القيمة الغذائية للسبانخ في هذا المقال سنتحدث عن القيمة الغذائية للسبانخ وأهم فوائدها ومضارها.
القيمة الغذائية للسبانخ
يتكون السبانخ من 56٪ كربوهيدرات و 30٪ بروتين و 14٪ دهون، معظمها على شكل أحماض أوميغا 3 الدهنية. يخفض السعرات الحرارية بحوالي 7 سعرات حرارية لكل كوب نيء.
يحتوي السبانخ على وجه الخصوص على العديد من فيتامينات C و K و A بالإضافة إلى حمض الفوليك والألياف الغذائية والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم. يحتوي على أكثر من عشرة مركبات مضادة للأكسدة على شكل كاروتينات وفلافونيدات.
الفوائد الصحية للسبانخ
معالجة المشاكل العصبية
يحتوي السبانخ على البوتاسيوم وحمض الفوليك، وهما عنصران جيدان لعلاج مختلف المشاكل العصبية مثل مرض الزهايمر، لذا فهو فكرة جيدة للأفراد الذين يعانون من مشاكل في الوظائف الإدراكية والإدراكية. يزيد البوتاسيوم من تدفق الدم إلى الدماغ ويحسن التركيز والإدراك.
تحسين الرؤية
السبانخ مصدر غني لمادة الكاروتين واللوتين والزانثين، وهي عناصر جيدة للبصر وخاصة البيتا كاروتين، حيث تعوض نقص فيتامين أ في الجسم، وبالتالي تعالج حكة العيون وجفافها ومقاومة التهاب العين. والانتفاخ. يحتوي ماء السبانخ أيضًا على نسبة عالية من الجلوتاثيون الذي يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من إعتام عدسة العين.
تقوية العضلات
يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في تقوية العضلات، وخاصة عضلات القلب التي تضخ الدم باستمرار إلى جميع أجزاء الجسم. وبالتالي، يمنع أمراض القلب المختلفة والدهون وارتفاع ضغط الدم.
تقليل مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين
تحتوي مياه السبانخ على مادة الزياكسانثين المضادة للأكسدة والتي تحمي العين من تأثير الأشعة فوق البنفسجية التي تؤدي إلى إعتام عدسة العين وتقلل من تأثير الجذور الحرة التي تعتبر السبب الرئيسي لإعتام عدسة العين.
مكافحة مرض السكري
أثبتت الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم لماء السبانخ يساعد في زيادة مقاومة الجسم لارتفاع نسبة السكر في الدم الناجم عن الأكسدة. يمكن استخدامه كعلاج لمرض السكري عند النساء الحوامل.
قوة العظام
السبانخ نبات غني بفيتامين K الذي يعزز ويدعم صحة العظام، وهناك معادن أخرى لبناء عظام قوية، وهي النحاس والزنك والمغنيسيوم والفوسفور، وبالتالي حماية الجسم من هشاشة العظام. يحتوي السبانخ على كمية كبيرة من الكالسيوم الضروري للحفاظ على صحة العظام. إن تناول كوب واحد من أوراق السبانخ كل يوم ضروري لتقوية العظام.
مضاد للقرحة المعدة
يحمي السبانخ الغشاء المخاطي في المعدة ويقلل من الإصابة بقرحة المعدة. علاوة على ذلك، يحتوي على عنصر يعزز قوة بطانة الجهاز الهضمي، وبالتالي يمنع أي التهاب غير مرغوب فيه.
تصحيح النشاط الأيضي
يحتوي السبانخ على عناصر غذائية مفيدة لصحتك، مما يصحح نشاط التمثيل الغذائي ويشجع أجهزة الجسم بأكملها على أداء وظائفها بشكل جيد.
نمو الجنين
يعتبر الفولات الموجود في السبانخ عنصرًا ضروريًا للتطور العصبي للجنين أثناء الحمل، حيث يمنع حدوث العيوب الخلقية. لذلك ينصح الأطباء الحوامل بتناول كميات كافية من حمض الفوليك في نظامهن الغذائي ليتم نقله إلى الجنين أثناء الرضاعة، كما يفضل تناوله بعد الولادة.
