أنواع البطيخ التشيلي من البطيخ بالصور، أنواع البطيخ وأسمائها، أنواع بذور البطيخ الهجين، كل ذلك في هذه الأسطر التالية.
بطيخ تشيلي
من أبرز “الأصناف الأندلسية” التي وصلت إلى أمريكا صنف “البطيخ الأسود” الذي انتشر على نطاق واسع في أمريكا وكان يسمى “البطيخ الكوبي” وكان يحتوي على المزيد من البذور السوداء والخضراء والسوداء، بالإضافة إلى أنه كان من أنسب الأنواع. أصناف للزراعة المنزلية.
بالإضافة إلى هذه الأصناف التي انتشرت في أمريكا، بدأ علم الزراعة يتطور بشكل ملحوظ في أمريكا، وبدأت أصناف جديدة في الظهور تتميز بخصائص فريدة جذبت اهتمام المزارعين، مثل “البطيخ الشلياني”، الذي لم تتوقف الشهرة في أمريكا، لكنها اشتهرت ووصلت أيضًا إلى بلادنا لتكتسح الأسواق، فهي تأخذ مكانة البطيخ الفلسطيني الذي (قد يكون) أحد “أجداده” الذين وصلوا إلى الأندلس عبر موانئ الشرق من قبل. الانتقال إلى أمريكا!
“البطيخ الأمريكي” .. تجتاح أسواقنا!
يقول الباحث المصري أحمد أمين في اكتساح الأسواق الأمريكية للبطيخ، أن أجود أنواع البطيخ التي عرفتها مصر كان البطيخ القادم من يافا وأطلقوا عليه اسم “البطيخ اليافاوي”، ولكن بمجرد أن أحضر البطيخ الشلياني، وزُرع وفي مصر اجتاحت الأسواق الأسواق لأنها كانت “أفضل من اليافاوي” كما يقول في كتابه “قاموس العادات والتقاليد والتعبيرات المصرية”.
جذبت كلمة “تشيلياني”، المعروفة علميًا باسم “تشيليان بلاك”، اهتمام الباحثين الزراعيين. كان من أفضل وأشهر أنواع البطيخ في مصر، كما يقول الأستاذ كمال رمزي أستينو في كتابه “زراعة الخضار”. ويفصل خصائص هذا التنوع قائلاً الثمار مستديرة ومتوسطة الحجم وتزن من 6 إلى 10 كجم، الجلد أخضر داكن مع خطوط داكنة، لونه أحمر داكن، حلو جدًا، كثير العصير، منخفض الألياف، الجلد رقيق جدا والبذور سوداء.
كل هذه التفاصيل وغيرها ذكرها الباحث والخبير الزراعي “وصفي زكريا” الذي تخرج من المدرسة الزراعية العليا في اسطنبول عام 1912، ولعل ما كتبه عن أصناف البطيخ في بلاد الشام من أفضل المصادر المتاحة على الموضوع باللغة العربية، حيث يزودنا بمعلومات مثيرة لأنه يؤرخ لمرحلة تجتاح American Melon للأسواق.
ثقافة وتاريخ البطيخ في أكبر الدول المستهلكة
شاندونغ وخنان الأكثر إنتاجية
تتصدر مقاطعتا شاندونغ وخنان، الصين، كمية إنتاج البطيخ. في عام 1995، وافق مجلس الدولة الصيني على أن تكون مقاطعة Dongming في Shandong هي أول موطن لزراعة البطيخ الصيني، والبطيخ من مدينة Shangziu، مقاطعة Henan يحظى بشعبية كبيرة في السوق المحلية في الصين.
شينجيانغ هي موطن أحلى بطيخ
تتميز منطقة شينجيانغ أويغور ذاتية الحكم في شمال غرب الصين باختلاف كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، مما يؤثر إيجابًا على فاكهة البطيخ، حيث يساعد ضوء الشمس الساطع طوال اليوم على زيادة محتوى السكر في البطيخ، ويجعل طعم البطيخ أكثر لذة. بالإضافة إلى ذلك، فإن البطيخ في شينجيانغ كبير الحجم ويمكن أن يصل إلى 20 كيلوجرامًا.
