أنواع عسل الجنوب نتحدث عنها من خلال هذا المقال، حيث نذكرك بلمحة موجزة عن عسل النحل ونشير إلى فوائده وأضراره.
أنواع العسل الجنوبي
هناك أنواع مختلفة من العسل الجنوبي، ومن هذه الأنواع عسل السمرة، وعسل السلام، والعسل المجري، وعسل الشوك، وعسل السدر، بالإضافة إلى لمحة موجزة عن كل نوع
العسل الأسمر
ويعرف أيضًا باسم عسل البرم، وهو من أغلى أنواع العسل الطبيعي المتوفر في الأسواق، ويستخرج عسل السمر من رحيق شجرة السمر التي تتفتح أزهارها بين أوائل الربيع وبداية الصيف، ليبدأ نحل العسل في صنع عسل السمر مع التنهد خلال هذه الفترة، مما يزيد من الطلب التجاري على العسل الطازج، ويُعرف عسل السمر عن غيره من أنواع العسل بلونه المحمر القريب من الأسود والرائحة القوية المنبعثة منه. . يمكن أن يحافظ نحل السمر على نكهته وقيمته الغذائية دون تغيير لمدة ثلاث سنوات إذا تم حفظه بشكل صحيح.
عسل مجري
العسل المجري هو نوع من العسل وهو فاتح اللون عند مقارنته بالعسل العادي ولكنه ليس أبيض اللون بالكامل ويتم الحصول عليه في الغالب من جذور أشجار الصنوبر الموجودة في جزر هاواي حيث يحتاج إلى بيئة خاصة متوفر في هذه المنطقة ويتبلور العسل المجري بشكل طبيعي ليصبح لونه شاحبًا أو مائلًا إلى البياض، لكن هذا التبلور يحدث في وقت محدد ؛ لذلك، يتم جمع العسل المجري في أوقات محددة لضمان تبلوره.
عسل الشوك (أكاسيا)
عسل الأكاسيا هو شكل عضوي نقي من العسل لم يخضع لأي معالجة أو تسخين أو بسترة بأي شكل من الأشكال. لونه شاحب ويشبه الزجاج السائل تمامًا إذا لم يخلط العسل مع مصادر أخرى. يطلق عليه “أفضل عسل في العالم”. يعتبر عسل الأكاسيا أفضل من أنواع العسل الأخرى لخصائصه المدهشة، وهذا سبب احتلاله المركز الأول في قائمة أنواع العسل في العالم، وكل الناس يحبون مذاقه لأنه خفيف ويمكن تناوله. بكميات أكبر بكثير مقارنة بأنواع العسل الأخرى.
عسل السدر
يُعرف عسل السدر بأنه عسل أحادي اللون مصنوع فقط من رحيق أشجار السدر في اليمن. وهو من أغلى أنواع العسل المباع في العالم. يتكون عسل السدر من أنواع عديدة من السكر، وهي الفركتوز، والسكروز، والجلوكوز، والمالتوز، ومجموعة كبيرة من السكريات قصيرة السلسلة.
عسل السلام
يتميز العسل الصيفي بقوامه الفاتح، ولزوجة متوسطة، ولونه الأحمر الداكن إلى العنبر الأسود، ومذاقه حار، ورائحة معتدلة، وحموضة عالية.
مقدمة موجزة عن العسل
عسل النحل هو لعاب النحل، وهو مادة حلوة يستخلصها النحل من بطونهم من رحيق الأزهار. هو غذاء مهم يحتوي على سكريات، معظمها أحادي، وخمائر، وأحماض أمينية، وفيتامينات ومعادن مختلفة. يُصنع العسل من رحيق الأزهار الذي يجمعه النحل العامل من أزهار مختلفة منتشرة في حدود المراعي حول المنحل، وبعد ذلك يتحول هذا الرحيق من خلال عمليات الهضم الجزئي وتقليل الرطوبة إلى سائل سكري يتم تخزينه في عيون سداسية ومختومة مع أغطية الشمع. الغرض من تخزينه هو توفيره كغذاء للخلية والحضنة وتحمل الشتاء، والعسل الذي ينتجه النحل الذي يعيش بحرية في الطبيعة يسمى العسل البري، وتصنفه منظمة الفاو ضمن قائمة غير الخشبية. منتجات الغابة.
عندما لا تتوفر الأزهار في الحقول المجاورة للمنحل، يضطر النحل إلى جمع عسل المن من إفرازات الندوة لبعض الحشرات من رتبة أجنحة متجانسة مثل حشرات المن والحشرات القشرية.