الحماية من أمراض القلب
يحتوي السبانخ على العناصر الضرورية مثل فيتامين أ وفيتامين ج، بالإضافة إلى نسبة عالية من البيتا كاروتين، وهما من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة التي تعمل على تقليل تأثير الجذور الحرة في الجسم ومنع تراكم الكوليسترول الضار ومنع تراكم الكوليسترول الضار. أكسدة الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية أو حدوث نوبات. القلب أو السكتة الدماغية.
إلى جانب ذلك، يساعد حمض الفوليك الموجود في السبانخ في التخلص من المواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تؤدي المستويات العالية منها إلى الإصابة بنوبة قلبية.
علاج فقر الدم
السبانخ غنية بالحديد وأوراق السبانخ الطازجة مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، وكذلك النساء الحوامل اللائي يحتجن إلى الحديد في وجباتهن الغذائية. وذلك لأن الحديد معدن مهم يحتاجه الجسم وخاصة خلايا الدم الحمراء.
علاج عسر الهضم والامساك
السبانخ غنية بالألياف وبالتالي تساعد في عملية الهضم وتوفر الراحة من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة بشكل طبيعي. لذلك فإن من خصائص ماء السبانخ أنه ملين للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم والإمساك. يمكنك تحضير عصير السبانخ المسلوق لتخفيف الإمساك. كما تستخدم هذه الخضار في علاج الديدان المعوية لاحتوائها على مادة اللاتكس التي تعمل كعامل ملين.
ضبط ضغط الدم
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من البوتاسيوم ونسبة منخفضة من الصوديوم، لذلك فهو مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يساهم حمض الفوليك في ماء السبانخ أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم، وإرخاء الأوعية الدموية، وتقليل الإجهاد والتعب على القلب والأوعية الدموية، وزيادة توصيل الأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم وتحسين وظائفها. .
تعزيز مناعة الجسم
كونها مخزنًا للعناصر الغذائية، فهي طريقة طبيعية لزيادة مناعة الجسم عند مقارنتها بمكملات فيتامين سي. عند تناول هذه الخضار الورقية بشكل منتظم، فإنه يعزز صحة جهاز المناعة ويزيل السموم في الجسم.
فوائد السبانخ لفقدان الوزن
يعد السبانخ مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، مما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع وفقدان الوزن.
سيساعدك تناول كوب من السبانخ كجزء من وجبة منخفضة السعرات الحرارية على إنقاص الوزن.
يمكن أن يساعد استبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية بكوب من السبانخ في تقليل السعرات الحرارية المستهلكة.
السبانخ غذاء منخفض السعرات الحرارية، وهو مفيد لتقليل السعرات الحرارية المستهلكة لفقدان الوزن.
كوب واحد من السبانخ الطازج يحتوي على 7 سعرات حرارية فقط، لذا فإن تناول كوب من السبانخ، بدلاً من البدائل عالية السعرات الحرارية، مثل الحلويات والسكريات المضافة، يساعد في تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
الآثار الجانبية للسبانخ
النقرس كما ذكرنا سابقاً، يحتوي السبانخ على كمية عالية من البيورينات، مع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، يزيد من كمية حمض البوليك في الدم، مما يجعلك عرضة لظهور النقرس (التهاب المفاصل النقرسي)، لذلك يجب تجنب الإفراط في تناول السبانخ حتى لا ينتهي يؤدي إلى آلام المفاصل الخطيرة.
حصى الكلى
يحتوي السبانخ على كمية كبيرة من البيورينات، وهي مجموعة من المركبات العضوية التي عند تناولها بكميات زائدة تتحول إلى حمض البوليك، وهو أحد المركبات السيئة للغاية عند الإفراط في تناول الطعام. السبانخ أيضًا مع الكالسيوم يشكلان حصى في المرارة وحصى الكلى، لذا فإن الاعتدال في تناول السبانخ هو الحل ويفضل تناوله مرة أو مرتين كل أسبوع.
حساسية
على الرغم من أنها حالة نادرة، إلا أن السبانخ تحتوي على الهيستامين، مما يؤدي إلى زيادة في استهلاك الغلوبولين المناعي E (IgE).
خشونة الأسنان
من الآثار الجانبية لتناول الكثير من السبانخ، حمض الأكساليك، الذي يوجد في الأوراق، والذي يشكل بلورات صغيرة، لا يذوب في الماء، يجعل الأسنان خشبية قليلاً، وهي خشونة مؤقتة، يجب غسل الأسنان بشكل منتظم.