الكربوهيدرات في الباذنجان نتحدث عنها من خلال هذا المقال حيث نذكرك بكل الفوائد الصحية والجمالية للباذنجان. اتبع الأسطر التالية
الكربوهيدرات في الباذنجان
الباذنجان هو نبات عشبي سنوي يتبع عائلة الباذنجان واسمه العلمي Solanum melongena. يوصي الطهاة بنقع الباذنجان المقطوع في ماء مملح لإزالة طعمه المر وتقليل كمية الزيت أو الدهون التي يمتصها عند الطهي. خيار الحجم المفضل لمصطلح “باذنجان” هو كوب واحد من مكعبات الباذنجان، والتي تحتوي على حوالي 5 جرام من الكربوهيدرات.
الباذنجان للبشرة والشعر
يساعد تناول الباذنجان في الحصول على بشرة صحية وشعر صحي. دعنا نقدم لك هذه الخصائص التي قد يضيفها الباذنجان لك
بشرة نقية
إن غنى الباذنجان بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية يساعد في الحفاظ على صحة الجسم، الأمر الذي ينعكس في المظهر الخارجي لبشرة صحية خالية من العيوب.
نضارة البشرة ورطوبتها
بفضل المحتوى المائي العالي للباذنجان والفيتامينات والمعادن التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها.
محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة
هذا من خلال محتوى الباذنجان من مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا.
الحفاظ على شعر صحي
يحتوي الباذنجان على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تغذي فروة الرأس وجذور الشعر وتحافظ على صحة الشعر وتقويها.
الفوائد الصحية للباذنجان
تعزيز صحة القلب وخفض الكوليسترول
بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وكذلك مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين صحة القلب والوقاية من الأمراض، تم نشر مراجعة لعدة دراسات في عام 2019، ووجد أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد مثل الأنثوسيانين الموجودة في الباذنجان، فهي تساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب، وبما أن هذه الخضار تحتوي على ألياف غذائية بكميات وفيرة، فهي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.
محاربة السرطان
يحتوي الباذنجان على الكثير من المركبات التي ثبت قدرتها على محاربة نمو الخلايا السرطانية، مثل rhamnosyl glycosides solacodin، وقد أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن هذا المركب SRGs يمكن أن يتسبب في موت الخلايا السرطانية، ويمكن أن يساعد أيضًا منع العدوى. لقد ثبت أن SRGs فعالة بشكل خاص في مكافحة سرطان الجلد، وبالتالي فإن أحد فوائد الباذنجان النيء هو أنه يساعد على منع العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان المعدة والبنكرياس والقولون والمثانة.
تحسين الوظيفة المعرفية
أجرى الباحثون عدة دراسات على الحيوانات لتأكيد هذه الفائدة، وتشير النتائج إلى أن مركب النسونين الموجود في قشور الباذنجان يمكن أن يساعد في حماية أغشية خلايا الدماغ من التلف والأضرار التي تسببها الجذور الحرة، كما يساهم هذا المركب في نقل المغذيات من الدم إلى الخلايا ونقل المغذيات من الدم إلى الخلايا. يساعد التخلص من النفايات، والأنثوسيانين أيضًا على تقليل الالتهاب العصبي وتعزيز تدفق الدم إلى الدماغ، مما يساهم في التخفيف من أعراض التدهور العقلي الذي يحدث مع تقدم العمر، مثل فقدان الذاكرة والخرف.
فقدان الوزن
وذلك لأن الباذنجان يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية المعروفة بقدرتها على إنقاص الوزن بطريقة صحية، ولاحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
تحسين صحة العين
يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة تحمي العين من الأمراض التي تحدث مع تقدم العمر، مثل الضمور البقعي.
تقليل فقر الدم
يمد الجسم بالحديد والنحاس كمكونين أساسيين لخلايا الدم الحمراء، وبتوفير هذه الخلايا ستعمل بشكل طبيعي دون التعرض لخطر الإصابة بفقر الدم.
الباذنجان للحامل
قد تكون هناك بعض أنواع الأطعمة التي لا ينصح بتناولها أثناء الحمل، لأنها تشكل خطراً على صحة الجنين، لكن الباذنجان لا يشملها. على العكس من ذلك، فإن إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي قد يفيدك وينفع جنينك
إن تناول الباذنجان آمن أثناء الحمل، وإضافته إلى نظام غذائي صحي ومحسوب للحمل يمكن أن يساعدك على استهلاك كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جنينك وجسمك لحمل صحي.
يعزز نمو الجنين، حيث أنه مصدر للفيتامينات E و C، وبعض المعادن، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما مهمان لنمو الجنين وخلاياه.
تقوية المناعة لأنها مصدر لعدد من مضادات الأكسدة الهامة.
يعزز عملية الهضم ويمنع الإمساك، فهو مصدر غني بالألياف الغذائية الهامة.
لكن إذا قررت تناول الباذنجان أثناء الحمل، فعليك مراعاة الأمور التالية
تجنب تناول الباذنجان المقلي، حيث أن المقالي نفسها قد تسبب لك الشعور بعدم الراحة وتؤدي إلى الشعور بالشبع أو تزيد من أعراض الغثيان والحموضة والحموضة المعوية، لذا تناولها مشوية أو مشوية، واستخدمها في وصفات صحية كما في وصفة بابا غنوج.
احرص دائمًا على غسل الباذنجان جيدًا قبل تناوله، لتجنب أي تلوث بأي نوع من الميكروبات أو البكتيريا أو الغبار، حيث إن تناول أي نوع من الخضروات التي لم يتم غسلها جيدًا قد يزيد من خطر الإصابة بداء المقوسات أو الولادة المبكرة أو بعض الأمراض الخطيرة.