القيمة الغذائية للبطاطس القيمة الغذائية لهريس البطاطس القيمة الغذائية للموز القيمة الغذائية للبطاطس المقلية التي نقدمها جميعًا في هذه المقالة.
القيمة الغذائية للبطاطس
تعد البطاطس المطبوخة بقشرها مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل البوتاسيوم وفيتامين سي.
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الماء عندما تكون طازجة. تتكون البطاطس بشكل أساسي من الكربوهيدرات وتحتوي على كميات معتدلة من البروتين والألياف، لكن البطاطس لا تحتوي تقريبًا على دهون.
العناصر الغذائية الموجودة في 2/3 كوب (100 جرام) من البطاطس المسلوقة المطبوخة مع القشر ولكن بدون ملح هي
السعرات الحرارية 87.
الماء 77٪.
البروتين 1.9 جرام.
الكربوهيدرات 20.1 جرام.
السكر 0.9 جرام.
الألياف 1.8 جرام.
الدهون 0.1 جرام.
كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس
البطاطس ليست طعامًا عالي السعرات الحرارية في حد ذاته، ولكن طرق الطهي المختلفة، بما في ذلك القلي، يمكن أن تضيف الكثير من السعرات الحرارية.
كمية السعرات الحرارية في أنواع البطاطس المختلفة (100 جرام) هي
البطاطس النيئة 77 سعرة حرارية
البطاطس المسلوقة (بقشرتها بدون ملح) 87 سعرة حرارية
البطاطس المخبوزة (بقشرها، بدون ملح) 93 سعرة حرارية
البطاطس المخبوزة بالجبن (بالزبدة والبصل) 97.8 سعرة حرارية
البطاطس المخبوزة 123 سعرة حرارية
البطاطس المقلية (بالزيت النباتي) 312 سعرة حرارية
كمية السعرات الحرارية في أحجام مختلفة من البطاطس – مسلوقة وبدون ملح – هي
بطاطس صغيرة (170 جم) 147.9
بطاطس متوسطة الحجم (213 جم) 185.3
بطاطس كبيرة (369 جم) 321
الفوائد الصحية للبطاطس
تحتوي البطاطس على قيمة غذائية عالية تقوي جهاز المناعة في الجسم وتحميه من الأمراض.
تحتوي البطاطس على coco-Mine الذي يتحكم في ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
غني بالألياف الغذائية والكربوهيدرات التي تحسن الهضم وتساعد القولون على التخلص من الفضلات.
يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين ج الذي يحمي البشرة من التجاعيد والبقع الداكنة.
البطاطس غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامينات ب، التي تعمل على تحسين وظائف الجهاز العصبي وخلايا الدماغ وتقليل الاكتئاب والتوتر والقلق.
يحافظ على العظام ويمنع الروماتيزم.
يمنع سرطان القولون.
هل تسبب البطاطس زيادة الوزن
تختلف الدراسات هنا بين أولئك الذين يرون أن البطاطس جزء من قائمة صحية لفقدان الوزن، ودراسات أخرى وجدت أن البطاطس تسبب زيادة الوزن! و لماذا إنها طريقة التحضير .. البطاطس المقلية بالزيت من الوجبات السيئة التي تسبب زيادة في مدخول الجسم من السعرات الحرارية، لذا فإن تحضير البطاطس بطريقة صحية مثل المهروسة أو المخبوزة، خاصة مع القشر، سيكون بمثابة أفضل خيار مشبع بسبب الألياف الموجودة فيه.
لكن انتبه إلى مقدار ما تأكله من البطاطس، حتى لو كانت مصنوعة بطريقة صحية، لكن الإفراط في تناولها، فإن عدد السعرات الحرارية سيتجاوز ما يحتاجه جسمك، وبالتالي سيزداد وزنك أيضًا. لذلك انتبه دائمًا إلى طريقة التحضير والكمية.
مخاطر تناول البطاطس
على الرغم من أن الاستهلاك المنتظم للبطاطس يعتبر آمنًا للعديد من مرضى السكر، إلا أنه يجب مراعاة كمية ونوع وطريقة الطهي.
بشكل عام، يزيد تناول البطاطس من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وله تأثير سلبي على مرضى السكري.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض البطاطس، مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس، على كميات كبيرة من الدهون غير الصحية التي تزيد من ضغط الدم، وتخفض نسبة الكوليسترول الجيد، وتزيد الوزن، خاصة لمرضى السكر الأكثر عرضة للإصابة. أمراض القلب أكثر ضررا.
الوزن الصحي مهم للتحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، لذلك من الأفضل لهؤلاء المرضى تجنب البطاطس المقلية ورقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة الغنية بالدهون التي تحتوي على البطاطس.
إذا كنت تواجه مشكلة في التحكم في نسبة السكر في الدم واتباع نظام غذائي صحي، فمن المستحسن أن تتحدث إلى أخصائي.