه حسب تركيز القهوة الذي تفضله.
اجمعوا جزأين من الإبريق معًا، أغلقوه وضعوه على النار حتى يغلي.
صب القهوة التي استقرت على السطح في فنجانك واستمتع بقهوتك، لأنه أثناء غليان الماء بين حبات القهوة ستبدأ في الارتفاع نحو قمة الإبريق وتستقر فيه.