نينغشيا “ملك البطيخ”
يعود تاريخ زراعة البطيخ في نينغشيا إلى أكثر من 1000 عام، وقيل إن الملك كانغشي من أسرة تشينغ وصف بطيخ نينغشيا بأنه “ملك البطيخ”، بسبب حلاوته وحجمه الضخم، وكذلك “الشيشة”. البطيخ من Zhongwei، أشهر بطيخ في نينغشيا، وهو غني بالسيلينيوم. الزنك وغيره من العناصر النزرة والفيتامينات، ويعتبر “نخبة البطيخ في المناطق القاحلة بوسط الصين، وكنزًا دفينًا يمكن أن ينمو بين شقوق الأرض الصخرية الصلبة التي لا تستطيع زراعة أي فاكهة أو محاصيل أخرى”.
هاينان البطيخ على مدار السنة
ارتفاع درجات الحرارة على مدار العام في جزيرة هاينان في جنوب الصين، مما يمنح هذه المقاطعة مكانة بارزة على خريطة البطيخ الصيني، حيث يستمر موسم الحصاد من ديسمبر إلى أكتوبر من العام التالي دون توقف، ويتميز بطيخ هاينان بصغر حجمها وجلدها الورقي ولونها اصفر من الداخل اضافة الى انها حلوة جدا.
كانت شمام بكين هدايا للأباطرة خلال سلالات يوان ومينغ وتشينغ
كانت منطقة داشينغ في العاصمة بكين منطقة مهمة لزراعة البطيخ على مر العصور، نظرًا للبيئة الجغرافية المناسبة للزراعة، وتم تقديم البطيخ داشينغ إلى الأباطرة خلال عهد أسرة يوان مينغ وتشينغ، على أساس أن كانت هدية فاخرة، واليوم تنظم Daxing مهرجان البطيخ كل صيف، ليتمكن الزوار من الاستمتاع بثقافة البطيخ وتذوق حلاوته.
الفوائد الصحية للبطيخ
1- الوقاية من سرطان الثدي وسرطان البروستاتا
الليكوبين المغذي، الذي يعطي البطيخ لونه الوردي، يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء وسرطان البروستاتا لدى الرجال.
2- تحسين الأوعية الدموية
خلص باحثون من جامعة تكساس إلى أن البطيخ يحتوي على مكونات تجعله مثل الفياجرا. هذه المكونات تحفز الأوعية الدموية وتزيد من الرغبة الجنسية.
3- التقليل من الإصابة بأمراض القلب
كما تم ربط اللايكوبين الموجود في البطيخ بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
4 – انقاص الوزن
لأنه يحتوي على مادة السيترولين التي تساعد على منع تراكم الدهون في الخلايا بعد تحويلها في الجسم إلى أحماض أمينية تسمى أرجينين، يعتبر البطيخ وسيلة آمنة وفعالة لفقدان الوزن غير المرغوب فيه.
5-منع الشيخوخة المبكرة
يحتوي البطيخ أيضًا على مركبات الفلافونويد والكاروتين والتريتربينويد، والتي لها قدرات مضادة للأكسدة تقضي على الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يؤخر مرحلة الشيخوخة.
6- المحافظة على الكبد
يحتوي البطيخ على كميات وفيرة من الجلوتاثيون، وهو عنصر غذائي مهم للحفاظ على صحة الكبد.
7- بشرة صحية
تحتوي هذه الفاكهة المنعشة أيضًا على كميات كبيرة من البيتا كاروتين الضروري للحفاظ على بشرة صحية.
8 – زيادة مناعتك
يحتوي البطيخ أيضًا على فيتامين سي، وهو وسيلة فعالة لتعزيز مناعة الجسم.
مكونات البطيخ
من خلال تحليل البطيخ الأحمر وجد أن 100 جرام منه تحتوي على 90٪ من وزن الماء، 10 جرام سكر، حوالي نصف جرام بروتين، 7 ملليجرام دهون، حوالي 9 ملليجرام كالسيوم، 5 ملليجرام فيتامين. أ 10 ملليغرام من فيتامين ج، حوالي 30 ملليغرام من الحديد، 3 ملليغرام صوديوم و 20 ملليغرام. المغنيسيوم، 15 ملليجرامًا من الفوسفور، وحوالي 15 ملليجرامًا من البوتاسيوم، و 100 جرام يمنح الجسم حوالي 50 سعرًا حراريًا. بذور البطيخ غنية بالبروتينات عالية الفائدة، حيث تصل إلى 30 ملليجرام لكل 10 جرام من البذور على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة وفوائد غذائية جيدة، وخاصة ما يسمى (أوميغا) التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. تُستخدم فاكهة البطيخ الأحمر كغذاء منشط ومروي، حيث تُصنع منه أنواع مختلفة من المربى اللذيذة.
تنضج ثمار البطيخ الأحمر في غضون 3-4 أشهر من بدء زرع البذور.