يُعرف العسل لدى معظم الناس بأنه عنصر غذائي مهم لجسم الإنسان وصحته. كما اعترف العلم الحديث بالتراث الحضاري حول حقيقة أن عسل النحل مضاد حيوي طبيعي ومنشط لجسم الإنسان (يقوي جهاز المناعة الذي يقاوم جميع الأمراض التي تهاجمه)، وله خصائص مثبتة في علاج الحروق والجروح. والعديد من الأمراض الأخرى.
الفوائد الصحية للعسل
علاج السعال
وفقًا للعديد من الأبحاث، يعتبر العسل علاجًا فعالًا وآمنًا لسعال الأطفال من الأدوية التي تصرف دون وصفة طبية، حيث يساعد على إزالة البلغم والتهابات الحلق وتسكين السعال، وبالتالي يدخل في صناعة العديد من أدوية السعال.
تقوية وزيادة الهيموجلوبين في الدم
لقد وجدت العديد من الأبحاث أن للعسل دور فعال في تنظيم ضغط الدم وزيادة نسبة الهيموجلوبين فيه.
اختيار جيد للرياضيين
العسل هو مصدر إمداد بالطاقة للجسم ويرفع من مستوى السكر في الدم (الجلوكوز) في فترة وجيزة، وبالتالي فهو الخيار الأمثل لتزويد الرياضيين بالطاقة ومساعدتهم على التدريب وأداء المجهود البدني، واستخدامه كعنصر. يساعد مصدر الكربوهيدرات أثناء التمرين على تحسين الأداء بشكل كبير، خاصة أثناء سباقات التحمل وركوب الدراجات.
مصدر طاقة للكبار والصغار
العسل مادة غذائية عالية القيمة ويستخدم كغذاء للأطفال والكبار. وهي المادة المحلية الوحيدة التي لا يصنعها الإنسان وتستهلك كغذاء لا يحتاج إلى تكرير. يمكن حفظ العسل لفترة طويلة عند تخزينه بشكل صحيح.
مضاد للجراثيم ومضاد للميكروبات
يشبه العسل المضادات الحيوية لما له من قدرة على قتل العديد من الميكروبات والفيروسات والفطريات، كما أنه يتفاعل مع خلايا الجسم لإفراز مواد مطهرة تقلل العدوى والتسمم.
تقليل نسبة الدهون في الجسم
كبديل للمحليات المكررة والمعالجة، يساهم العسل في الوقاية من العديد من مشاكل السمنة وأمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث وجد أن له دور في خفض نسبة الكوليسترول والدهون في الدم.
الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي
على عكس السكريات المكررة والبسيطة مثل ؛ السكروز والعسل لا يتخمر في المعدة لأنه لا يبقى طويلا حيث يتم هضمه بسرعة، وبالتالي لا يشكل أي خطر من غزو البكتيريا، ويمر مباشرة من الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم دون التسبب في أي تهيج في الجهاز الهضمي لدينا. يفعل السكروز.
الآثار الجانبية للعسل
لمرضى الحساسية
لا ينصح بتناول العسل لمرضى الحساسية من حبوب اللقاح والكرفس وأنواع أخرى من الحساسية المتعلقة بأنشطة النحل، لأن الإفراط في تناوله يسبب أضرارًا صحية مثل التهاب الرئة وتغير الصوت والحكة وصعوبة البلع والصفير.
تخفيض ضغط الدم
الإفراط في تناوله يؤدي إلى انخفاض مستوى ضغط الدم مما يسبب مضاعفات صحية خاصة لمرضى الضغط.
نزيف
الإفراط في تناول العسل يزيد من خطر حدوث نزيف (داخلي وخارجي) لذلك لا ينصح به لمن يعانون من اضطرابات النزيف.
تآكل مينا الأسنان
يؤدي الإفراط في تناول العسل إلى تآكل مينا الأسنان ويمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان عن طريق جذب البكتيريا الحمضية.
إمساك
يساعد تناول عسل النحل في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، لكن الاستهلاك المفرط له يسبب أضرارًا صحية مثل الإسهال والإمساك والانتفاخ.
زيادة نسبة السكر في الدم
يحتوي العسل على نسبة عالية من السكر، لذلك لا ينصح به لمرضى السكر لأنه يرفع نسبة السكر في الدم لديهم.
زيادة الوزن
يساعد تناول العسل بالماء الدافئ أو عصير الليمون على إنقاص الوزن وحرق السعرات الحرارية، لكن الإفراط في تناول العسل يؤدي إلى نتائج عكسية، وهي زيادة الوزن لاحتوائه على كمية عالية من السكر.